Is éard atá i bpíosa úll na Breataine ná an milseog clasaiceach nó an t-am tae. Is é an pie an iompaire bácála agus tá a stíl féin ag gach tír go praiticiúil. Is traidisiúnta na Breataine é seo, agus an Ghaeilge chomh maith, ceann amháin. Is cainéal roghnach, agus ní blas traidisiúnta sa Ríocht Aontaithe é cainéal. Cé go bhfuarthas anseo níos minice anois mar go bhfuil an blas tar éis creimadh ó na Stáit Aontaithe.
Is iad na Bramleys na úlla foirfe don pie seo . Tá cothromaíocht álainn acu ó thaobh milis agus aigéadach, agus cuireann siad buíochas deas nuair a bhíonn siad bruite, rud a fhágann gur fearr iad. Mura bhfuil Bramleys agat, bíodh aon úll cócaireachta maith agat . Agus, má bhíonn i bhfostú i ndáiríre, oibreoidh úll milseog maith freisin, cé nach mbeidh na h-úlla chomh bog nuair a bhíonn siad bruite.
Cad is gá duit
- Chun an Taosráin:
- 1 2/3 cupán / 200g plúr uilechuspóireach
- Pinch salainn
- 4oz./110g. im ciúbach (nó meascán comhionann d'im agus do bhrú)
- 2 go 3 tbsp. uisce fuar
- Chun an Líonadh:
- 1 1/2 lb./700 g úlla cócaireachta (peeled, cored and quartered)
- 2 tbsp. sú líomóide
- 4 oz./110 g. siúcra
- 4 go 6 tbsp. uisce fuar
- Roghnach: 1 cnap. cainéal talún
- 1 oz./25 g. im
- 1/4 cupán bainne (níos mó nó níos lú, le glaze)
Conas é a dhéanamh
Chun an Taosráin:
- Cuir an plúr, an t-im agus an salann isteach i mbabhla mór, glan.
- Cuir an t-im isteach sa phlúr le do mhéara go dtí go dtagann an meascán le chéile le fíneáil arán, ag obair chomh tapa agus is féidir chun cosc a chur ar an taos a bheith te.
- Cuir an t-uisce leis an meascán agus cuir scian fuar in úsáid go dtí go dtiocfaidh an taos le chéile, cuir uisce níos fuar ar an spúnóg sa bhreis ar an am má tá an meascán ró-thirim.
- Brúigh an taos sa chlingfilm agus fuaraigh ar feadh 15 nóiméad ar a laghad, suas le 30 nóiméad. Téigh an oigheann go 425F / 220C / gás 7.
Chun an Líonadh:
- Idir an dá linn, suain na úlla leis an sú líomóide agus an t-uisce i mban mór go dtí go bog. Cuir an siúcra agus an cainéal leis na úlla cócaráilte. Bain as an teas agus cuir an t-im agus fág fionnuar.
- Cuir leath an taosrán amach agus cuir isteach píosa píosa 7 "(13cm). Cuir an meascán úll fuaraithe, bruite isteach sa chás taosráin.
- Rollaigh an taosrán atá fágtha chun clúdach a dhéanamh don pie. Déan imill an taosráin a mhaolú sa mhias le huisce fuar beag, clúdaigh leis an gcnaipe, brúigh na h-imill go daingean le chéile agus déan é a mhaisiú.
- Brú barr an pie le bainne agus bácáil i lár an oigheann te ar feadh 20 - 25 nóiméad.
- Freastal te nó fuar le huachtar, uachtar reoite nó anlann custard .
Nóta:
Is féidir an taos a dhéanamh i bpróiseálaí bia freisin tríd an plúr, an t-im agus an salann a mheascadh i mbabhla an phróiseálaí ar shuíomh bualadh. Nuair a thagann an meascán le chéile, cuir an t-uisce go mall tríd an tonnadóir go dtí go dtagann an taos le chéile i liathróid. Brúigh i plaisteach agus fuaraigh mar atá thuas.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 377 |
| Iomlán Saill | 22 g |
| Saill Sháithithe | 13 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sóidiam | 294 mg |
| Carbaihiodráití | 46 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 2 g |