Déan Barbeque ar Shiúl agus Athchóiriú le haghaidh Dara Béile Foirfe
Is é an rud amháin nach ligfidh barbeque fíor ná bia breise a chaitheamh ar an smoker ag an nóiméad deireanach. Ullmhaigh níos mó ná mar is gá duit mar sin ní gá duit a bheith buartha faoi a bheith ag rith. Ar ndóigh, fágfaidh sé seo le sárú níos minice ná mar atá. Mar sin, cad a dhéanann tú leis an bhfeoil seo deataithe breise?
Stóráil : Má tá tú ag pleanáil deireadh a chur le do bhruscar deataithe , le muiceoil thógtha nó cibé acu sna cúpla lá amach romhainn, é a dhúbailt go daingean agus é a choinneáil sa chuisneoir.
Más rud é, ar an láimh eile, ba mhaith leat é a choinneáil ar feadh níos mó ná cúpla lá a shéaladh sé i mála glas zip, ag cur an oiread agus is féidir aer as. Tabharfaidh sé seo deis duit na fáltais a reoite agus iad a choinneáil chomh fada le trí mhí.
Tá an modh stórála níos fearr i málaí sáite i bhfolús. Bainfidh sé seo an t-aer a ocsaídíonn agus a dhólann sé a dhó agus cruthaíonn sé pacáiste séalaithe. Ar an mbealach seo, leanfaidh barbeque go maith sa reoiteoir ar feadh sé mhí an oiread.
Reheating : Nuair a thagann sé chun athéasú barbecue ar scor íseal agus mall fós an riail. Is féidir le feoil a chaitheamh tobac a chur faoi deara iad a bheith ró-searbh agus mar sin is é do gheall is fearr ná fágtha te san oigheann. Ní gá duit athlonnú a dhéanamh chomh híseal nó chomh mall agus a rinne tú den chéad uair. Oibreoidh teocht an oigheann thart ar 300 céim F go hiontach. Coinnigh an fheoil fillte chun é a sheachaint. Más gá duit an athchóiriú a dhéanamh, déanann sé an fheoil sa MICREATHONNACH níos tapúla a chur ar an suíomh cuí.
Bí cúramach nach dtosóidh an t-aistriú an fheoil i ndáiríre. Nuair atá sé díshuite, cuir micreabonn an fheoil ar shuíomh 50%. An MICREATHONNACH le codanna crustacha den fheoil a mhothachadh. Ná déan cócaireacht agus ní cinnte go n-úsáideann tú an suíomh iomlán cumhachta.
Tá an modh is fearr, áfach, le haghaidh barbecue aththeaslú chomh híseal agus mall mar an cócaire bunaidh.
Tosaíonn an próiseas seo le barbeque a stóráil i málaí éalaithe i bhfolús. Níor cheart go mbeadh beagán aer ann taobh istigh den mhála agus ba chóir go mbeadh an fheoil reoite, mar sin níl aon fhilleadh. Cuir an mála séalaithe seo in uisce te chun athchóiriú. Ba cheart go mbeadh an teocht an uisce seasmhach agus seasta ag teocht faoi bhun 165 céim F. Is féidir é a dhéanamh ag teocht thart ar 145 céim F, ach déanfaidh sé méid suntasach ama chun é a fháil go teocht. Tugtar Sous Vide ar an bpróiseas seo sa Fhraincis agus is é an próiseas is fearr chun feoil a athéachan. Tógfaidh sé am. Ag 165 céim F, is féidir le mórán barbeic 12 a 16 uair an chloig a ghlacadh chun teocht iomlán a bhaint amach. Sin an fáth gur féidir smaoineamh maith a bheith ag barbecue a stóráil i gcodanna níos lú.
Ba chóir go ndéanfaí athchéatadh ceart do fheoil barbecued a bheith chomh maith chomh maith is gurbh é an lá a chócaigh tú é an chéad uair. Ach cuimhnigh gan Rush é. Chomh maith leis sin cuimhnigh go bhfuil feoil deataithe mar bhreis ar aon chile, anraith nó stew (go háirithe Críoch Toirseach ). Is féidir leat úsáid mhara deataithe a úsáid freisin i mbeagnach aon mhias a úsáideann feoil. Déantar miasa Mheicsiceo go háirithe go maith le feoil deataithe. Go pearsanta, is breá liom Tamales .