Fásann coirce, ribí róibéis agus muileann suas sa chowder bia mara seo. Má theipeann ort saor in aisce a chur in ionad na muiceall le portán nó níos mó ribí róibéis, nó bain úsáid as cibé bia mara atá agat ar láimh. Bheadh iasc daingean, flaky den scoth sa chowder seo chomh maith.
Freastal ar an chowder le brioscaí nua-bhácáilte nó arán crusty , chomh maith le sailéad simplí .
Cad is gá duit
- 1 oinniún mór (scafa agus mionghearrtha)
- 3 spúnóg bhoird im
- 3 clóibh gairleog (gleoite)
- Prétaí 1-2 punt 1-punt dearg, diced (craiceann nó fágáil gan phá)
- 1 1/2 cupán arbhar coirn reoite
- 1 salann ciúbón
- 1/2 cuaspúnóg piobar dubh úr
- 1/4 cupán
- plúr uilefhóinteach
- 2 cupán clam sú (féadfaidh stoc stoc seacáin nó stoc éisc a chur in ionad)
- 2 cupán bainne
- 1 tiús duilleoga tirim triomaithe
- 1 muileann bhá de phunt nó de mhuileann mara
- 1 1/2 punt
- seacláin mheánmhéide go mór (deveined and peeled)
- 1 cupán
- uachtar trom nó leath go leith
- Garnishes Roghnacha: peirsil úr, cuibhneacha nó dill (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- In oigheann Ollainnis nó salann mór os cionn teas meánach, oinniún saute san im.
- Cuir an gairleog mionghearrtha agus cuir cócaireacht, stirring, ar feadh 1 nóiméad níos faide.
- Cuir an piobar, arbhar, salann, piobar dubh úr-talún agus plúr leis. Cook, stirring, ar feadh 1 nóiméad níos faide.
- Cuir an sú clam, an bainne agus an tyme leis. Déan cócaireacht thar mheán teas, ag sreabhadh i gcónaí, go dtí go dtosaíonn an meascán ag boil. Cuir an teas níos ísle go meánach agus suanbhruith ar feadh thart ar 20 nóiméad, nó go dtí go mbeidh prátaí tairisceana.
- Bain thart ar 2 cupán den mheascán prátaí le spúnóg slotáilte. Puree i cumascóir nó i mbabhla le cumascóir tumoideachais. Cuir an meascán ar ais chuig an anraith.
- Cuir na muiníní agus an ribí róibéis leis an gcnaipe agus cócaigh thart ar 5 nó 10 nóiméad níos faide, go dtí go mbeidh an bia mara bruite.
- Cuir an uachtar agus an teas leis. Bain triail as séasúrú agus a choigeartú.
- Freastal i babhlaí le garnish nó peirsil, crannóga, nó spréacha dill úr.