Tá an uachtar clasaiceach seo de anraith soilire álainn aramatach. Déanann sé an chéad chúrsa iontach agus sheirbheáil sé le haon crusty deas is béile é féin.
Ós rud é nach bhfuil go leor stáirse ag an soilire, agus ós rud é nach n-úsáidfimid aon tiúsóir eile, is é prátaí amháin, peeled, diced agus simmered chomh maith leis an soilire agus comhábhair eile, a thugann an t-anraith a thiús agus a chomhlacht. Ach téigh go héasca ar an bprátaí. Níl tú ag déanamh anraith prátaí. Is mian leat thart ar 200 gram de phrátaí céirithe, atá comhionann go garbh leis an toradh ar phrátaí "meán" mar a thugtar air i ndiaidh feannadh.
Más rud é nach bhfuil tú eolach, tá crème fraîche an-chosúil le huachtar géar, agus tá difríocht amháin ar an bhfíric nach gcruthóidh crème fraîche nach n-uachtar géar nuair a chuirtear leis anraith te. Mar sin, is é sin an fáth gur crème fraîche an méid a shonraigh mé don gharnish.
Tá garnish eile éasca ach galánta croutons toasted déanta as baguette lá atá sliced ar an claonadh. Dísleáil le ola olóige agus salann Kosher agus tósta i oigheann 350 ° F go dtí go donn órga go héadrom.
Tabhair faoi deara nach bhfuil mé ag dul a shonrú cén saghas luibh úr atá le húsáid. Bain úsáid as cibé rud atá agat. Tá Peirsil iontach. Sceangáin, tyme, fiú mint úr - go léir go maith.
Cad is gá duit
- 1 lb. soilire (iarrachtaí úra)
- 1 prátaí meán (Rúiseach nó stáirse eile)
- 2 im spúnóg bhoird (gan mhoill)
- 1 oinniún mheán (scafa agus mionghearrtha thart)
- 1 garbh clove (scafaite agus brúite)
- 1/2 cupán seoir (nó vermouth)
- Stoc glasraí 1 quart (nó stoc sicín)
- Bile 1 bhá
- Salann Kosher agus piobar bán le blas a chur air
- Garnish: 1 / cup crème fraîche
- Garnish: luibheanna gearrtha úr
Conas é a dhéanamh
- Cuir an t-soilire i ngleic le púdar glasraí chun na snáithíní fada déine a bhaint as an imeall lasmuigh. Ansin é a ghearradh isteach i gciorcanna thart ar orlach cearnach. Déan an prátaí a mhúnlú agus déan é a ghearradh faoin méid céanna.
- I bpota anraith trom-bun, téigh an t-im thar an teas trí mheán. Cuir an oinniún, an gairleog agus an soilire leis agus cuir cócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad nó go dtí go bhfuil an oinniún beagán tréshoilseach, ag corraigh níos mó nó níos lú ar bhonn leanúnach.
- Cuir an seire leis agus déan cócaireacht ar feadh nóiméad nó dhó eile nó go dtí thart ar leath a laghdú. Cuir an stoc agus an prátaí leis. Méadú an teas go meánmhéide agus cuir le boil. Ansin, ísligh an teas agus cuir suanbhruith ar feadh 15 nóiméad nó go dtí go bhféadfaidh tú na prátaí a mhúscailt le scian géar.
- Bain an anraith as teas agus purée le cumascóir tumoideachais nó cumascóir rialta. Cuir an anraith a bheartaítear ar ais chuig an bpota agus cuir níos mó brat nó stoc isteach chun an tiús a oiriúnú más gá. Séasúr chun blas a chur le salann Kosher agus salann soilire, giorra isteach i babhlaí aonair, garnish with crème fraîche agus freastal ort.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 214 |
| Iomlán Saill | 6 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sóidiam | 301 mg |
| Carbaihiodráití | 35 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 6 g |