Má tá tú den tuairim go gcaithfidh feola nó éanlaithe a bheith i muirir Mharacó, smaoineamh arís. Is féidir tagine vegetarian delicious le glasraí measctha a ullmhú mar do phríomh-mhias. Tá uigeacht, dath agus blas blasúil ag glasraí atá bruite i gcineálacha traidisiúnta Mharacó . Gearr na veggies i dingeanna nó plátaí agus déan iad a shocrú i stíl chéanna Berber mar a thaispeántar anseo, nó go simplí iad a sliceáil agus iad a shíniú.
Má tá cócaireacht i tagine, moltar diffuser chun an tagine agus an dóire a chur idir. Mura bhfuil tagine agat, is féidir scillet a úsáid ina ionad. Freastal go díreach as an mhias ina ndearna tú cócaráil, ag baint úsáide as arán crustach ar nós Arán Semolina Mharacó chun na veggies agus anlann a chosc.
Seachain ag rith an chócaireacht; beidh tú ag iarraidh go gceadóidh na veggies uair amháin go dtí dhá uair an chloig chun cócaireacht a dhéanamh go mall. Má úsáideann ola argan in ionad ola olóige, ní mór cúram breise a thabhairt chun teocht íseal a choinneáil ionas nach ndéanfaidh sé blas íogair na hola.
Cad is gá duit
- 1/4 ola olóige cupán nó
- argan ola
- 1 oinniún, slisnithe i fáinní
- 4
- cairéid , scafa agus gearrtha i leath ar fad (nó slisnithe)
- 2 trátaí, slisnithe tiubh
- 2 nó 3 zucchini beag. gearrtha i leath ar fad nó slisnithe tiubh
- 1 nó 2 prátaí mór, scafa agus cuartha (nó gearrtha i 1/4 "slices tiubh)
- 1 salann tiúsóg, nó chun blas a chur air
- 1 ginger teaspoon
- 1/2 piobar snáithíní
- 1/2 spraeála ciúbóin
- pinch snáitheanna cró, crumbled (roghnach)
- dornán de ológa dearg nó glas (roghnach)
- 1 cupán uisce
- 1 spúnóg bhoird peirsil chopped nó cilantro, le haghaidh garnish
Conas é a dhéanamh
- Nigh agus prep na glasraí.
- Cuir na prátaí, na cairéid agus na zucchini i mbabhla; cuir na spíosraí agus toss leis na glasraí a chóta go cothrom.
- Doirt leath an ola isteach i mbonn tagine nó i skilet. Cuir slices na n-oinniún agus an barr leis na slices trátaí.
- Socraigh na glasraí ar bhealach cónúil ar bharr na trátaí. Má slisníodh iad, cothaigh na glasraí thar na trátaí: an chéad na cairéid, ansin na prátaí, ansin an zucchini.
- Cuir na ológa leis. An ola atá fágtha a dhíscaoileadh thar na glasraí socraithe.
- Sruthlaigh na spíosraí as an mbabhla a shealbhaigh na prátaí trí chupán uisce amháin a shruthlú sa mbabhla. Cuir an t-uisce seo leis an tagine nó an scilet agus clúdaigh sé.
- Cuir os cionn teas mheán-íseal go meán (úsáid diffuser idir tagine agus an dóire) agus cuir le suanbhruith. Is gnách go dtógfaidh sé 15 nó 20 nóiméad má chóireáiltear i gcré, agus mar sin téigh ar othair.
- Nuair a chloiseann tú an snámhán tagine, déan an teas a choigeartú go dtí an teocht is ísle is gá chun suanbhruith a choimeád. Ceadaigh an tagine cócaireacht a dhéanamh ar feadh aon uair amháin go leith go leith. Seiceáil a fheiceáil go bhfuil na glasraí tairisceana, agus aon leacht breise a laghdú más gá.
- Déan an peitil chopped nó an cilantro mionghearrtha an tagine agus fónamh te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 289 |
| Iomlán Saill | 15 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 717 mg |
| Carbaihiodráití | 38 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 5 g |