Bíonn torthaí seacláide coimhthíocha bán seacláide ag baint le truflaí Torthaí Paisean timpeallaithe ag seacláid leath-milis saibhir. Tá an t-oideas truffle seo galánta, neamhghnách, agus i ndáiríre delicious.
Chun na truflaí seo a dhéanamh, bainim úsáid as puree torthaí paisean branda Goya, a fhaightear sa chuid reoite de mo ollmhargadh áitiúil. Maidir leis an blas is fearr agus an uigeacht is fearr, bain úsáid as an seacláid bán is fearr is féidir leat (níl aon sceallóga seacláide bán ann!) Agus tóg an t-am chun an seacláid leath-milis a chaitheamh. Mura bhfuil tú ag obair le múnlaí candy riamh, déan cinnte go ndearna tú an teagasc grianghraf a léiríonn conas seacláidí múnlaithe a dhéanamh !
Cad is gá duit
- 1 punt seacláid leath-milis (mionghearrtha)
- 2 spúnóg bhoird uachtar trom
- 2 sioróip arbhar éadrom cuaspúnóg
- 2/3 cupán sú torthaí paisean (nó puree)
- 9 unsa seacláid bán (caighdeán maith, ní sceallóga)
Conas é a dhéanamh
1. Tús a chur trí líonadh na dtorthaí a bhaint as an paisean. Má tá tú ag baint úsáide as puree torthaí paisean, é a pas trí strainer mogalra chun na solad ón sú a bhaint, agus na solad a scriosadh. Cuir cupán sú 2/3 i sáspan beag leis an síoróip arbhar éadrom agus an uachtar trom thar teas meán-ard. Cuir an meascán seo le boil.
2. Cé go bhfuiltear ag fanacht leis an meascán torthaí paisean a fhiuchadh, déan an seacláide bán a bhriseadh go mín agus é a chur i mbabhla teasa sábháilte.
Nuair a bheidh sé ag boil, an leacht te a dhoirteadh thar an seacláid bán agus tosú láithreach ag dul i ngleic leis an seacláid bán a leá agus an meascán a éascú. Má tá cumascóir tumoideachais láimhe agat, bain úsáid as é chun an toache torthaí paisean a chumasc le chéile. Seachas sin, lean ort ar aghaidh go dtí go mbeidh meascán réidh shíodach agat agus gan aon bhiotán seacláide bán a bheith fágtha.
3. Brúigh roinnt cling ar bharr an tochta agus cuisnigh an babhla go dtí go mbeidh an ganache fuaraithe agus is féidir é a ghlanadh, thart ar 2 uair an chloig. Ina dhiaidh sin, is féidir leat é a chuisniú thar oíche, agus ansin bain an babhla amach as an cuisneoir an lá dár gcionn agus lig dó suí ag teocht an tseomra go dtí go scaoilfidh sé.
4. Nuair a bhíonn an ganache beagnach réidh, tosú ag ullmhú na múnlaí trí mheán na seacláide leath-milis, tar éis na treoracha seo . Mura ndéanann tú an seacláid a chaitheamh, beidh sé bog ag teocht an tseomra te agus d'fhéadfadh sé a bheith mall nó greamaitheach. Tá seacláid tempered fós crua agus lonracha, le lúb maith. Is rogha eile a bhaineann le seacláid a thimpeallacht sciath candy a bhfuil blas seacláide a úsáid nó na truflaí a chothabháil go dtí go díreach roimh a bheith ag freastal orthu.
5. Úsáid spúnóg chun na múnlaí candy glan, tirim a líonadh leis an seacláid tempered, an bealach ar fad suas go dtí an barr. Nuair a bheidh tú lán, cas na múnlaí os a chionn agus lig an seacláid bhreise chun drip a chur isteach sa bhabhla. Glac scraper binse nó spatula miotail agus é a scriosadh ar bharr na múnlaí, agus an seacláid bhreis a bhaint. Refrigerate na múnlaí chun próiseas na seacláide a luasú, ar feadh thart ar 10 nóiméad.
6. Nuair a leagtar na múnlaí ar an líneáil seacláide, cuirfear an toradh torthaí paisean isteach i ngach múnla, ag fágáil spás éigin ag an mbarr le haghaidh sraith seacláide chun na trufail a shéaladh. Is fearr a bheith beagán níos lú ná go bhfuil séala maith seacláide ann, i gcomparáid le níos mó géarchéime a sceitheann ó truffle nach bhfuil séalaithe.
7. Spoon cuid den seacláid leath-milis ar bharr an ganache i ngach múnla, agus é a scaipeadh go dtí go gclúdaíonn sé go hiomlán an ganache agus na rónta ar na taobhanna. Arís, bain úsáid as an scraper nó an spatula miotail chun scrape a dhéanamh ar bun an mhúnla, agus aon seacláid bhreise a bhaint as na h-imill. Refrigerate na múnlaí chun an ciseal bun seacláide a shocrú.
8. Nuair a bheidh tú leagtha síos, déan na múnlaí ar an gcúllach go réidh agus cuir na truifíní amach. Coiscíní na Paisean Store a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir ar feadh suas le seachtaine, agus freastal ar teocht an tseomra.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 119 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sóidiam | 10 mg |
| Carbaihiodráití | 11 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 1 g |