Tá bréagáin bhrúite agus reoite púdraithe áisiúil agus buan, ach ní bhfaigheann aon rud blas agus uigeacht uachtar úr, tógtha domchósta. Is é seo an bréagán foirfe le haghaidh síor síoda , sútha talún úra nó sútha talún , agus is é an barr is fearr le haghaidh píosa uachtar luscious . Chomh maith leis sin, déantar líonadh súgartha le haghaidh puffs uachtair .
An raibh a fhios agat gur féidir leat uachtar bhuailte a reoite? Is é gach ní mór duit a dhéanamh ná é a fhuascailt, a thumadh nó a mhúnlú píopaí uachtar bhuailte ar bhileog bácála páipéir-líneáilte, agus ansin reoite go dtí go mbeidh siad soladach. Aistrigh na múnna uachtar bhuailte chuig coimeádán sealaithe nó mála reoite agus iad a stóráil sa reoiteoir ar feadh suas le 3 mhí. Tóg na tolmáin reoite as an reoiteoir thart ar 10 go 15 nóiméad sula dtéann tú ar intinn freastal ort.
Déantar an t-oideas bunúsach ar uachtar bhuailte binnithe a bhlaistiú le siúcra milseogra agus le fionilla, ach tá go leor blasanna, dathanna agus breiseáin eile ann. Thíos an t-oideas, gheobhaidh tú roinnt leideanna ullmhúcháin cabhrach agus éagsúlachtaí uachtar uibheacha buailte.
Cad is gá duit
- 1 cupán uachtar trom (nó uachtar whipping, fuaraithe) *
- 2 go 4 spúnóg bhoird siúcra
- 1 sliocht folacha cúlbhála
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla a mheascadh le meascthóir leictreach, cuir an uachtar fuaraithe isteach go dtí go gasta.
- Cuir siúcra milseogra agus fionilla leis; buille go dtí go bhfuil beanna ag uachtar.
- Scaipeadh an uachtar bhuailte os cionn an phíosa nó an dollop fuaraithe ar mharógán aráin, seansa seice, cladáin nó milseoga eile.
* Tá 30 go 36% saille bainne uachtar (nó "uachtar whipping éadrom") agus tá uachtar trom (nó "uachtar tromchúiseach") 36 go 40%.
Leideanna
- Beidh cupán uachtar whipping nó uachtar trom i gceist le 2 cupán uachtar bhuailte.
- Tá cornstarch ag siúcra meaisínithe a chabhraíonn leis an uachtar bhuailte a chobhsú. Is féidir leat úsáid a bhaint as siúcra gráinneach-siúcra superfine-donn nó donn, ach ní bheidh aon chobhsaíocht bhreise ann agus d'fhéadfadh sé go mbeadh sé beagán beagán.
- Gheobhaidh do uachtar fuip níos tapúla má chillfidh tú an babhla agus na builleoirí sa chuisneoir nó sa reoiteoir.
- Tús a chur ar an uachtar ar luas íseal nó meánach-íseal agus an luas a mhéadú mar a thiomsóidh sé. Coimeádfaidh sé seo spásanna ar a laghad.
- Bain úsáid as babhla atá domhain go leor chun an uachtar a dhúbailt i méid. Coinneoidh babhla domhain spásanna freisin.
- Ná cuir siúcra nó blastáin suas go dtí go bhfuil an uachtar tiubha agus tosaíonn sé ag déanamh beanna boga.
- Ná overbeat an uachtar. Má tá clúdaigh soladach im ag tosú ar fhoirm, tá tú imithe ró-fhada.
Athruithe
- Uachtar Súptha Maple: Cuir an siúcra agus an fionilla ar lár agus buille 3 spúnóg bhoird den síoróip maple is dorcha isteach san uachtar nuair a thosaíonn sé le buntáistí bog.
- Uachtar Súcartha Seacláide: Cuir 3 unsa de seacláid semisweet mionghearrtha i mbabhla meán. I sáspan beag thar mheán teasa, cuir an uachtar le chéile le 2 spúnóg bhoird de siúcra púdraithe. Brú an uachtar chun boil agus ansin é a dhoirteadh thar an seacláid; stir go dtí go réidh. Refrigerate an meascán seacláid agus uachtar go dtí go hiomlán fuaraithe. Aistrigh an meascán fuaraithe chuig babhla níos mó agus buille sé ar bheanna bog nó righin.
- Uachtar Súpáilte Spioctha: Cuir 1/2 spúnóg de thalam talún in éineacht leis an siúcra púdraithe agus an blaistithe.
- Uachtar Eipithe Citris: Cuir an blastán in ionad le thart ar 1 spúnóg bhoird de líomóid lomóine nó órga.
- Uachtar sáithithe le Lemon Curd: Déan an uachtar bhuailte le 1 spúnóg bhoird de siúcra milseogra agus fág an t-uillinn. Nuair a bhíonn stíleanna beanna righin, cuir 3 spúnóg bhoird de chuim líomóide fuaraithe isteach san uachtar.
- Liqueurs: Cuir an spúnóg bhoird nó dhá cheann de ghlas le blas ar an bhlaistiú nó cuir leis. Bain triail as leacht caife-blaistithe, amaretto (almond-flavored), Cointreau nó Grand Marnier (oráiste), Chambord (sú craobh), nó licéar cnó coile, mar shampla Frangelico. Tá na féidearthachtaí endless!
- Uachtar coipthe blaistithe caife: Cuir 2 spúnóg de mhúnlaithe espresso nó caife ar an uachtar roimh an méid is mó (4 spúnóg bhoird) de shiúcra púdraithe a úsáid agus a úsáid.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 34 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 7 mg |
| Carbaihiodráití | 5 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |