Is é Eggplant Parmesan, parmigiana di melanzane san Iodáilis, an t-iontráil traidisiúnta san Iodáil a d'fhéadfadh a bheith i Naples. Úsáideann an t-oideas parmesan scrúiteach vegan eggplant seo cáis soy a choimeád ar bun leis an sciathán an-mhéadaithe a bhfuil sruthán an mhias ann. Tá sé go hiomlán saor ó dhéiríochta agus saor ó ubh.
Cad is gá duit
- 2 eggplant mór (sliced 1/4 orlach tiubh)
- 4 arán píosaí (gráin iomlán)
- 1 cuispoon oregano
- 1 tiús spúnóg
- Salt (le blas)
- Piobar Dubh (le blas)
- Roghnach: parmesan soy saor ó dhéiríochta a stóráil
- Maidir leis an Sauce Cáis:
- 1 cupán
- tofu (silken; cumascadh go dtí go huachtar i cumascóir nó próiseálaí bia)
- 1 brat glasraí cupán
- 1/2 bainne soy bainne soy bainne (plain, or almond milk)
- 1/4 cupán giosta cothaitheach
- 3 tablespoon tahini
- 1 púdar oinniún cuibhreanna
- 1 púdar gairleog cuileogáin
- 1/2 salann siosmóin (nó le blas)
- 2 spúnóg bhoird arbhar
- Maidir leis an Salann Trátaí:
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 oinniún meánach (go mionghearrtha)
- 4 cupán anlann trátaí (nó
- anlann marinara )
Conas é a dhéanamh
- Preheat an broiler. Salann na slisní eggplant salainn go héasca agus cuir iad i gclúnaí atá leagtha os cionn babhla le draenáil ar feadh 15 go 20 nóiméad.
- Idir an dá linn, tósta na slisníní aráin i dtostóir go dtí go maith. Aistriú chuig babhla meánmhéide agus crumble into breadcrumbs.
- Toss leis an oregano triomaithe agus thymim triomaithe, agus spréáil go héadrom le salann, piobar agus parmesan soy (má úsáideann tú). Curtha i leataobh.
- Sruthlaigh na slices eggplant le huisce fuar agus iad a thriomú le tuáille páipéir. Cuir bileog bácála mór ola go héasca, cuir na slisní ar an mbileog agus déan an scuab go héadrom le ola olóige.
- Cuir faoin broiler ar feadh thart ar 3 nóiméad nó go dtí go donn. Bain as an oigheann agus cuir i leataobh.
- Cuir an oigheann síos go dtí 350 F. I cumascóir, cumaisc gach ceann de na comhábhair don anlann cáis i cumascóir go dtí go huachtar, ar leataobh.
- I scillet meánmhéide thar teas meán-ard, teas an ola olóige , agus cuir an oinniún nuair a bhíonn sé te. Cook, stirring go minic go dtí go bhfuil an oinniún bog, ar feadh thart ar 5 nóiméad.
- Cuir anlann trátaí leis an bpac agus cócaigh go dtí go díreach te. Curtha i leataobh.
- Coinnigh an casserole. Ola éadrom le mias bácáil 9 "x 13" le hola olóige.
- Cuir leath na slisní eggplant i mbun an mhias. Barr le 1/3 de na bioráin, agus an leath den anlann trátaí agus leath an anlann cáise ina dhiaidh. Sprinkle le soy parmesan.
- Barr leis an eggplant, leanúint 1/3 eile de na bratáin agus an leath eile den anlann trátaí agus anlann cáis.
- Barr leis an 1/3 fágtha de na bratacháin agus le snáithín parmesan soy, má úsáidtear é.
- Bácáil ar feadh 20 go 25 nóiméad nó go dtí go donn éadrom ar an mbarr. Freastal te.
Fo-Bhunreacht Comhábhair agus Leideanna Cócaireachta
Cuir glaoch ar níos mó glasraí más mian leat; Uaireanta tá teagmháil deas le beagán de brocailí stuaite nó ag alternating an eggplant le slices zucchini.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 243 |
| Iomlán Saill | 11 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 453 mg |
| Carbaihiodráití | 29 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 12 g |