Murab ionann agus stiac cearc-friochta, tá stiac friochta tír clúdaithe i dromchla donn le sciath atá beagán níos lú briosc. Chomh maith leis sin, déantar na steaks seo a thiomáint le snámhán roimh an gcéim deiridh den chócaireacht, ionas go mbeidh blas an chiseal seachtrach.
Cad is gá duit
- Maidir leis na Steaks Fried-Tír:
- 1 1/2 punt
- píosaí steak ciúb
- Salann kosher Dash
- Dash piobar úrnua
- 2 cupán plúr uilechuspóireach
- 2 cupán bainne iomlán nó saill íseal
- 2 cupán ola canola
- Don Brown Gravy:
- 2 spúnóg bhoird in ola canola ó stiac friochta sicín nó saille bagúin
- 1 1/2 plúr spúnóg uilechuspóireach
- 1/2 cupán bainne iomlán nó saill íseal
- 1 1/2 cupán stoc cearc sóidiam níos ísle
- Salann kosher Dash
- Dash piobar úrnua
Conas é a dhéanamh
1. Preheat an oigheann go 275 ° F.
2. Na steaks a dhéanamh: Déan píosaí steak ciúb a imfhálú i leatháin céir nó páipéar pá. Ag baint úsáide as tairisceán feola nó bioráin rollta, cuir na steaks go punt le beagán agus tairisceana. Séasúir na steaks ciúb le salann agus piobar.
3. Stáisiún giorraithe a bhunú trí mheascán a dhéanamh ar an 2 cupán plúr le salann agus piobar i mbabhla mór. I mbabhla meánach éadomhain, cuir na salann agus an piobar ar an 2 cupán bainne.
4. Líon mórán sauté nó scilet iarann teilgthe le ola canola go leor chun tomhas 1/4 orlach domhain a thomhas. Téigh an t-ola os cionn teas meán-ard go dtí go dtéann an teas.
5. Cé go bhfuil an ola ag téamh, snámh na píosaí steak ciúb sa mheascán bainne le cóta, ansin déan plé sa phlúr séasúrach, ag plé le haon bhreis.
6. Cuir na steaks arán leis an ola téite i mbaisceanna (ná bíodh róbhrú). Cócaigh na steaks ciúb go dtí an órga, thart ar 3 go 4 nóiméad ar an taobh. Bain na steaks, aistrigh go dtí bileog bácála agus cuir san áit san oigheann chun te a choinneáil.
7. Déan an tiúchan: Déan gach ceann ach 2 spúnóg bhoird den ola canola a scriosadh as an bpac. Téigh an t-aonán thar teas mheán-ard. Cuir an plúr agus an scuab le roux a chur leis. Cuir an stoc bainne agus sicín leis, ag gabháil le cumasc, agus cócaireacht go dtí go dtiocfaidh boil leis an snámhán. Laghdaigh an teas go dtí íseal, agus cócaigh go dtí go dtiocfaidh an tiúsán leis an gcomhsheasmhacht atá ag teastáil, thart ar 8 go 10 nóiméad. Séasúr chun blas a chur le salann agus piobar.
8. Fónamh: Bain an stiac friochta tír ón oigheann agus aistrigh na steaks chuig an bpanna leis an snámhán. Cuir an spúnóg ar an spúnóg thar na steaks agus lig sé ar feadh cúpla nóiméad sula ndéanann tú freastal air.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1707 |
| Iomlán Saill | 147 g |
| Saill Sháithithe | 21 g |
| Saill neamhsháithithe | 86 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sóidiam | 1,265 mg |
| Carbaihiodráití | 39 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 59 g |