Is eol agus grá a bhíonn an caorach Cornais ar fud na Breataine Móire agus tá cuid mhór dár n-oidhreacht cócaireachta i bhfad. Creidtear go bhforbródh an caorach do mhianaigh stáin Chornais, a raibh, gan a bheith in ann filleadh ar an dromchla ag am lóin, an-íogair, éasca a shealbhú agus a ithe, mias. Leis na lámha a bhí acu salach go minic ó obair maidin, d'fhéadfadh an screamhán taosráin tiubh a bheith ar an báire gan dochar a dhéanamh ar an ábhar.
Is é an t-oideas traidisiúnta Cornais é foirfe do bhosca lóin ach déanann sé an-mhór mhias cúrsa nuair a dhéantar glasraí úr a sheirbheáil agus ní mór é a mheas mar cheann de na bianna chéad-le-dul.
Tabhair faoi deara: Sa bhliain 2011 tugadh Stádas PDO don tSamhraidh Cornais, agus cé nach ndearna siad go beacht dá gcuid critéir, is é sin an-mhór é.
Cad is gá duit
- Chun an Taosráin:
- 1 cupán (110 g.) Plain,
- plúr uilefhóinteach
- Pinch salainn
- 2 oz. (55 g.) Im nó leath lard agus im, ciúbach
- 2 go 3 uisce fuar spúnóg bhoird
- Chun an Líonadh:
- ¼ cupán (50 g.) Oinniún, mínithe mionghearrtha
- ½ cupán (110 g.) Prátaí, gearrtha i dísle 1/4 orlach / 5 mm
- ½ cupán (110 g.) Gearrtha sciathán i dísle 1/4 orlach / 5 mm
- ½ cupán (110 g.) Stuab tump, gearrtha i ciúbanna beaga
- Salann agus piobar
- 1 ubh,
- buailte go héadrom
Conas é a dhéanamh
Déanann dhá pasties
Oigheann réamhtheas go 220 C / 425 F Gáis 7.
Déan an Taosráin
Ar dtús, déan an taosrán giorra - má tá tú in am trátha, bain úsáid as taosráin réidh.
- Cuir an plúr, an t-im agus an salann isteach i mbabhla mór, glan.
- Cuir an t-im isteach sa phlúr le do mhéara go dtí go dtagann an meascán le chéile le fíneáil arán, ag obair chomh tapa agus is féidir chun cosc a chur ar an taos a bheith te.
- Cuir an t-uisce leis an meascán agus cuir scian fuar in úsáid go dtí go dtiocfaidh an taos le chéile, cuir uisce níos fuar ar an spúnóg ina dhiaidh sin má bhíonn an meascán ró-thirim,
- Brúigh an taos i gcló Saran / Clingfilm agus cuir an chill ar feadh 15 nóiméad ar a laghad, suas le 30 nóiméad.
- Tabhair faoi deara: Is féidir an taos a dhéanamh i bpróiseálaí bia freisin trí mheascadh a dhéanamh ar an plúr, an t-im agus salann i mbabhla an phróiseálaí ar shuíomh bualadh. Nuair a thagann an meascán le chéile, cuir an t-uisce go mall tríd an tonnadóir go dtí go dtagann an taos le chéile i liathróid. Clúdaigh i bplátaí plaisteach agus cuir isteach an méid thuasluaite.
Déan an Pasty
- Déan an taosrán a roinnt ina 4 agus rollaigh gach píosa i babhtaí méid pláta tae (thart ar 6 - 7 orlach).
- Cuir an oinniún, an prátaí, an sú agus an fheoil isteach i mbabhla mheascadh mór agus meascán maith. Séasúir go maith le salann agus piobar.
- Déan an meascán feola a roinnt idir gach ciorcal taosráin agus áit ar thaobh amháin. Brú na h-imill le huibhe buailte.
- Fill an ciorcal i leath thar an líonadh mar sin bualadh leis an dá imill. Crimp an dá imill le chéile chun slat daingean a chruthú. Brúigh gach caitheamh aimsire ar fad leis an ubh atá buailte.
- Cuir na pasties ar bhileog bácála greased agus bácáil tú ar feadh 45 nóiméad go dtí go donn órga.
- Freastal te nó fuar.
Déanfar crosta traidisiúnta a chromadh ar an taobh nach bhfuil ar fud an barr, ach má bhíonn tú compordach, bíonn blas ar an mbealach céanna.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 372 |
| Iomlán Saill | 21 g |
| Saill Sháithithe | 10 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sóidiam | 487 mg |
| Carbaihiodráití | 21 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 24 g |