Tá oideas traidisiúnta Clootie Dumpling leabaithe go domhain i cócaireacht na hAlban; tá sé mar chuid den chur chuige teallainne agus baile a dhéanann grá na hAlban mar sin i ngach áit. Leagann boladh spíosúil clootie cócaireachta íomhánna d'am atá caite na hAlban; tráth a chaithfeadh seanmháthair uair an chloig ag an sorn agus an mhadaidh álainn seo á dhéanamh.
Tá an chuid is mó de mhuinín súile ualaithe torthaí sásta mar gheall ar an ról a dhéanann sé i gceiliúradh na hAlban, agus ní bheadh aon Oidhche Hogmanay, nó Burn's Night Supper críochnaithe gan aon duine.
Cad is gá duit
- 4 unsa. / 125g.
- suet
- 250g / 8 oz plain / plúr gach críche
- 4 unsa. / 125g. mhin choirce
- 8 oz. / 225g. sultanas measctha agus curaí
- 1 tbsp. An síoróip
- 3 oz./ 75g. siúcra
- 2 uibheacha, buailte go héadrom
- 1 cnap. ginger talamh
- 1 cnap. púdar bácála
- 1 cnap. cainéal
- 4 tbsp. bainne
- 1 tbsp. plúr don éadach (an cloot)
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla bácála mór, cuir an slat isteach sa phlúr. Cuir an mhin choirce, púdar bácála, siúcra, torthaí triomaithe, ginger, agus cainéal. Cruthaigh go maith ansin cuir na huibheacha buailte agus an Golden Syrup. Cruthaigh go maith agus cuir bainne, beagán ag an am, na comhábhair a cheangal le chéile chun taos daingean a chruthú. Bí cúramach gan a mheascadh ná an meascán a dhéanamh ró-sloppy, ba chóir go mbeadh sé daingean don teagmháil.
- Cuir an éadach clootie isteach sa doirteal, doirt citeal uisce fiuchta os a chionn, agus nuair a bhíonn sé fionnuar go leor chun teagmháil a dhéanamh, cuir an éadach amach. Cuir an éadach ar do dhromchla oibre agus cuir plúr leis.
- Cuir an meascán dumpling isteach i lár an chlootie, bailigh suas imill an éadach agus ceangail suas ach ní ró-dhaingean; fág seomra beag chun an dumpling a leathnú.
- Cuir pláta sauce nó pláta tae ar bun i bpota cócaireachta mór. Cuir an clópa ceangailte leis an sciathán, clúdaigh sé le huisce fiuchphointe, clúdaigh sé le clúdach agus cuir suanbhruith ar feadh 3 uair an chloig. Ó am go ham a sheiceáil nach bhfuil an t-uisce fiuchphointe tirim agus aníos suas más gá.
- Nuair a bheidh sé bruite, bain an cúlra as an uisce go cúramach. Bain an t-éadach ansin sprinkle an dumpling le siúcra caster beag agus cuir isteach é in oigheann ag 100 ° C / 225 ° F ar feadh 30 nóiméad, nó go dtí foirmeacha craiceann lonracha. Más mian leat a bheith níos traidisiúnta, ansin an dumpling atá clúdaithe le siúcra a thriomú os comhair tine oscailte.
Freastal ar Dumpling Clootie le custard nó uachtar reoite, ar féidir leat fuadach beagán nó Drambuie a chur le chéile chun cuma foirfe a chruthú: ní hamháin do na páistí.
Nótaí: Níl an dumpling ar fáil ach amháin le haghaidh ceiliúradh, is maróg is fearr atá ann agus is éard atá i gceist le custard nó uachtar reoite uisce-aimseartha (ní le haghaidh na leanaí, áfach, a mholtar dóibh, a fhágann tú an fuíoll amach).
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 514 |
| Iomlán Saill | 27 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sóidiam | 885 mg |
| Carbaihiodráití | 60 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 9 g |