Aioli (Maonáis Garlic)

Is é is éasca é aioli baile (an fhraincis sin le haghaidh "maonáis gairleog") a fhíorú ná mar a cheapann tú: ní mór duit ach an ola a chur go han-mhall ar dtús chun éilliú an uibhe a fháil agus an ola a thosú. Tá dhá mhodh atá leagtha amach thíos: an modh cumascóir agus an modh whisk. Is é an modh cumascóir níos tapúla agus "níos éasca" ós rud é nach bhfuil tú ag fulaingt go fisiciúil é, ach is féidir é a scaipeadh go tapa freisin, mar sin féachaint air go cúramach. Féadfaidh an modh whisk iarracht beagán níos mó a dhéanamh, ach tugann sé an smacht is mó duit as an ola agus uigeacht deiridh an aioli a chur leis.

Bain úsáid as aioli mar shubstaintí do ghlasraí grilled nó steamed, é a bhrú ar iasc atá bruite go simplí, nó é a ithe ag an spúnóg (b'fhéidir nach smaoineamh iontach é sin i dtéarmaí cothaithe, ach tá sé an- íogair). Gheobhaidh an blas gairleog níos láidre mar a shuíonn an aioli; déan an bhfíric sin i gcuimhne má tá tú ag dul chun é a dhéanamh amach romhainn. Dúirt sé sin go gcoimeádfaidh sé roinnt laethanta clúdaithe agus fuaraithe.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Modh Cumascóir:

  1. Gabh an ubh, an sú líomóide, an garlic, agus an mustaird i cumascóir le chéile.
  2. Agus an cumascóir á reáchtáil ar luas íseal, déan an ola a thriomú go mall, ag ligean do gach breiseán a ionchorprú isteach sa mheascán uibhe sula gcuirfear níos mó leis. Ós rud é go bhfuil níos mó ola corpraithe, is féidir leat an ola a chur níos tapúla, ag obair le sruth mall.
  3. Mar a chuireann tú an ola, tiúsóidh an meascán. Tá sé i ndáiríre go leor dÚsachtach conas a théann sé ó mheascadh leachtach d'uibheacha buailte isteach i scaipeadh uachtarach.
  1. Séasúr chun blas a chur leis an salann. Má tá sé thar a bheith tiubh, is féidir leat a bheith tanaí le titeann sú líomóide. Ná déan iarracht é a thanaí le níos mó ola, beidh sé níos déine i ndáiríre. Freastal a dhéanamh láithreach nó clúdaigh agus fuaraigh sé ar feadh suas le dhá lá.

Modh Whisk:

  1. I mbabhla beag, cuir an ubh, an sú líomóide , an gairleog agus an mustaird le chéile.
  2. Socraigh an babhla ar stuáil oigheann silicone nó cuir isteach bun an bhabhla i tuáille cistine chun an babhla a choinneáil ar an gcuntar gan é a shealbhú.
  3. Ag cur i gcónaí, cuir an ola, titim le titim, ag ligean do gach breiseán a ionchorprú isteach sa mheascán uibhe sula gcuirtear níos mó. De réir mar a ionchorprófar níos mó ola, is féidir leat an ola a chur i sruth níos mó.
  4. Séasúr chun blas a chur leis an salann. Bí i sú líomóide (titim ar an am) chun blas a chur, nó an sú líomóide a úsáid chun an aioli a theannadh, más gá (féadfaidh sé a bheith frith-iomasach, ach ag cur níos mó ola le tiubh, ní tanaí an meascán nuair a thosaíonn sé tiubhlú, agus cuir an iomarca ola briseadh an meascán). Freastal ar an aioli láithreach, nó clúdaigh agus fuaraigh ar feadh suas le dhá lá.

Má tá na Briseadh Aioli:

Má scaoileann an aioli agus go dtéann sé ó bheith uachtar agus bréagach chun breathnú níos mó cosúil leis an teaglama uibheacha agus ola go bhfuil sé, tá bealach éasca an lá a shábháil: tosú ar fad le huibhe úr agus cúpla spúnóg bhoird ola; nuair a fhaigheann tú an eibleacht oibre, bain úsáid as an leagan briste mar chuid eile den ola.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 370
Iomlán Saill 35 g
Saill Sháithithe 5 g
Saill neamhsháithithe 25 g
Cholesterol 52 mg
Sóidiam 108 mg
Carbaihiodráití 12 g
Snáithín cothaithe 1 g
Próitéin 4 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)