Úsáideann an t-oideas rósta pota seo rósta chocha "7-cnámh" (ainmnithe le haghaidh cruth an chnámh ann), a bhfuil gearrtha mairteola thar a bheith flavorful a thiocfaidh chun bóthair tairisceana go hálainn i ndiaidh braise fada, mall.
Freastalaíonn 8.
Cad is gá duit
- Roast chuck mairteola "7-cnámh" (nó aon rósta mór chuck (thart ar 5 punt))
- Roghnach: salann agus piobar dubh (talamh úr, le blas)
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1 im spúnóg bhoird
- 1 oinniún mór (diced)
- 2 easnacha soilire (mionghearrtha)
- 2 plúr spúnóg bhoird
- 3 clóibh gairleog (gleoite)
- 1/2 cupán fíon dearg
- 2 greamaigh an tsnáithín trátaí
- 2 cupán broth sicín
- Bile 1 bhá
- 1 tiús spúnóg (triomaithe)
- 1/2 salann snáithíní
- 1 1/2 punt nua
- prátaí (nite)
- 4 cairéid (scafa, gearrtha i gcodáin mhóra)
- 1 punt parsnips (scafa, gearrtha i gcodáin mhóra)
- 1 im spúnóg bhoird (leáite)
- 2 spúnóg bhoird peirsil (úr, mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Séasúir go fiallaíonn an dá thaobh den mhairteoil le salann agus piobar dubh úr. Cuir oigheann Ollainnis ar ard teas agus cuir an ola glasraí. Nuair a bhíonn an ola te, dona an mairteoil go maith, thart ar 5 nóiméad ar an taobh. Tá sé tábhachtach bruscar donn deas a fháil ar an bhfeoil. Bain an fheoil le platter, agus cuir an teas síos go meán.
- Cuir an t-im, na oinniúin, an soilire, agus an pinch salann leis. Déan súile le haghaidh 4-5 nóiméad le donn beagán, ansin cuir an plúr leis. Cook ag bogadh ar feadh 2 nóiméad. Cuir an gairleog leis, cócaireacht stirring ar feadh 1 nóiméad. Buail sa fhíon, ag scrapadh chun na giotán donn a dhíscaoileadh ó bhun an phota. Cuir an greama trátaí leis, agus nuair a thosaíonn an meascán a fhiuchadh, doirt sa bhrat sicín .
- Cuir an duilleog bá, an thyme agus an salann leis. Nuair a thagann an leacht chun suanbhruith, corraigh go maith, agus cuir an mairteoil isteach sa phota. Cas an teas go dtí an-íseal, agus suanbhruith go réidh ar feadh thart ar 45 nóiméad in aghaidh na punt, nó go dtí go mbeidh tairiscintí forc. Tar éis 2 uair an chloig, déan an mairteoil a tharraingt go cúramach, agus cócaireacht leanúnach go dtí go ndéanfar é.
- Cé go bhfuil an rósta pota ag cócaireacht, ullmhaigh na glasraí. Réitigh an oigheann go 425 céim F. Cuir na prátaí, na cairéid agus na parsnips leis an bpost rósta éadomhain. Scaip spúnóg bhoird mairteola ó dhromchla an leacht braising mairteola. Déan sé thar na glasraí, chomh maith leis an im leáite. Toss na glasraí chun cóta, agus séasúr le salann agus piobar dubh úr. Rósta san oigheann ar feadh 20 nóiméad, nó go dtí go bhfuil glasraí beagnach tairisceana. Bain agus cúlchiste.
- Déantar thart ar 30 nóiméad roimh an mairteoil, na glasraí a nochtadh agus a chur leis an bpota. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bhfuil na mairteola agus na glasraí tairisceana. Déan aon snáitheanna saill ón snámhán a sheachaint. Déan blas agus coigeartú le haghaidh salann agus piobar.
- Bain an mhairteoil go mórán. Is féidir é a ghearradh i slisní tiubh nó a ghearradh i gcodanna móra, agus d'fhóin sé chomh maith leis na glasraí agus an tiúchan. Barr le peirsil úr.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 971 |
| Iomlán Saill | 48 g |
| Saill Sháithithe | 18 g |
| Saill neamhsháithithe | 22 g |
| Cholesterol | 253 mg |
| Sóidiam | 614 mg |
| Carbaihiodráití | 48 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 83 g |