01 de 14
Bailigh Do Chomhábhair
Grianghraf: Elizabeth LaBau Taispeánfaidh an teagasc seo duit conas aon seacláidí múnlaithe a dhéanamh i gcoitinne, agus Frámaí Croí na Óir go háirithe. Nuair atá a fhios agat conas seacláidí múnlaithe a dhéanamh, is féidir leat an modh seo a úsáid chun seacláidí múnlaithe a líonadh le gach cineál éagsúil de líonadh, cosúil le caramal , bog fondant nó marshmallows .
Tosaigh le do chuid comhábhair a bhailiú. Beidh ort:
- 1/2 cupán uachtar trom
- 6 oz (1 cupán) seacláide giotán mionghearrtha
- 1/2 ciorcal vanilla
- 2 lbs sciath candy seacláide nó seacláid leath-milis tempered
- Múnlaí candy croí-chruthach
- Deannach luster óir
- Peirspictiúr beag, glan
02 de 14
Téigh an Uachtar
Elizabeth LaBau Ar dtús, ullmhaigh an líonadh ganache. Cuir an seacláid giotán mionghearrtha i mbabhla mheán, agus cuir i leataobh. Doirt an uachtar trom isteach i sospan beag os cionn teas mheán, agus é a thabhairt chun suanbhruith.
03 de 14
Doirt an uachtar te thar an seacláid
Elizabeth LaBau Nuair atá an uachtar in aice le fiuchphointe, an uachtar te a dhoirteadh ar an seacláid mionghearrtha agus lig dó suí le haghaidh nóiméad amháin chun an seacláid a ghlanadh.
04 de 14
Cuir an Uachtar agus an Seacláid le Chéile le chéile
Elizabeth LaBau Cuir an uachtar agus an seacláid le chéile go réidh go dtí go mbeidh siad meascán réidh, aonchineálach. Cuir an sliocht vanilla leis agus cuir le chéile é. Brúigh píosa fillteán cling go barr an toache agus lig dó suí ag teocht an tseomra chun fuarú. Tá sé réidh le húsáid nuair nach bhfuil sé te ar bith níos faide, ach fós go sreabhánach go cothrom.
05 de 14
Líon an Mhúnla Le Seacláid
Elizabeth LaBau Cé go bhfuil tú ag fanacht leis an ganache a fhuarú, na múnlaí a ullmhú. Mura bhfuil ach múnla amháin agat, caithfidh tú an próiseas seo a athdhéanamh arís agus arís eile go dtí go mbeidh gach ceann de na candies déanta agat. Má tá múnlaí éagsúla agat, is féidir leat é seo a dhéanamh go léir i mbaisc amháin. Déan an sciath candy a bhriseadh, nó an seacláid tempered a thógáil, agus roinnt spúnóg isteach i ngach cuas sa mhúnla, ionas go mbeidh na cavities lánlánaithe.
06 de 14
Doirt Seacláid Mhórscála Ó na Múnlaí
Elizabeth LaBau Fan thart ar nóiméad, ansin smeach suas an múnla os cionn píosa páipéir céir nó páipéar pá . Déanfaidh an seacláid bhreise drip síos ar an bpáipéar. Cuir sult as an seacláid chun tuaslagán a spreagadh. Is féidir an seacláid ar an bpáipéar a scriosadh agus a athleádh le húsáid arís.
07 de 14
Scrape Seacláid Ó Barr an Mhúirir
Elizabeth LaBau Tóg scian cócaire, spatula fritháireamh, nó scraper binse, agus é a reáchtáil ar bharr an mhúnla, agus aon seacláid bhreise a bhaint as an mbarr. Déanfaidh sé seo do trufailí críochnaithe neater.
Lig don mhúnla seacláide a chruasú ag teocht an tseomra, nó má tá do ghannán réidh le húsáid láithreach, cuir an múnla sa chuisneoir chun é a leagan síos go tapa ar feadh thart ar 10 nóiméad.
08 de 14
Líon na Múnlaí Le Ganache
Elizabeth LaBau Nuair a leagtar amach, cuir spúnóg nó píopaí isteach ar do mhúnlaí, ag líonadh gach cuas 3/4 go hiomlán. Téigh na múnlaí ar an gcuntar chun aon boilgeoga aeir a scaoileadh. Refrigerate na múnlaí chun an ganache a chur ar bun, ar feadh thart ar 30 go 45 nóiméad. Ní mór dó a bheith daingean go leor ionas go gcuirfidh tú an seicláid leáite te ar a bharr, beidh sé ina cruth agus ní leáigh sé isteach sa seacláid.
09 de 14
Clúdaigh an Ganache Le More Seacláid
Grianghraf: Elizabeth LaBau Nuair a bhíonn an toache fuaraithe agus daingean, déan an sciathán a ath-mhúchadh nó seacláid leáite a chur ar an seacláid agus an spúnóg ar bharr gach cuas, agus é a scaipeadh chuig na h-imill ionas go mbeidh an scannán go hiomlán séalaithe.
10 de 14
Scrape Seacláid Ó Barr na Múnlaí
Elizabeth LaBau Scrape an bharrachas arís le do scian nó scraper binse, go dtí go mbeidh an ciseal seacláide réidh le barr an mhúnla.
11 de 14
Scaoil na Seacláidí ón Múnla
Elizabeth LaBau Ceadaigh na seacláidí a shocrú go hiomlán ag teocht an tseomra nó sa chuisneoir, ansin cas an múnla suas agus iad a scriosadh as an múnla. Más gá, glac le scian géarchéime chun aon imill bhreise nó seacláid bhreise a ghearradh.
12 de 14
Tá do Chocolates Mhúnlaithe Comhlánaithe
Elizabeth LaBau Ag an bpointe seo, tá do seacláidí múnlaithe críochnaithe. Déan iad a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir ar feadh suas le seachtaine, ach chun blas agus uigeacht is fearr a thabhairt, téigh go dtí teocht an tseomra sula ndéantar freastal orthu. Más mian leat óir a phéinteáil, lean ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile.
13 de 14
Péint na Seacláidí Le Lust Dust
Elizabeth LaBau Glac le péinteán beag péinteáilte glan a úsáidtear ach le haghaidh bia, agus é a snámh sa deannach luster ór. Brus an deannach thar dhromchla iomlán an seacláide, go dtí go bhfuil sé lonracha agus clúdaithe in ór. Bí cinnte nach bhfuil aon chomhdhlúthú nó leachtach eile ar dhromchla na seacláide. Lean ar aghaidh go dtí go bhfuil gach truffle óir.
14 de 14
Críochnaíonn Do Truflaí Óir
Elizabeth LaBau Tá do trufail óir críochnaithe anois! Ón bpointe seo, bí an-chúramach nuair a dhéileálann tú na truflaí seo ós rud é go dtosóidh an deannach óir má théann tú i dteagmháil leis. Bain úsáid as spatula nó scian beag chun iad a thógáil más gá duit iad a bhogadh, agus ná iad a mhúnlú ar bharr a chéile nó taispeánfaidh an sciath óir marcanna agus scuabanna. Is féidir na truflaí seo a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir ar feadh suas le seachtaine. Chun blas agus uigeacht is fearr a thabhairt, téigh go dtí teocht an tseomra sula ndéantar freastal orthu.