Luscious, Creamy Spaghetti Carbonara

Déanann na hIodáiligh carbonara le guanciale, is saghas bagúin é a dhéantar ó cheeks muiceoil cured, ach is féidir leat pancetta a chur in ionad, a bhfuil an ghnáth-bagún as an bolg muiceoil, nó go díreach úsáid bagún. Ní de ghnáth deataithe Guanciale, mar sin le haghaidh an blas is clasaiceach, ná bain úsáid as bagún deataithe.

Cé go deir an t-oideas "spaghetti," is féidir leat an t-oideas carbónara seo a dhéanamh le peannní nó fiteaccín nó bucatini .

Cad is gá duit

• 1 lb spaghetti
• 1/4 cupán uachtar trom
• 4 uibheacha
• 1/2 lb bagúin gearrtha i dísle 1/2 orlach
• 1 cuisleón
• ola olóige breise maighdean
• 2 spúnóg bhoird peirsil Iodáilis chopped
• Salann Kosher agus piobar dubh úr-talamh (le blas)
• 3/4 cupán nua-ghrátáilte cáis pecorino-romano (féadfar parmesan a chur in ionad)

Conas é a dhéanamh

1. Líon pota mór anraith le huisce fuar agus cuir salt salainn Kosher ort nó mar sin. Stir agus blas; ba chóir go mbeadh blas cosúil le huisce. Clúdaigh an pota agus teas an t-uisce go dtí go mbeidh sé boilscithe.
2. Cuir an bagún diced leis an mbia sauté fuar agus cócaireacht go mall os cionn teas íseal ar feadh 10 go 15 nóiméad nó go dtí go bríce. Bain bagún ó chnaipe agus draein ar thuáillí páipéir.
3. Buail an spaghetti isteach san uisce saillte fiuchphointe agus cócaireacht de réir treoracha an phacáiste, thart ar 6 go 9 nóiméad nó go dtí an dente , nó tairisceana ach fós daingean leis an bite.

1. Cé go bhfuil na cócairí pasta, comhcheangail uibheacha, cáis, uachtar agus ola olóige i mbabhla agus buille le whisk go hiomlán measctha.
2. Scoir amach 1/2 cupán an uisce pasta agus cuir ar leataobh é. Drain an pasta, ansin é a chur ar ais chuig an bpota chomh maith leis an bagún. Leis an bpota as an teas, cuir an meascán uibhe agus uachtar leis agus corraigh go bruscach agus anlann anlann. Is féidir leat an comhsheasmhacht a choigeartú le cuid den uisce pasta forchoimeádta.
3. Aistriú chuig babhlaí ag freastal agus garnish leis an peirsil mionghearrtha agus an piobar dubh úr. Freastal láithreach, le cáis ghrátáilte breise más gá.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	950
Iomlán Saill	43 g
Saill Sháithithe	18 g
Saill neamhsháithithe	17 g
Cholesterol	310 mg
Sóidiam	1,252 mg
Carbaihiodráití	87 g
Snáithín cothaithe	4 g
Próitéin	49 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)