Is cathair in oirthear na hAetóipe é Harar cáiliúil ar dhá rud: a stair mar chathair mhór naofa i Ioslam agus a caife próiseáilte go nádúrtha. Chomh luath leis an 16ú haois, bhí Harar clúiteach as a caife, agus faoi na 1800í bhí sé ina lárionad trádála caife agus earraí eile. Cosúil le réimsí eile san Aetóip, cleachtann a lán cónaitheoirí i réigiún Harar searmanas caife na hAetóipe agus déantar iad a chothú i gcultúr caife na hAetóipe .
Caife ó Harar
Tugtar caife Harar ar chaife ó cheantar Harar na hAetóipe, nó go simplí mar Harar. Tagraíonn an abairt "Harar na hAetóipe" freisin don éagsúlacht caife a úsáidtear chun caife a tháirgeadh i réigiún Harar. Tá na pónairí caife ón gcineál seo de ghléasra caife glas-bhuí nó órga-glas i dath agus i meánmhéid. Tá sé ar cheann de na cineálacha caife is sine a úsáidtear fós chun caife a dhéanamh inniu.
Cineálacha Pónairí Harar
De ghnáth, roinntear pónairí caife Harar na hAetóipe i dtrí chatagóir: Longberry, Shortberry, agus Mocha. Fíor dá n-ainm, is iad pónairí caife Longberry an ceann is mó de na trí chineál. Sa vein céanna, tá pónairí caife Shortberry níos lú ná pónairí Longberry. Tá pónairí caife Mocha (nó pónairí Mocca) clúiteach as a gcuid pónairí 'peaberry' príomha, ina bhfuil bean amháin in aghaidh an chailíní caife (seachas an dá pónairí is gnách in aghaidh na silíní), agus is eol iad mar gheall ar a blas blasta seacláide, spíosraí agus citris .
De ghnáth próiseáiltear pónairí caife Harar, rud a chiallaíonn go dtriomú siad sa ghrian, de ghnáth nuair atá siad leagtha amach sna sraitheanna seo ar bhoird nó ar phaitios. Tá siad curtha in eagar go sciliúil agus tá siad próiseáilte beagnach go hiomlán de láimh.
Tá caife le blas agus aroma ar leith ag táirgeadh caifé Harar, an stíl próiseála caife áitiúil agus terroir Harar.
Is minic a dhéantar cur síos ar an blas seo mar fhréamh agus fíon le nóta mocha, aigéadacht mheánach, agus comhlacht iomlán. Nuair a úsáidtear é chun espresso a dhéanamh, is minic a tháirgeann caiféanna Harar na hAetóipe crema foamy.
Áirítear ar cheantair eile a tháirgeann caife san Aetóip:
- Bebeka
- Caife Djmmah
- Limu
- Sidamo
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Ar a dtugtar
Harar na hAetóipe
Litrithe Malartacha
Caife Gey, caife Hārer, caife Harer, caife Harari, caife Adari