Clúdaíonn Castilla-León réimse mór den tír agus is é an réigiún is mó sa Spáinn i ndáiríre. Déantar tagairt dó uaireanta mar "Sean Chaisleán". Rinneadh dhá réigiún Castilla agus León a aontú sa bhliain 1230 agus rinne siad cogadh i gcoinne na Moslamaigh a bhí lonnaithe i ndeisceart na Spáinne, ag iarraidh an Spáinn a athcheapadh do na Críostaithe.
Baineann imeall thiar Castilla-León leis an bPortaingéil leis an teorainn. Extremadura, Castilla la Mancha agus Maidrid ó dheas, Aragón agus La Rioja san oirthear.
I dtuaisceart, tá Galicia, Asturias, Cantabria agus Tír na mBascach faoi deara.
Na Cúigí san áireamh: Avila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid agus Zamora. Ní athraíonn an ealaín go mór ón gcúige go dtí an chúige, ach amháin le León agus Salamanca.
Miasa Cáiliúla: Bhí miasa coitianta laethúla i ngach teaghlach go dtí go gairid. Le linn na gcéadta bliain, bhí an limistéar seo ag brath ar an chickpea (garbanzo bean) mar cheann de bhianna bunúsacha an réigiúin seo, agus is é príomhghné na stuaillí Castilian. Bhí cabáiste, morcilla (ispíní fola) agus feoil i gcoitinne freisin. Taispeánann an grianghraf fuinneog siopa i mBaileog, ag díol táirgí bia traidisiúnta an réigiúin.
Chomh maith le stuibh, tá anraith ag tóir orthu, mar gheall ar an geimhreadh fada, fuar sa réigiún. Foghlaim a dhéanamh ar cheann de na anraithí is coitianta agus traidisiúnta, an Sopa de Ajo nó Anraith Garlic Castillian .
Tugtar "España del Asado" nó "Spáinn an Rósta" ar Castilla-León, in éineacht le Extremadura agus Castilla-La Mancha.
Arán
Tá Castilla ar eolas mar gheall ar a aran iontach, agus is é ceann an-fhada stair na bácála. I am ársa na daoine Ceilteach a bhí ina gcónaí ar an méid atá anois tá an Spáinn ag déanamh rud éigin cosúil le haon an lae inniu. Níos déanaí, d'úsáid daoine Iberia beoir chun a n-arán a ghreamú. An traidisiún den oigheann phobail, áit a raibh cead ag baill uile an phobail a bhácáil arán, bhí cónaí orthu sa 20ú haois!
Cordero Asado nó Rósta Lamb
Bíonn rustíní uainíní siúil ag seasamh amach os cionn gach príomh-miasa eile sa réigiún! Más mian leat uaineoil, tabhair cuairt ar an triantán idir Segovia, Soria, agus Burgos. Sa réigiún seo, is féidir leat a bheith cinnte de dhá rud nuair a ordaíonn tú uain: An chéad uair, úsáideann daoine an réigiúin seo, Castellanos uan siúcra agus an dara ceann, tá sé rósta i gcónaí ar mhias cré. Tá an modh rósta i ndáiríre simplí - gearrtha uan siúcra i bpíosaí móra, scaiptear an lobhadh os a chionn agus bíonn uisce saillte agat agus é ag róstadh.
Cochinillo Asado nó Muc Suckling Rósta
Más fearr leat muc suckling, tiomáint go díreach chuig limistéar Segovia, Arevalo agus Penaranda de Bracamonte. Is é an riachtanas caighdeánach a cháilítear mar mhuc suckling ná go gcaithfidh an muc a bheith idir 15 agus 20 lá d'aois agus meáchan idir 3 agus 4 kilos. Anseo, ullmhaíonn siad muc suckling atá chomh tairisceana; is féidir é a ghearradh le pláta!
Pónairí
Mar a luadh muid thuas, úsáidtear coirceanna agus pischineálaigh nó pónairí de gach saghas i ngach cineál súpaí agus steibh an réigiúin seo. Toisc go bhfuil sé ina aeráid fuar, bíonn béil níos troime i gceannas ar an ealaín. Is iad na cineálacha comhábhair is gnách de steibh an réigiúin seo gach cineál pónairí agus lintilí, atá bruite le ispíní agus le muca nó le cluaise.
Iasc
Cé nach bhfuil Castilla suite ar feadh an chósta, tá roinnt oidis éisc iontu, lena n-áirítear troscán, breac agus caorach.
Mar shampla, is mála an-tóir é Bacalao al ajoarriero a scaipeadh chuig gach cuid eile den Spáinn. Ba é an mhias seo ná aiste bia stáplacha na Leonese Muleteers. Tá an dá bhreac agus cíoróga flúirseach sna haibhneacha iomadúla atá ag dul tríd an réigiún. Deirtear go dtiocfaidh an "crannóga" nó "crawdads" is fearr ón Abhainn Tormes. Tá féile bhliantúil á reáchtáil, áfach, in onóir an gheamaigh ar bhruach Abhainn Phisuerga.
Fíon -
Tá fíon an-mhaith sa réigiún seo agus tá sé níos fearr ag an am ar fad. Is iad na fíonta ó Castilla-Leon le Ainmniú Tionscnaimh ná:
- Cigales - is é an rosé an ceann is mó ar a dtugtar an éagsúlacht seo
- Bierzo agus Ribera del Duero - is é an dearg is fearr de na ceantair seo
- Rueda - fíonta óga, bán is mó
- Fíonta Toro - fruity
Is é Ribera del Duero ceann de na réigiúin is fearr ar fhíon ar fud an domhain agus taitneamh as an tóir a bhí aige le déanaí sna Stáit Aontaithe.
Chun tuilleadh eolais a fháil faoi fhíonta ón réigiún seo, léigh ár n-alt, - Fíonta Castilla.
Milseoga
Déantar go leor milseáin ó oidis traidisiúnta, a thagann as sean-mainistreacha agus coinbhinsiúin. Is cuid de na hainmneacha iad Lazos de San Guillermo ( caiféanna ar bhog-chruthach), yemas de Santa Teresa (milis déanta le buíocán uibhe), toscas de la Virgen , bizcochos de San Lorenzo (cácaí spúinse) agus virutas de San José (fritters) .
Leon agus Salamanca
Tá ré go leor le Leon a chuimsíonn mainistreacha saibhir agus ithe scagtha. I réigiún El Bierzo, tá tionchar cócaireachta ann ó réigiún Galicia. Déantar Empanadas a bhfuil iasc nó bianna feola agus lacón con grelos , liamhás boiled saillte le bróga tuipín ), chomh maith leis an ochtópós a ullmhú ar an gcaoi chéanna atá siad i nGaicia. In aice le cathair Astorga, is é an limistéar ar a dtugtar la maragatería , mias an-choitianta ná cocido maragato , leagan áitiúil de stealla garbanzo bean. Is miasa eile Riaño , meascán glasraí, chomh maith le codfish.
Tá Salamanca ar eolas dá miasa feola - aon chineál feoil ó muiceoil, uaineoil, mairteoil, éanlaithe, agus cluiche. Tá súileanna liamháis agus spíosraí cuimilte Guijuelo sármhaith agus tá an-aithne orthu.