Recipe Soup Prátaí Creamy agus Leek

Tugann anraith prátaí agus bréige ar cheann de na comhcheangail iontach blas agus uigeachta dúinn sna healaíona cócaireachta go léir. Tosaíonn an leek agus an pharáid prátaí leis an bprátaí creamy, stáirse agus cuireann sé le blas úr, pungent, oniony na cainneanna. Idir an dá linn, cuireann na cainneanna roinnt géarchéime chun uigeacht réidh an phrátaí. Go léir, is anraith iontach sásúil é.

Nuair a bhíonn tú ag obair le cainneanna, tá sé tábhachtach a chinntiú go sruthlóidh tú aon salachar agus grit is féidir a thaisceadh uaireanta laistigh de na feadáin chomhchruinnithe a dhéanann an stal. Chun é sin a dhéanamh, is minic a bhíonn sé riachtanach an gas a shleamh go fad sa chaoi is gur féidir leat an salachar a shruthlú ó na sraitheanna.

Ina dhiaidh sin, is féidir leat an leek a thriomú ina rannáin agus sruthlaigh iad ina n-aonar. Is é an modh seo an leas a bhaint as fáinní na gcainneanna a chaomhnú, rud nach beag i bhfad a mhéid a dhéantar na cainneanna a ghlanadh ar aon nós. ACH : Feicfidh tú i gcéim 5 go gcuirfimid cuid de na cainneanna saibhéalacha le húsáid mar garnish. Agus dhéanfadh na fáinní slán garnish deas, ionas go mbeidh rud éigin le smaoineamh air.

Dála an scéil, is féidir leat crème fraîche a chur in ionad an uachtar más mian leat an mothachadh a ithe babhla de anraith prátaí bácáilte a uasmhéadú. Tá sé cosúil le huachtar géar, ach ní bhriseadh sé nuair a chuirtear anraith te ort leis an mbealach a bheidh uachtar géar. Agus ní gá duit an crème fraîche a théamh sula gcuirtear é. Díreach é a chur isteach sa anraith díreach sula séasúir agus a sheirbheáil.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Gearr beannáin isteach i bpíosaí (thart ar) thart ar ½ orlach go 1 orlach tiubh, ag brath ar thrastomhas. Is mian linn go mbeadh na píosaí ar mhéid aonfhoirmeach ionas go mbeidh siad ag cócaireacht go cothrom, ach ní gá iad a ghearradh go beacht.
  2. Crónaigh na prátaí agus gearrtha iad i bpíosaí faoin méid céanna leis na cainneanna.
  3. I bpota anraith trom-bun, téigh an t-im thar teas íseal-mheánmhéide. Cuir an bagún agus an oinniún leis, agus cócaireacht go mall go dtí go mbeidh an chuid is mó den saille déanta, agus go bhfuil an bagún donn órga ach níor é a dóite. Bain an bagún as an bpac agus cuir le tuáillí páipéir ar leataobh é chun draenáil.
  1. Cuir an oinniún, an garlic, agus na cainneanna agus cuir cócaireacht ar feadh 2 nó 3 nóiméad nó go dtí go bhfuil an oinniún beagán tréshoilseach, ag corraigh níos mó nó níos lú ar bhonn leanúnach. Cuir an fíon agus an cócaireacht ar feadh nóiméad nó dhó eile nó go dtí go dtagann thart ar leath an laghdú ar an bhfíon.
  2. Cuir an stoc agus na prátaí leis. Méadú an teas go meánmhéide agus cuir le boil. Ansin ísligh an teas agus cuir suanbhruith ar feadh 15 nóiméad nó go dtí go bhfuil na prátaí bog go leor gur féidir iad a phortáil go héasca le scian. Ná lig dóibh mushy a fháil, áfach.
  3. Déan cuid de na cainneanna bruite a tharraingt amach agus é a chur ar leataobh. Is féidir leat é a dhíscríobh beagán níos lú agus é a úsáid mar garnish.
  4. Bain an anraith as an teas agus an purée ag úsáid cumascóir tumoideachais, nó i cumascóir rialta. Má tá cumascóir rialta á úsáid agat, b'fhéidir go mbeadh sé riachtanach oibriú i mbaisceanna, ionas nach ndéanann tú an pollóir a athdhíolú. Tosaigh ar luas mall leis an gclóthach beagán a dhéanamh chun aon gaile a thiomáint, ansin an clúdach a shéaladh agus an luas a mhéadú.
  5. Déan an anraith a ghlanadh go dtí an pota agus cuir suanbhruith arís, ag cur níos mó brat nó stoc chun an tiús a oiriúnú más gá.
  6. Cruthaigh an uachtar chomh maith leis an bagún forchoimeádta, séasúr chun blas a chur le salann Kosher agus piobar bán. Garnish leis an leek tagged in áirithe agus fónamh ar shiúl.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 192
Iomlán Saill 6 g
Saill Sháithithe 3 g
Saill neamhsháithithe 2 g
Cholesterol 16 mg
Sóidiam 433 mg
Carbaihiodráití 27 g
Snáithín cothaithe 3 g
Próitéin 6 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)