Oibríonn an t-oideas seo le haghaidh anlann ceithre cáise uibheacha, salsa ai quattro formaggi , ar aon chineál pasta nó gnocchi. Oibríonn sé go háirithe ar chruthanna gearra, cosúil le penne, farfalle (pasta comhionannas bogha) nó sliogáin.
Déanann an t-oideas seo pacáiste pasta 14-unsa (400 g) pasta go leor (thart ar 4 seirbhís).
Más mian leat triail a bhaint as cáiseanna éagsúla a úsáid, chomh fada agus is iad an cineál céanna cáis. Bain úsáid as cáis chrua, d'aois a chur in ionad an Pharmigiano, nó cáis éadrom, uachtar a chur in ionad na Fontina. Bheadh Gruyère ina rogha maith freisin.
Cad is gá duit
- Pasta roghnaithe 14-unsa (400 g) de rogha phacáiste
- 1 cupán bainne iomlán
- 2 go 3 unsa (50 go 75 g) Gorgonzola Dolce nó cáis gorm éadrom
- 2 go 3 unsa (50 go 75 gram) cáis fontina
- Pinch cnóithín úr talún
- Pioch piobar bán
- 3/4 cupán (35 g) grátáilte úr
- Parmigiano-Reggiano nó
- Cáis Grana Padano
- 1/2 cupán (25 g) Cás Pecorino Romano
- Samhra farraige, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Cuir pota mór uisce saillte le boil. Cuir cibé cineál pasta a roghnaíonn tú.
- Cruthaigh, tabhair ar ais go dtí boil agus tosóidh an t-amú de réir do mhéid ionchais is mian leat agus treoracha ar an bpacáiste.
- Cé go bhfuil an pasta ag cócaireacht, i sáspan beagbhrom, téigh an bainne thar teas meán-íseal.
- Cuir an Gorgonzola agus an fontina leis, ag sreabhadh i gcónaí le spúnóg adhmaid go dtí go bhfuil siad leáite agus go bhfuil an meascán aonchineálach. Cuir an nutmeg agus an piobar bán leis.
- Maidir le 1 nóiméad roimh an pasta a dhéanamh, é a bhaint as an teas agus é a dhraenáil.
- Aistrigh an pasta draenáilte go skillet mór agus cuir isteach sa mheascán bainne agus cáis agus an Parmigiano agus Pecorino.
- Cócaireacht, ag crochadh an phain go leanúnach agus go bríomhar go dtí go bhfuil anlann tar éis a mhéadú agus go bhfuil an pasta breá al dente agus brataithe sa anlann cáise. Séasúr chun blas a chur le salann mara fíneáil.
- Freastal te, le cáis ghrátáilte breise le haghaidh bearrtha, más mian leat, agus sailéad glas nó glasraí.
- Chun béile iomlán a dhéanamh, cuir cearc bruite, bia mara, muiceoil nó mairteoil leis an mhias críochnaithe.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 669 |
Iomlán Saill | 24 g |
Saill Sháithithe | 14 g |
Saill neamhsháithithe | 6 g |
Cholesterol | 69 mg |
Sóidiam | 839 mg |
Carbaihiodráití | 80 g |
Snáithín cothaithe | 3 g |
Próitéin | 33 g |