Is é an Uibheacha Benedict mhias na muifíní i mBéarla a bhfuil cnapán de bagún Cheanada nó slisní tanaí de liamhás ann chomh maith le huibheacha poached agus anlann hollandaise. Cé go bhfuaimeann sé simplí, is é an anlann hollandaise a dhéanann sé mias extra-speisialta.
Is cosúil gurb é an mhias i mBialann Delmonico's Manhattan. Ainmníodh go deimhin tar éis custaiméir rialta, Mrs. LeGrand Benedict.
Cad is gá duit
- 1/2 cupán im
- 2 buíocán uibhe
- 1 sú líomóide úr
- 1/4 cupán uisce fiuchphointe
- dash salann
- cuir piobar cayenne ar an talamh
- 3 trátaí, críochnaíonn deireadh agus leath
- 12 slices tanaí cócaráilte le hamach nó bagún Cheanada
- 6 uibheacha
- 6 muifíní Béarla, roinnte, tostáilte, agus múnlaithe
Conas é a dhéanamh
- Ar bharr coire dúbailte, cuir buíocáin uibhe agus sú líomóide le chéile. Cuir 1/3 den im, thart ar 3 spúnóg bhoird. Cuir coire dúbailte os cionn uisce siamsaíochta. Bíonn Cook ag dul i gcónaí go dtí go dtiteann an t-im agus anlann ag tiús. Cuir 3 spúnóg bhoird eile in im, corraigh go dtí go n-imíonn an t-im, ansin cuir 2 spúnóg im ar fágtha. Go mall i uisce fiuchphointe. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht thar uisce a ghlanadh, ag bogadh, go dtí go dtiocfaidh an meascán, thart ar 2 go 3 nóiméad. Bain as teas; stir sa piobar salainn agus cayenne.
- Cuir slisní liamhás agus leatháin trátaí ar an raca de phóilín. Bróigh 4 orlach ó theas ar feadh thart ar 4 nóiméad, nó go dtí go dtosaíonn an liamhás donn agus bruitear trátaí tríd.
- Cé go bhfuil an liamhás faoin broiler, doirt thart ar 3 orlach d'uisce isteach i scilet mór. Cuir 2 spúnóg fínéagar bán le chéile; an t-uisce a thabhairt chun an fiuchphointe.
- Briseadh na huibheacha, ceann ag an am, isteach i gcupán. Labhraigh go cúramach na huibheacha isteach san uisce.
- Brúigh na huibheacha os cionn teas íseal, agus iad ag casadh leis an uisce, ar feadh 3 go 4 nóiméad nó go dtí go leagtar iad agus déantar na buíocáin de réir mar is gá. Bain le spúnóg slotáilte; draein.
- Ar phlátaí teoranta, cuir muifíní tósta i mBéarla, dhá leath go dtí gach pláta. Leibhéil barr le 2 slices de liamhás agus ubh poached. Spúnóg anlann beag thar an ubh agus cuir slice tiubh de trátaí bruite in aice leis an ubh.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
Uibheacha Shirred Simplí le Cheddar Cheese
Bagún Stíl Teaghlaigh agus Bácáil Uibheacha
Slideshows
Ár Recipes Uibheacha Bricfeasta is Fearr
Barr 10 Recipes Uibheacha Teilgthe
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 400 |
Iomlán Saill | 24 g |
Saill Sháithithe | 12 g |
Saill neamhsháithithe | 8 g |
Cholesterol | 321 mg |
Sóidiam | 457 mg |
Carbaihiodráití | 30 g |
Snáithín cothaithe | 3 g |
Próitéin | 16 g |