Is bláthanna maith an domhain anraith é cóilis, brócailí, anraith mhustard. Déanta as dhá ghlasraí mór, is fearr leat é, agus is fiú níos fearr é anraith a ithe ar feadh na bliana. Ar ndóigh, ar oíche fuar geimhridh, níorbh fhéidir an t-anraith a dhoirteadh i mias le caol d'aran crustach ar an taobh a bheith níos foirfe. Agus, ar lá te an tsamhraidh, freastal ar an anraith seo fuaraithe agus sreabhadh le luibheanna samhraidh breá mionghearrtha; déanfaidh an anraith lón álainn.
Déanann seanchultúr is fearr leat cóilis suas go hálainn le brocailí (nó is féidir leat Tenderstem a úsáid) mustaird agus cáise beag chun anraith a líonadh, cothaitheach a chruthú a bheidh leordhóthanach a ithe mar phríomhchúrsa nó cuid níos lú le haghaidh tosaithe. Cad é nach maith liom?
Cad is gá duit
- 2 ounces / 55 gram im gan choinne
- 1 oinniún dearg mheán (go mionghearrtha)
- 1 cloig mhór cloige (mínithe mionghearrtha)
- 1/2 púdar mustaird cuaspúnóg
- 1 cóilis mheánach
- 1 brocailí ceann beag
- 2 phíosa / 1 lítear glasraí
- 1 prátaí mór (peeled agus ciúbach)
- 1 mustaird spúnóg bhoird (gráin iomlán)
- 4 spúnóg bhoird crème fraiche
- salann chun blas a chur air
- Piobar dubh le blas
- CHUN FREASTAL
- 12 croutóin aráin (nó an oiread agus is mian leo; féach nóta thíos)
- 8 unsa cáis cheddar (aibí, coatheilteithe)
Conas é a dhéanamh
- I sáspan mór nó leit an t-im, cuir an oinniún agus cócaigh go mall é go dtí go trédhearcach, ag bogadh i gcónaí. Cuir an gairleog leis agus déan cócaireacht ar feadh 2 nóiméad eile ag tabhairt aire gan gan sruthán. Cruthaigh an púdar mustaird.
- Idir an dá linn, na duilleoga a bhaint as an chóilis agus gearrtha i bhflótaí agus bainne an brocailí go dtí go bhfuil beagnach tairisceana agat. Cuir an oinniún leis, agus clúdaigh sé le stoc glasraí. Cuir an práta leis agus cuir an boil ar ais, ansin suanbhruith ar feadh 15 nóiméad nó go dtí go mbeidh an prátaí bruite.
- Déan an anraith a phóiriú i bpróiseálaí bia, fill ar an gcnaipe, ag cur an mustaird agus an crème Fraiche leis. Téigh ar ais go dtí an boil, an teas a laghdú agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad. Séasúr chun blas a chur le salann mara agus piobar dubh.
- Chun freastal, cuir 50g / 2 oz de cháis ghrátáilte i lár babhla anraith teasa. Téigh timpeall leis an anraith agus an barr le croutons, nó a sheirbheáil fuaraithe le luibheanna úra mínithe mionghearrtha.
- Tabhair faoi deara: croutons a dhéanamh, slisní tiubha a bhrú ar bhrú beagáinín le ola olóige, im leáite nó meascán den dá. Gearr isteach ciúbanna agus leathadh ar bhileog bácála i sraith amháin. Bácáil in oigheann te, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Reáchtálann an anraith seo go hálainn agus mar sin déanfaidh sé baisc mór, cuid roimh reo agus coinneoidh sé go maith ar feadh thart ar 2 mhí.
- Cosúil le anraithí fuaraithe? Bain triail as iad seo le haghaidh anraithí níos fuaibhne fuaraithe.