Cuireann nótaí geal oráiste tang athfhionstaíoch leis na trufail seacláide seo. Bheadh siad seo sobhlasta freisin le tangeríní. Tabhair faoi deara go bhfuil go leor tréimhsí fuaraithe ag na candies seo, cosúil leis an trufail is mó, mar sin déan cinnte go bhfágann tú go leor ama nuair a bhíonn siad á dhéanamh.
Tá an craiceann candied ar bharr na truflaí roghnach, ach cuireann sé blas deas agus teagmháil leordhóthanach. Má shocraíonn tú é a úsáid, is féidir leat é a cheannach ó roinnt siopaí grósaera, nó do chraiceann ciotris féin a dhéanamh .
Cad is gá duit
- 2 oráiste
- 1/2 cupán uachtar trom
- 18 unsa seacláid leath-milis (mínithe mionghearrtha)
- 1/3 cupán púdar cócó (le haghaidh deannaigh)
- Roghnach: sleamhnáin craiceann oráiste candied
Conas é a dhéanamh
1. Bileog bácála a ullmhú trí é a chur le scragall alúmanam nó páipéar pá. Cuir 8 unsa de seacláid leath-milis i mbabhla mór.
2. Bain úsáid as stripper citris nó grater mór chun rind aon cheann de na oráistí a bhaint. Cuir an rind seo i sospan beag leis an uachtar. Bain úsáid as micreafón an-fhíneáil nó grater fíneáil ar an oráiste eile chun crios go mionghearrtha a tháirgeadh. Cuir é seo i mbabhla beag a chumhdaítear le cliabhán cling, agus a chur ar leataobh.
3. Cuir an sospan a bhfuil an uachtar agus an t-oráiste ar an teas trí mheán teas agus suanbhruith go dtí go bhfeictear boilgeoga timpeall taobhanna an phain. Bain as an teas agus clúdaigh sé. Lig don uachtar suí ar feadh 30 nóiméad an t-aromas citris a infuse agus a ionsú.
4. Leáigh an seacláid sa micreathonn nó os cionn coire dúbailte. Déan an uachtar ar ais go dtí an teas go hachomair chun é a théamh, ansin é a dhoirteadh trí strainer thar an seacláid ionas nach gcuirfear na rindí móra isteach. Bí réidh go réidh le chéile, agus cuir réidh leis an zest atá mínithe mionghearrtha. Clúdaigh an ganache le cling wrap agus lig dó fuarú teocht an tseomra.
5. Nuair a bheidh sé fuaraithe, cuir an babhla sa chuisneoir le daingniú suas le 2 go 3 uair an chloig.
6. Nuair a bheidh tú go láidir chun cruth, spúnóg nó píopa 1-orlach liathróidí ganache a chur ar an mbileog bácáilta ullmhaithe. Déan arís agus arís eile le haghaidh caillteanas fágtha agus cuir an tráidire truffail san reoiteoir le socrú ar feadh 2 uair an chloig.
7. Dust do lámha le púdar cócó, agus cuir na trufail scóthaithe i gcrutháin bhabhta. Téigh ar ais go dtí an cuisneoir ar feadh uair an chloig chun iad a dhéanamh go daingean go snámh i seacláid leáite.
8. Téigh an seacláid le 10 unsa de seacláid leath-milis , nó ar bhonn eile, le 1 mboinn bhoird de ghiorrú glasraí. Déan na hionad daingean sa seacláid leáite a dhiúscairt ag baint úsáide as uirlisí sreabhadh nó dhá phóca. Scrios an seacláid bhreise ar imeall an babhla, agus cuir an truffle tumtha ar ais ar an mbileog bácála. Cé go bhfuil seacláid fós fliuch, garnish le sleamhnáin craiceann oráiste candied.
9. Cuir na truflaí críochnaithe sa chuisneoir chun an seacláid a shocrú ar feadh 30 nóiméad ar a laghad.
Lig do theocht an tseomra sula bhfónann tú.