Is é bealach amháin le broth glasraí nó brú glasraí vegan éadrom carachtar agus doimhneacht a chur le d'oidis bia amh. Tá cruthú doimhneacht blas riachtanach in ullmhú bia amh. Bain triail as an stoc anraith amh nó an brat glasraí a úsáid nuair a iarrann oideas blasta uisce agus taitneamh a bhaint as castacht bhreise an mhias. Iarrann craiceannáin , salainn, píopaí, marinades agus go leor oidis níos mó ná roinnt uisce. Seinn timpeall le go leor blasanna i do stoc. Cuirfidh comhábhair cosúil le cabáiste, trátaí nó peirsil blas an-chumhachtach agus ar leithligh a chuirfidh le gach mias, agus oibreoidh cairéad agus soilire le beagnach rud ar bith.
Cad is gá duit
- 4 cupán uisce (tá uisce scagtha foirfe ach is féidir leat suas le 1 cupán a athsholáthar le sú cairéid, soilire, nó aon glasraí eile a roghnaíonn tú)
- 4 cupán glasraí measctha (beagán mionghearrtha, cairéid, soilire, oinniún buí nó dearg, oinniún glas, leeks, beacáin shiitake nó cremini, cabáiste, brocailí, asparagus, arbhar, piobair clog, piobair chile, trátaí)
- Roghnach: 1 go 2 clóibh gairleog
- Roghnach: 1/4 cupán luibheanna úr (mar shampla peirsil, cilantro, salann, tarragon, marjoram, thyme, oregano nó basil)
- Roghnach: 1 spúnóg phiobóin dubh
- Roghnach: 1 ginger mionghearrtha cuibhéil
- Roghnach: duilleoga 2 bhá
- Roghnach: 1/2 salann mara saibhir (nó 1 spúnóg gríosa neamhthuiteáilte, 1 teaspoon
- nama shoyu , 1 spúnóg bhoird glasraí mara mionte ar nós dulse , ceilp, wakame nó hijiki)
Conas é a dhéanamh
Roghnaigh na comhábhair atá ag teastáil ó liosta na moltaí thuas agus iad a mheascadh go léir le chéile i jar mór gloine nó i mbabhla mheascach.
Is féidir leat an meascán a chur sa díhiodráititheoir agus téigh sé suas go dtí 145 ° F nó, mura bhfuil díhiodráití agat, téigh na comhábhair thar an teas an-íseal go dtí go díreach te an teagmháil. Ar bhealach ar bith, clúdaigh agus lig suí suas le huaire an chloig roimh chuisniú thar oíche.
Déan an t-ábhar bia a shrianadh le stuamóir mogalra cáis nó fíneáil (na lúithníní bia atá fágtha san uisce, an níos faide a bheidh an stoc ag maireachtáil).
B'fhéidir gur mhaith leat an stoc a theas go teas an tseomra sula n-úsáidfí é. Déanann an stoc seo ionadaí sásúil ar uisce freisin!
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 49 |
Iomlán Saill | 0 g |
Saill Sháithithe | 0 g |
Saill neamhsháithithe | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sóidiam | 3,566 mg |
Carbaihiodráití | 10 g |
Snáithín cothaithe | 2 g |
Próitéin | 3 g |