Tart Sú craobh Seacláide

Seo tart álainn agus íogair a dhéantar le sútha talún seacláide agus sútha craobh lusciously saibhir. Bainimid úsáid as snáithín pâte ar an screamh tart a bhfuil uigeacht, bréagach uigeacht beagnach cosúil le fianán.

Atreoraithe le cead ó Milseoga le Michel Roux (Wiley 2011).

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Ar chuntar éadrom floured, cuir an taos le ciorcal, 1 / 16-1 / 8 orlach (2-3mm) tiubh, agus bain úsáid as chun fáinne tart 8 1/2 orlach (22 cm), 1 orlach a úsáid (2.5cm) ar airde, a chur ar bhileog fianáin Chill ar feadh 20 nóiméad.

Preheat an oigheann go 375 ° F / 190 ° C. Brúigh an bonn taos go héadrom le forc. Líne an bhlaosc taosráin le páipéar céirithe, líonadh le pónairí bácála, agus bácáil "dall" ar feadh 20 nóiméad. Bain an páipéar agus na pónairí, déan an suíomh oigheann níos ísle ar 350 ° F / 180 ° C, agus bácáil ar feadh 5 nóiméad.

Aistriú chuig raic sreinge, fág go dtí go leor fionnuar le láimhseáil, ansin cuir an fáinne ar an taobh.

Nuair a bhíonn sé fuar, socraigh na sútha craobh sa bhlaosc taosrán, agus iad ag cur síos orthu go héadrom le do mhéara ionas go mbainfidh siad beagán leis an mbonn.

Maidir leis an ganache, tabhair an uachtar go mall le boil i mban thar teas mheán. Bain as an teas agus cuir an seacláid leis, ag baint úsáide as whisk balún chun é a mheascadh, ansin cuir an glúcós. Nuair atá an meascán réidh, cuir an t-im isteach, beagán ag an am.

Doirt an ganache thar na sútha craobh chun an bhlaosc taosrán a líonadh. Lig fionnuar, ansin cuir an tart ar an cuisneoir ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad, sula ndéantar freastal ort.

Bain úsáid as scian an-ghéar a thittear in uisce fiuchphointe chun an tart a ghearradh i slisníní, ag sracadh an scian idir gach slice. Freastal fuar, ach ní hamháin ón cuisneoir.

Pâte Sablée

Déan an plúr i gcrann ar an gcuntar agus déan maith. Cuir an t-im, siúcra milseogra, agus salann.

Le do mhéara, cuir an t-im leis an siúcra agus leis an salann agus cuir na buíocáin uibhe leis agus déan iad a oibriú go delicately le do mhéara. Beagán beag, tarraing an plúr isteach sa lár agus oibreoidh an meascán go delicately le do mhéara go dtí go mbeidh taos aonchineálach agat.

Ag baint úsáide as pailme do láimhe, brúigh an taos as tú 3 nó 4 huaire go dtí go bhfuil sé réidh go hiomlán. Déan é a chur isteach i liathróid, clúdaigh sé i bplátaí plaisteach, agus cuisnigh go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid.

Má fillte go maith, coimeádfaidh an taos pie milis íogair seo sa chuisneoir suas le seachtaine, nó sa reoiteoir ar feadh suas le 3 mhí.