Tá na Truflaí Foraoise Dubh seo chomh maith, ní fhéadfaidh tú riamh a bheith ag iarraidh truffles seacláide a bheith acu arís! Sa casadh seo ar trufail clasaiceach, tá seacláid péireáilte le sioscraí triomaithe tart, chun trufail tanaí, tartach agus tangy a chruthú.
Iarrann an t-oideas seo ar kirschwasser, nó brandy silíní, ach más fearr leat cóireáil níos éasca le leanaí, is féidir an alcól a dhíchur. Is féidir leat sleamhnán bhreilleán, sleamhnán almond nó blastán silíní a chur mar ionadach más mian leat.
Tá go leor tréimhsí fuaraithe ag na candies seo, cosúil leis an chuid is mó trufail, mar sin déan cinnte go bhfágann tú go leor ama agus iad á dhéanamh.
Cad is gá duit
- 9 unsa seacláid dorcha (mínithe mionghearrtha)
- 2/3 cupán uachtar
- Roghnach: 3 spúnóg bhoird kirschwasser (nó liqueur silíní eile)
- 1/2 cupán silíní triomaithe (mínithe mionghearrtha)
- 1/3 cupán púdar cócó
- Cumhdach candy 1 punt seacláide
- Garnish: rudaí cosúil le sprinkles dearg, silíní triomaithe, sciath dearg candy, srl
Conas é a dhéanamh
1. Tús a chur tríd an ganache seacláide-silíní a dhéanamh. Gcéad dul síos, cuir an seacláide mionghearrtha i mbabhla meánach-théite.
2. Doirt an uachtar i sáspan beag, agus cuir an t-uachtar os cionn teas mheán. Téigh an uachtar go dtí go mbeidh na boilgeoga beaga ag teacht ar thaobh an leathana, ach ní ligfidh tú le boil.
3. Doirt an uachtar te ar an seacláid agus lig dó suí 1 nóiméad. Cuir an seacláid agus an uachtar go réidh go dtí go mbeidh sé comhcheangailte go maith.
Cruthaigh na silíní mionghearrtha agus an kirschwasser, má úsáideann tú.
4. Brúigh sraith de chlúdaigh cling ar bharr an seacláide, agus lig dó teacht ar theocht an tseomra. Cuir an t-uachtar truffle sa chuisneoir suas go dtí thart ar 2 uair an chloig.
5. Foirm na trufailí. Is féidir leat spúnóg a úsáid chun trufail 1-orlach a scoilteadh ar bhileog bácála atá línithe le pár. Ina dhiaidh sin, is féidir leat mála píopaí a líonadh (feistiú le barr bhabhta ½-orlach) agus púnáin 1-orlach de chrainn ar bhileog bácáilta ullmhaithe.
6. Doirt an púdar cócó ar bhileog de pháipéar céirithe nó de phár. Dún do lámh le cócó, agus rollaigh na múnna truffle i liathróidí. Fill ar ais go dtí an cuisneoir go dtí go daingean, thart ar 1 uair an chloig.
7. Leagtar an sciath candy seacláide sa mhicreabhonn, ag sileadh tar éis gach 30 soicind chun cosc a chur ar róthéamh.
8. Déan na truflaí déanta sa seacláid agus cuir ar ais iad chuig an mbileog bácála. Cé go bhfuil an seacláid fós fliuch, bíonn gach trufail le scuabáin dearg nó sciathán silíní triomaithe, má úsáideann sé. Má theastaíonn uait an éifeacht dearg a fháil sa ghrianghraf, leáigh roinnt sciathán dearg dearg agus é a chur i gcón páipéar nó i mála plaisteacha agus an cúinne a ghearradh amach. Píob a chur le sciath dearg ar bharr gach trufail agus lig tirim.
9. Cuir na trufail sa chnuasaire go dtí go mbeidh siad leagtha amach go hiomlán, ar feadh thart ar 15 nóiméad. Chun an blas is fearr agus an uigeacht is fearr a sheirbheáil, cuir Feadáin Foraoise Dubh ar fáil ag teocht an tseomra, agus iad a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir ar feadh suas le dhá sheachtain.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 143 |
| Iomlán Saill | 10 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sóidiam | 16 mg |
| Carbaihiodráití | 12 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 2 g |