Black-Eyed Piseanna le Ham agus Glasaigh

Is dinnéar láidir aon-phota é seo agus is fearr leat i Meiriceá Theas. Freastal le brioscaí bréagán agus cluaisíní le haghaidh féile fíor-stíl. Seirbhear go traidisiúnta freisin ar Lá na Bliana Nua toisc go meastar go bhfuil pláta de piseanna dubh-eyed mar shaibhreas saibhreas agus rathúla don bhliain atá romhainn.

Cad is gá duit

• Peataí dubh-eyed triomaithe 1/2 punt (sruthlaithe agus curtha in eagar)
• 1/4 bagún punt (gearrtha i bpíosaí beaga)
• 1 oinniún mór (mionghearrtha)
• 4 clóibh gairleacha iomlána (scafa)
• 2 hocks liamhás deataithe (thart ar 1 lb. san iomlán)
• 1 tiús triomaithe sa spúnóg
• Bile 1 bhá
• 6 cupán broth sicín
• Greens 1 punt
• Dash piobar talún (nó le blas)

Conas é a dhéanamh

1. Cuir na piseanna dubh-eyed i bpota mór agus clúdaíonn sé le huisce fuar 2 orlach. Lig slán thar oíche ag teocht an tseomra.
2. Draenáil na piseanna, sruthlaigh go maith, agus draenáil arís.
3. Triom an phota. Cuir an bagún agus cuir cócaireacht ort, ag iompar go minic, thar teas meán-íseal, go dtí go mbeidh an bagún donn agus an saill déanta, thart ar 4 nóiméad. Cuir an oinniún agus an gairleog leis agus cuir cócaireacht air, stirring go minic, go dtí go dtosaíonn na oinniúin ag maolú, thart ar 5 nóiméad.

1. Cuir leis na hiocaí liamhás, an tymim, an duilleog bá, na piseanna dubh-eyed agus an brat sicín. Cuir an meascán le boil thar teas mheán-ard, ag scipeáil as aon cúr a thagann chun cinn. Laghdaigh an teas chun íseal agus suanbhruith, clúdaithe, ar feadh 30 nóiméad.
2. Idir an dá linn, sruthlaigh na greensíní agus an chuid diana de na gais a bhaint as. Déan na duilleoga a chopadh go coiriúil. Cuir an coilín leis an bpota leis na piseanna, agus cuir an meascán ar ais chuig boil. Laghdaigh an teas chun íseal agus suanbhruith, nochtadh, go dtí go mbeidh na piseanna agus na Greens tairisceana, thart ar 10 nóiméad. Séasúr chun blas a chur le piobar dubh úr-talún agus freastal ar te.

Nótaí agus Leideanna Cosanta

• Más mian leat an piseanna a mhúscailt go tapa, cuir iad i bpota mór agus clúdaíonn sé le huisce fuar 2 orlach. Beir le boil thar teas ard agus boil ar feadh 2 nóiméad. Bain an t-asra ón teas, clúdaigh é agus lig sé do 1 1/2 uair an chloig. Draenáil na piseanna, sruthlaigh go maith, agus draenáil arís.
• Bí cinnte go n-éireoidh na greensíní go maith sula n-úsáideann siad, mar is féidir go mbeidh gaineamh agus grit orthu siúd.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	252
Iomlán Saill	11 g
Saill Sháithithe	3 g
Saill neamhsháithithe	5 g
Cholesterol	52 mg
Sóidiam	1,441 mg
Carbaihiodráití	17 g
Snáithín cothaithe	5 g
Próitéin	22 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)