Is éagsúlacht ildaite agus spicy é seo an kimchi cabáiste níos coitianta.
De ghnáth, cuimsíonn kimchi traidisiúnta cineál raidis - daikon - i measc a chuid comhábhair. Anseo, tá mé ag aisiompú na cionta raidis go cabáiste chun an géarchor raidis agus an blas a thaispeáint. Ag baint úsáide as raidisí silíní dearg-craiceann nó fréamhacha bricfeasta na Fraince, tugann an t-oideas seo a dath dearfach. D'fhéadfá raidisí watermelon a úsáid dá taobh istigh bándearg geal.
Is cuma cén glasraí a dhéantar kimchi leis, tá sé luchtaithe go nádúrtha go maith le do thoil. Delicious a sheirbheáil in éineacht le miasa Cóiréis nó stíl eile na hÁise, tá sé measctha go maith i rís agus gráin bruite eile.
Radish Is bia lactithe coipthe é Kimchi a gheobhaidh sé níos láidre mar bhraitheann sé. Cé go gcoimeádfaidh sé sa chuisneoir le go leor míonna, is fearr é a ithe laistigh de 3 mhí. Stóráil níos faide ná mar a thosaíonn sé cuid dá géarchor a chailleadh agus d'fhéadfadh sé a bheith ró-ghrá.
Cad is gá duit
- 3 cupáin uisce (scagtha)
- 2 tiúsóin salainn (kosher nó salann neamh-iaodach eile)
- 1/2 anlann salann an tsnáithín ( nam pla, nó an soy sauce)
- Raidió 3/4 punt (nite)
- Caidéal 1/4 punt (duilleoga, gearrtha i stiallacha tanaí; smaoineamh ar choleálach)
- 1 oinniún beag (scafa agus gearrtha i slices tanaí)
- 1 - 2 clóibh gairleog (scafaite agus slisnithe tanaí)
- 1 ginger teaspoon (grátáilte úr)
- 1/2 sclópón cnámh dearg piobar (nó níos mó le blas)
Conas é a dhéanamh
- An salann a dhíscaoileadh san uisce scagtha. Tá sé tábhachtach uisce scagtha a úsáid toisc go bhféadfadh an clóirín agus ceimiceáin eile sa chuid is mó uisce tae cathrach cur isteach ar an bpróiseas coipeála.
- Laghdaigh an t-iasc nó an soy sauce.
- Slice as duilleoga agus fréamhacha na raidis. Caithfidh siad iad a chur i bpíosaí meánmhéide, nó cuir isteach iad i babhtaí 1/8 orlach. Déanfaidh an lann slicing mandolíne nó tanaí de phróiseálaí bia an céim seo níos éasca.
- I mbabhla mór, tosaigh an raidis mionghearrtha, cabáiste slisnithe, ginger grated, oinniún sliced, gairleog agus píopa dearg. Pacáiste isteach i jar gloine pionta glan.
- Doirt an sáile thar na comhábhair eile. Brúigh go réidh ar na glasraí agus na spíosraí chun aon bolgán a scaoileadh. Ba chóir go mbeadh an sáile a chlúdach go hiomlán na comhábhair eile. Má tá an bia snámh as an sáile, meáchan é le jar gloine níos lú a líonadh le huisce. Má tá na glasraí ag fanacht isteach sa sáile, clúdaigh siad an próca a bhfuil siad ag luí go héasca le clúdach.
- Cuir an jar kimchi ar phláta beag chun an t-oll-sreabhadh a d'fhéadfadh a bheith ag tarlú nuair a thosaíonn sé a thriomú. Fág é ag teocht an tseomra ar feadh 24 - 48 uair an chloig.
- Bain an meáchan cló nó beag jar agus seiceáil an kimchee tar éis na chéad 24 uair an chloig. Ba chóir duit roinnt boilgeoga a thosú agus tosóidh sé le boladh géar géar (cosúil le sauerkraut, ach níos mó ná mar gheall ar an garlic agus an ginger) a fhorbairt.
- Nuair a fheiceann tú agus comharthaí boladh go bhfuil an kimchi ag coipeadh go gníomhach, an próca a aistriú go dtí doras an chuisneora. Is é seo an chuid is teasa de do chuisneoir ach fós níos faide ná teocht an tseomra - foirfe do do kimchi a choipeadh go mall .
- Tá Kimchi réidh le hithe 1 - 2 sheachtain tar éis duit é a dhéanamh. Má tá sé ar intinn agat é a stóráil ar feadh níos faide ná mí, é a aistriú go dtí cuid níos mó de do chuisneoir (ceann de na seilfeanna lárnacha seachas an taobh istigh den doras cuisneoir).
Tabhair faoi deara: mura rogha an tsaoil duitse, is féidir leat an modh malartach a úsáid le haghaidh lachtoipeadh gan salainn .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 1,271 mg |
| Carbaihiodráití | 20 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 4 g |