Uibheacha Classic Benedict

Is é an Uibheacha Benedict mhias na muifíní i mBéarla a bhfuil cnapán de bagún Cheanada nó slisní tanaí de liamhás ann chomh maith le huibheacha poached agus anlann hollandaise. Cé go bhfuaimeann sé simplí, is é an anlann hollandaise a dhéanann sé mias extra-speisialta.

Is cosúil gurb é an mhias i mBialann Delmonico's Manhattan. Ainmníodh go deimhin tar éis custaiméir rialta, Mrs. LeGrand Benedict.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Ar bharr coire dúbailte, cuir buíocáin uibhe agus sú líomóide le chéile. Cuir 1/3 den im, thart ar 3 spúnóg bhoird. Cuir coire dúbailte os cionn uisce siamsaíochta. Bíonn Cook ag dul i gcónaí go dtí go dtiteann an t-im agus anlann ag tiús. Cuir 3 spúnóg bhoird eile in im, corraigh go dtí go n-imíonn an t-im, ansin cuir 2 spúnóg im ar fágtha. Go mall i uisce fiuchphointe. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht thar uisce a ghlanadh, ag bogadh, go dtí go dtiocfaidh an meascán, thart ar 2 go 3 nóiméad. Bain as teas; stir sa piobar salainn agus cayenne.
  1. Cuir slisní liamhás agus leatháin trátaí ar an raca de phóilín. Bróigh 4 orlach ó theas ar feadh thart ar 4 nóiméad, nó go dtí go dtosaíonn an liamhás donn agus bruitear trátaí tríd.
  2. Cé go bhfuil an liamhás faoin broiler, doirt thart ar 3 orlach d'uisce isteach i scilet mór. Cuir 2 spúnóg fínéagar bán le chéile; an t-uisce a thabhairt chun an fiuchphointe.
  3. Briseadh na huibheacha, ceann ag an am, isteach i gcupán. Labhraigh go cúramach na huibheacha isteach san uisce.
  4. Brúigh na huibheacha os cionn teas íseal, agus iad ag casadh leis an uisce, ar feadh 3 go 4 nóiméad nó go dtí go leagtar iad agus déantar na buíocáin de réir mar is gá. Bain le spúnóg slotáilte; draein.
  5. Ar phlátaí teoranta, cuir muifíní tósta i mBéarla, dhá leath go dtí gach pláta. Leibhéil barr le 2 slices de liamhás agus ubh poached. Spúnóg anlann beag thar an ubh agus cuir slice tiubh de trátaí bruite in aice leis an ubh.

D'fhéadfá Cosúil leat freisin

Conas Poach Uibheacha a Fháil

Uibheacha Shirred Simplí le Cheddar Cheese

Bagún Stíl Teaghlaigh agus Bácáil Uibheacha

Slideshows

Ár Recipes Uibheacha Bricfeasta is Fearr

Barr 10 Recipes Uibheacha Teilgthe

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 400
Iomlán Saill 24 g
Saill Sháithithe 12 g
Saill neamhsháithithe 8 g
Cholesterol 321 mg
Sóidiam 457 mg
Carbaihiodráití 30 g
Snáithín cothaithe 3 g
Próitéin 16 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)