Is é an creimín bog, shíoda atá cócaráilte go dtí pointe socraithe díreach agus a bhfuil bréagán criostail, gloine cosúil le bréagán é, a dhéanann Clame Brulee clasaiceach an ceann is mó de na milseoga Fraincis ar fad. Is féidir an Chréim a fháil i bhformhór na dtíortha Eorpacha, agus i mór-roinn eile, nach bhfuil aon iontas, is é ceann de na fearr.
Caife agus a pháirtí cócaireachta, uachtar, meld le chéile go réidh sa chaifé seo ar oideas creme brulee. Ní ró-milis é seo agus is é an scéal clasaiceach tar éis an dinnéar a bheith ann, ach a bheith ar an eolas, is é seo do dhaoine fásta amháin, beidh an pá sin ró-searbh agus ní bheidh an chuid is mó ar ndóigh caife ag ól (tá súil againn).
Slí nó Deep Brulee?
Déantar brulèe clasaiceach na Fraince i mias éadomhain, ach le himeacht ama bhí méadú tagtha ar an modh a rinneadh i ramekin. Má dhéanann tú seo i mias éadomhain, déan an t-am cócaireachta a laghdú trí 15 nóiméad ar a laghad.
Cad is gá duit
- 10 buíocáin uibhe
- 1/2 cupán móide 1/4 cupán siúcra gránnaithe, roinnte
- 2 cupán uachtar trom
- 1/2 cupán láidir-brewed espresso, fuaraithe go teocht an tseomra
Conas é a dhéanamh
Preheat an oigheann go 300F.
Socraigh 6 cupán custard i bpanna mór le taobhanna ar a laghad 1 1/2 orlach déag domhain (féach nóta thuas faoi chócaireacht éadomhain nó domhain).
Buail na buíocáin uibheacha i mbabhla mór go dtí go dtéann siad buamach agus buí geal. Cuir 1/2 cupán siúcra go mall, na huachtair agus an spresso isteach sna huibheacha buailte. Buille an meascán ar feadh 90 soicind ar a laghad.
Doirt na huibheacha agus an uachtar trí criathar mheán-mhogalra isteach i cupán measctha leacht mór (4 cupán).
Roinn an meascán idir na 6 cupán custard. Líon an leatha mór a bhfuil do chupáin ag gabháil le huisce fiuchphointe leath-bhealach suas ar thaobh na ramúine chun Bain-Marie nó folctha uisce a chruthú le haghaidh an chócaireachta. Nuair a bhíonn an folctha seo á gcruthú timpeall na crémaí, cuireann siad bac orthu ó chóireáil le linn na cócaireachta. Má tá tú t-ádh go bhfuil oigheann gaile agat, bain úsáid as sin ina ionad sin.
Brúigh an custard sa dabhach uisce te ar feadh 55 nóiméad go dtí 1 uair an chloig, go dtí go socraítear an custard ach go mbogann sé beagán sa lár nuair a bhíonn sé ag bogadh. Coinnigh an clós sa dabhach uisce ar feadh 20 nóiméad, agus ansin cuisnigh iad go dtí go mbíonn siad fuaraithe.
Sprinkle an 1/4 cupán atá fágtha le siúcra gráinneach os cionn bairr na mbanóg agus caramelize an siúcra le tóirse beag cistin láimhe. Freastal láithreach.
Déanann an t-oideas caife seo de Brulee 6 sheirbhís.
Flavorings Malartacha do Cafe Crème Brulée
Cuir na hathruithe ar an athrú trí na blasanna breise a d'aistrigh do chraiceann.
De rogha air sin, is féidir leat splancscáileán Grand Marnier nó liqueurs eile a úsáid sa chraiceann clasaiceach (gan leanaí, áfach). Seachas líomóid nó oráiste a úsáid, déan iarracht na deochanna blaistithe chun na hathruithe a chruthú.
Arís, b'fhéidir nach bhfuil sé ar cheann do leanaí ach go hiontach mar go bhfuil milseog ag roghnú splancscáileán de Lavender nó ag cur breiseán breise.
Nuashonraithe ag Elaine Lemm Márta 2017
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 469 |
| Iomlán Saill | 38 g |
| Saill Sháithithe | 21 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 437 mg |
| Sóidiam | 157 mg |
| Carbaihiodráití | 20 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 14 g |