Is súp é Solyanka (freisin litrithe soljanka ), a thagann ón bhfocal Rúise le haghaidh "salann", a d'fhéadfadh a bheith san Úcráin sa 17ú haois, agus d'fhógair Rúiseach é. Is é seo anraith teannach, tiubh le feoil leigheas, éiceas, ológa, caipíní, picilíní, cabáiste, cairéid uaireanta, agus dill agus uachtar géar le haghaidh garnish. Ag gabháil, ar ndóigh, le arán gráin iomláin. Tá leagan vegetarian ann, ach is é an solyanka feola is coitianta. Is féidir é a mheas mar chineál anraith "gach-ach-an-cistin-sinc", ach tá sé níos fearr i bhfad níos fearr ná an t-ainm sin.
Is minic a mheastar go bhfuil an leigheas fola deiridh air mar go gcuirtear in ionad na salainn a cailleadh tar éis oíche an lae.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Sachet:
- Duilleoga 2 bhá
- 6 piobair dubh
- 4 caora spéaclaí
- Don anraith:
- 10 cupán uisce
- 4 bhoird bhoird bonn mairteola
- 1/2 ceann cabáiste shredded
- 1 cupán soilire mionghearrtha
- 1 ola spúnóg bhoird
- 2 oinniúin mionghearrtha
- 2 cairéid scafa agus mionghearrtha
- 1 punt Súcáiste Kabanosy Polainnis, sliced 1/4-orlach tiubh
- 2 breasts sicín bruite, ciúbáilte
- 1 culaith ciúbach
- 3 picilíní móra mionghearrtha
- Is féidir le 1 (6-unsa) greamaigh trátaí
- 2 capa spúnóg bhoird
- 3/4 olóige dubh slisnithe cupán
- 2 (14-unsa) cannaí trátaí stuáilte
- 1 cupán fíon bán tirim
- Salann agus piobar
- Chun an Garnish:
- 1/2 cupán uachtar géar
- 1/2 cupán mionghearrtha
- Dill úr a bhlaiseadh
Conas é a dhéanamh
Déan an Cheesecloth Sachet
- Déan an sachet trí dhuilleoga bá, piobair phiobair, agus gach spéice a chur i gcearnóg de cheesecloth le sreangán búistéir.
- Ag baint úsáide as foircinn sreangán an bhúistéir, ceangail an sachet ar láimh pota anraith mór.
Déan anraith
- Cuir uisce agus bonn mairteola leis an bpota anraith agus cuir le boil. Cuir cabáiste shredded agus soilire slisnithe, filleadh ar an bhfiuchadh, teas a laghdú agus 30 nóiméad a chur ina suanbhruith.
- Cuir ola isteach i scilet mór agus teas. Cuir oinniún agus cairéid le chéile, agus cuir isteach go dtí go trédhearcach. Cuir ispíní, sicín, liamhás, picilíní agus greamaigh trátaí leis. Beir le boil, teas a laghdú agus suimbhruith 2 nóiméad. Aistriú chuig an bpota anraith.
- Cuir caipíní, ológa, trátaí stánaithe agus cuir le boil é. Cuir an fíon leis agus cuir suanbhruith go réidh ar feadh 20 nóiméad.
Freastal ar an Anraith
- Bain an sachet agus scrios. Coigeartaigh séasúir le salann agus piobar más gá.
- Déan anraith Ladle isteach i babhlaí te agus garnish le uachtar géar agus cuir nó bí ar an tábla le haghaidh dínirí chun iad féin a sheirbheáil.
- Téigh anraith te leis an aran multigrain.