Is iad Tiropitas, sa Ghréigis τυρóπιτα (pronounced tee-RO-pee-taare), triantáin de shraitheanna taos phyllo a líonadh le cáis agus meascán uibhe. Tá siad tóir ar bhricfeasta agus mar shneaiceanna sa Ghréig. Tá go leor éagsúlachtaí éagsúla ag baint úsáide as cineálacha éagsúla cáis le haghaidh an líonadh; Áirítear leis an oideas seo feta, cáis uachtar, cáis gorm, ricotta, agus Parmesan.
Déanann méid Tiropitas iad foirfe mar appetizer nó le haghaidh suíochán solais taobh le sailéad. Is féidir leat a ullmhú i bpanna mór agus a ghearradh i gcodanna aonair tar éis bácála. Tá an t-oideas seo go leor le haghaidh pacáiste aon phunt de phunt.
Reoitear an tiropitas go maith roimh an bácála, áit idir leatháin de pháipéar céirithe agus stóráil i mála plaisteacha in-athfhillte. Nuair atá tú réidh le cócaireacht, cuir tiropitas reoite ar bhileog bácála agus cuir go díreach san oigheann.
Cad is gá duit
- 8 unsa
- cáis feta
- 2 unsa cáis uachtar (1/4 bloc), softened
- roghnach: 1 ounce cáis gorm crumbled
- 8 unsa cáis ricotta
- 3 spúnóg bhoird cáis Parmesan grátáilte
- 2 uibheacha móra, buailte go héadrom
- 1 punt
- bileoga taosráin phyllo
- Im leáite le haghaidh scuabadh phyllo (thart ar 1/2 cupán)
Conas é a dhéanamh
Preheat oven go 350 F. ramhar go héasca 2 bhileog mór bácála.
- I mbabhla mór, ag baint úsáide as forc, crumble an cáis feta i bpíosaí beaga píosa. Cuir na cáiseanna atá fágtha leis agus déan iad a mheascadh go maith.
- Cuir na huibheacha leis agus cuir le spúnóg nó spáslach le chéile go dtí go bhfuil an meascán scaoilte ach ní ró-tanaí. Ba chóir go mbeadh sé beagán lumpy.
- Cuir an rolla phyllo as an mála plaisteach go cúramach. Tagann an chuid is mó de phacáistí i leatháin 12x18-orlach nuair a osclaítear iad go hiomlán. Ag baint úsáide as siosúr nó scian géar, gearrtha na leatháin i leath chun dhá chruach de bhileoga 9x12-orlach a dhéanamh. Chun cosc a thriomú, clúdaigh sé cruach amháin le páipéar céirithe agus tuáille páipéir taise agus é ag obair leis an gceann eile.
- Bain bileog ón stack agus cuir é os comhair tú go hingearach é. Ag baint úsáide as scuab taosráin, im an dromchla ar an mbileog agus ní gá é a scagadh. Buail spúnóg bhoird a líonadh i lár an bhileog go cothrománach thart ar 1/2 orlach suas ón imeall bun. Cuir dhá thrian ar an imeall ceart os cionn, ag clúdach an líonadh; arís leis an taobh clé. Ba chóir go mbeadh stiallacha fada thart ar 3 orlach ar fud tú os comhair tú, agus buille faoi líonadh ag bun an leathanaigh. Brúigh an stiall le im níos mó leáite.
- Fill an cúinne bun suas agus os cionn an bulge a líonadh chuig an imeall eile, ag cruthú triantán. Cuir imeall bun an triantáin suas go dtí an taobh eile, cosúil le fillteán a fhillte. Ag fás go leanúnach an triantán suas agus os a chionn go dtí an taobh eile gach uair, go dtí go sroicheann tú deireadh an stiall.
- Cuir an triantán ar an mbileog bácála greased. Déan na bileoga atá fágtha agus líonadh arís leis. Brush an traingle le im leáite. Bácáil go dtí órga agus flaky, 20-25 nóiméad. Ceadaigh triantáin le fuarú ar feadh 5 go 10 nóiméad sula ndéantar freastal orthu.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 389 |
| Iomlán Saill | 20 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sóidiam | 782 mg |
| Carbaihiodráití | 34 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 18 g |