Tá briseadh muiceola foirfe traidisiúnta na Gréige - ar a dtugtar brizola sa Ghréig - crunchy ar an taobh amuigh agus juicy ar an taobh istigh. Tugann an t-oideas seo. Tá an cleas sa mhuirín agus ag baint úsáide as cnámh-chops. Cabhraíonn na cnámha leis na sliseanna a gcuid taise a choinneáil le linn an phróisis chócaireachta.
Is é an t-oideas seo atá ag mo theaghlach i ndáiríre ar chops muiceola grilled, agus oibríonn an máirseáil go maith le cearc. Cuir taobh de phrátaí friochta leis an béile a chríochnú.
Cad is gá duit
- 4 - 6 chops ribín loin muiceoil (thart ar 3/4-orlach tiubh, bí cinnte go bhfaighidh tú scealláin ar a laghad an tiubh sin ionas nach mbeidh siad ag cócaireacht ró-tapa agus tirim.)
- 1/2 ola olóige cupán (
- maighdean breise )
- 1/2 cupán anlann Worcestershire (fíon bán)
- 2 liomóidí móra (sú)
- 2
- clóibh gairleog (gleoite)
- 1 tablespoon oregano (triomaithe)
- Chun Blas: salann
Conas é a dhéanamh
- Déan na comhábhair mhara i mbabhla: ola olóige, anlann Worcestershire, sú líomóide, gairleog, oregano, salann agus piobar.
- Cuir na sceallóga i gcoimeádán éadomhain nó coimeádán neamh-imoibríoch eile. Doirt an máirseáil thar na cuisíní. Clúdaigh le plátaí plaisteach agus leacht ar feadh uair an chloig ar a laghad. Tá níos faide níos faide.
- Grill thar teas mheán-ard go dtí go dtiocfaidh na sraitheanna isteach ar an méid deonachán atá ag teastáil uait.
- Lig do chops a gcuid eile a chur ar scór 5 go 10 nóiméad sula ndéantar iad a ghearradh orthu.
- Tabhair sciathán salainn garbh agus squeeze nó dhá sú líomóide roimh na cíopaí sula ndéantar freastal orthu.
Leideanna agus Athruithe:
- Is féidir fínéagar fíon dearg a úsáid in ionad an Worcestershire más fearr leat marinade beagán níos déine.
- Iarrann roinnt oidis traidisiúnta aon oinniún dearg mionghearrtha amháin sa mhuirín chomh maith.
- De ghnáth, glacann chops thart ar 6 go 7 nóiméad ar an taobh, ach beidh amanna cócaireachta éagsúil. Má tá a fhios agat do grill, is dócha go mbraitheann tú go maith cé chomh fada is a chaithfidh na cíopaí cócaireacht chun an bealach is fearr leat a fháil amach, ach a choinneáil i gcuimhne go bhfuil cócaireacht muiceoil níos tapúla ná mairteoil agus go bhfuil sé an-éasca le overcook. D'fhéadfadh sé seo go dtiocfadh do shaothar cócaireachta isteach i bpríosún chewy, triomaithe. Más rud é nach bhfuil tú cinnte, ní rachaidh tú ar an taobh ama níos lú.
- De rogha air sin, is féidir leat an chops a thosú ar dtús, ansin iad a chríochnú san oigheann. Ar shlí amháin nó ar shlí, níor chóir teirmiméadar a cuireadh isteach sa chuid is déine den chop 145 145 F.
- Trí ghearradh a ligean dóibh siúd a ligean do chops a gcuid eile a chaitheamh, cabhraíonn sé leo a gcuid taise a choinneáil. Cuimhnigh, tá siad fós ag cócaireacht go hinmheánach fiú tar éis iad a bhaint as an bhfoinse teasa. Má ghearrann tú ró-luath agus éalú ó na súnna, beidh feoil thirim mar thoradh air sin.