Is é an Sushi aon mhias a chuimsíonn rís vinegared (" Sushi Rice ") in éineacht le comhábhair eile cosúil le bia mara agus glasraí. Nuair a bhíonn an rís sushi fillte i nori (feamainn) agus á rolladh, is Roll Sushi é.
Is sushi an-bhunúsach ach is coitianta iad rollaí Sushi nó Hosomaki sa tSeapáin. Ciallaíonn Hoso tanaí agus maki ciallaíonn rolla. Deirimid "tanaí" toisc go bhfuil rollaí tiubh ann, ar a dtugtar Futomaki. Mar gheall ar simplíocht na gcomhábhar agus an teicníc cócaireachta, tá rollaí sushi traidisiúnta edo-stíl, nó hosomaki, comhábhar amháin agus comhdhéanta de ghnáth le nori ar an taobh amuigh. Tá Hosomaki oiriúnach do chócaireacht bhaile chomh maith le bia bialann.
Is iad an dá Hosomaki is coitianta ná Tekkamaki, rolla tuinnín, agus Kappamaki, rollaí cúcamar. Úsáideann Tekkamaki tuinnín amh a bhfuil dath deas dearg aige i gcoinne ríse bán. Deirtear an t-ainm Tekka, iarann te, as an dath seo. Ní mór ach beagán iasc a bheith agat do gach rolla.
Tá Hosomaki i bhfad níos éasca a rolla ná rollaí sushi tiubh, agus mar sin tá siad foirfe chun cleachtadh sula dtéann tú ar aghaidh chuig rollaí sushi cosúil le Rolls California agus Rolls Dragon. Féadfaidh tú cúpla uair a bheith ag teastáil chun rolla a chleachtadh, ach gheobhaidh tú crochadh sé. Molaimid go bhfuil ríse agus líonadh breise agat chun triail a bhaint astu agus spraoi a bheith agat a dhéanamh.
Cad is gá duit
- 6 cupán ríse sushi (ullmhaithe)
- 4 bhileog de
- nori (feamainn triomaithe) (gearrtha i leath)
- 4 unsa.
- tuinnín grád sushi
Conas é a dhéanamh
- Gearr an nori i leath (4 x 7 1/2 "nó 10 x 19cm).
- Gearr an tuinnín i bataí tanaí agus fada 1/2 "(1cm) tiubh agus 7 1/2" (19cm) ar fhad.
- Cuir an mata sushi bambú cothrom ar do dhromchla oibre leis na sléibhe bambú ar chlé go deas, ionas gur féidir leat an mata a rolladh ar shiúl ó tú.
- Cuir bileog nori ar bharr an mata bambú (makisu) le ceann de na taobhanna fada feamainn gar do imeall tosaigh an mata sushi (an imeall in aice leat).
- Scaipeadh thart ar 3/4 cupán ríse sushi ar bharr an bhileog nori.
- Cuir an tuinnín go cothrománach ar an rís.
- Rollaigh an mata bambú, ag tnúth le cruth a chur ar an sushi isteach i sorcóir. Rollaigh ó thaobh tosaigh an mata ag treorú leis an mata sushi i dtreo an taobh eile. Déan na rollaí a dhíscaoileadh cosúil le cácaí rolla, ag tarraingt ar an mata a dhéanamh níos doichte.
- Brúigh an mata bambú go daingean agus bain an rolla as an mata.
- Rollaí níos mó a dhéanamh.
- Scrios scian le héadach fliuch sula slicing sushi.
- Gearr an sushi rollta isteach i bpíosaí mhéadaithe. Freastal láithreach le soy agus wasabi.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 582 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sóidiam | 47 mg |
| Carbaihiodráití | 125 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 14 g |