Smaoinigh gur tarraingigh muiceoil agus tá an nasc díreach chuig stáit theas Mheiriceá. Sa Bhreatain, bhí grá againn ar an mbia seo ar feadh tréimhse an-fhada, ar feadh i bhfad measfar gurb é ár bianna príomhshrutha amháin é. Is beagnach margadh bia, féile nó barbeque é nach bhfuil feiceann muiceoil ann.
Is é an Gualainn é an gearrtha muiceola a mholtar don mhias seo. Tá sé sailleacha agus saibhir agus cruachta le blas, rud a fhágann go bhfuil sé foirfe don chócaireacht fada mall. Más féidir leat, muiceoil a tógadh lasmuigh a roghnú toisc go bhfuil sé níos mó flavorsome.
Chun meabhlóid bheag álainn den muiceoil ceirte a chruthú, is maith liom salann deataithe a úsáid. Mura féidir leat salann deataithe a fháil ansin is féidir leat do phaprika deataithe féin a úsáid , nó a úsáid, a oibríonn go maith freisin. Ní maith liom an teas ó Chili? Ansin é a fhágáil amach.
Cad is gá duit
- 3 tbsp. salann deataithe (cosúil le Halen Môn)
- 3 tbsp. siúcra bog donn
- 1 cnap. coriander talún
- 2 cón. púdar chile te
- 2 - 2.2 kg.
- gualainn muiceoil (le cnámh)
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
Preheat an oigheann go 220 ° C / 425 ° F / Gáis 7
I measc babhla mór, déanann an salann deataithe, an siúcra donn, an chilli, an coriander agus an paprika le chéile. Cuir taobh amháin.
Glac an ghualainn muiceoil agus tirim ar fad le píosa páipéar cistine. Scór an saill ag baint úsáide as scian géar nó Stanley, ag tabhairt aire gan gearradh a dhéanamh tríd. Glac leath an rub tirim , agus cuir isteach an craiceann muiceoil agus an splanc. Más féidir leat é a chur isteach sna sleamhnáin ar an saille muiceola.
Clúdaigh an rub atá fágtha agus cuirfear ar thaobh amháin.
Líne stáin rósta mór go leor chun an ghualainn muiceoil a ghlacadh le scragall. Caithfidh an scragall bun an stáin a chomhlánú go hiomlán agus a bheith mór go leor chun an muiceoil a chlúdach. Cuir an muiceoil isteach sa stáin agus fágann sé. Déan cócaireacht san oigheann réamhtheáite ar feadh 50 nóiméad.
Laghdaigh an oigheann go 125 ° C / 250 ° F / Gás 1/2
Déan an scragall isteach thar an muiceoil a dhúbailt go léir ar na h-imeall chun an pacáiste scragall a shéaladh. Cuir an muiceoil ar ais go dtí an oigheann agus cócaireacht go dtí go bhfuil teocht inmheánach na muiceoil +89 ° C / 192 ° F / Gáis. 1/4 Déanfaidh sé seo thart ar 7 uair an chloig. Seiceáil gach uair an chloig ó 5 uair an chloig ar aghaidh. Nuair a shroicheann an teocht, aistrigh an oigheann amach, agus fág an muiceoil san oigheann ar feadh 30 nóiméad eile.
Bain an muiceoil as an oigheann agus fág an chuid eile le 30 nóiméad eile atá fillte fós sa scragall.
Doirt na súnna ón muiceoil agus coinnigh ar thaobh amháin agus cuir an muiceoil ar bord bualadh nó ar phláta snoíodóireachta. Ag baint úsáide as scian géar, déan craiceann na muiceola a bhaint go cúramach ach ná bíodh imní ort maidir leis an saille a fhágáil taobh thiar de, cuirfidh sé seo meascadh isteach sa mhuc agus cuirfidh sé blas agus taise. Ag baint úsáide as forc (agus do mhéara má tá an muiceoil fionnuar go leor) an muiceoil go léir a bhaint as an ghualainn; ba chóir go dtiocfadh sé ar shiúl i bpíosaí móra agus ó am go chéile i bpíosaí móra - ná bíodh imní ort faoi píosaí móra móra muiceoil, déanfar iad seo a bhriseadh síos chomh maith le tuiscint mhín ó phóc.
Cuir an muiceoil truaillithe go léir isteach i mias cruthúnas oigheann, cuir an snáithín rubair fágtha, na súnna feola agus an blas. Cuir salann agus piobar le do blas, ba mhaith liom a bheith ionadh más gá duit.
Clúdaigh an muiceoil agus nuair a fuaraithear é a choinneáil sa chuisneoir thar oíche (má tá an t-am agat, cabhróidh sé seo leis na blasanna a fhorbairt). Sula ndéantar freastal ort, déan an muiceoil in oigheann te a athéatáil go réidh.
Freastal ar an muiceoil i rollaí arán bog le coleslaw beag, nó úsáid a bhaint as wraps tortilla, slaw agus sailéad beag crunchy. Is breá liom freisin an muiceoil a chuirtear i dtaiscéalaigh, beagán cosúil le Pasty Cornais.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1058 |
| Iomlán Saill | 59 g |
| Saill Sháithithe | 21 g |
| Saill neamhsháithithe | 26 g |
| Cholesterol | 382 mg |
| Sóidiam | 2,401 mg |
| Carbaihiodráití | 4 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 119 g |