Conas Grill Éisc agus Bia Mara

Ó aigéan go pláta, déanann bia mara grilled príomh-mhias sláintiúil. Tá sé éasca a ullmhú le haghaidh béile seachtaine ós rud é nach bhfuil an t-am prep agus an grill íosta. Le haghaidh siamsaíocht na seachtaine, soláthraíonn kabobs grilled bia mear éasca le hithe agus iad ag mionnadh. Ach tá iasc agus bia mara eile íogair agus is féidir iad a thriomú go héasca. Fós, le cúpla leideanna agus roinnt foighne grill-taobh, is é an táirge deiridh sármhaith éasca a bhaint amach.

Cibé an tuinnín nó an bradáin, an ribí róib nó an gliomach é, cruthaíonn sé go tapa ar an grill mias a chuirfidh d'aíonna ort a mhacasamhlú.

Cineálacha Éisc le Gríl

Is minic go dtiocfaidh bradán, halibut, tuinnín, agus iasc domhain domhain eile as an margadh a ghearradh i bhfileoga nó i steaks, rud a fhágann gurb é an rogha is fearr le haghaidh grilling iad. Tá taobh craiceann agus taobh feola ag an bhfileadh agus níl cnámha beag, más ann dóibh. Cuireann an taobh craiceann cobhsaíocht le hiasc grilled agus rónta sa taise trí bhacainn a sholáthar idir an lasair agus an flesh feola. Cuidíonn steaks le hiasc grilled a sláine trí na cnámha a shlánóidh an flesh leis an gciseal craiceann seachtrach. Breathnaíonn steaks éisc go deas ar an pláta, ach is féidir go mbeadh sé deacair na cnámha a léamh agus iad ag ithe.

Is féidir breac, catfish, agus iasc beag eile a cheannach go hiomlán. Is é an t-iasc iomlán a bhrú simplí a ullmhú. Ina theannta sin, gníomhóidh iasc ar fad mar lárionad maisiúil i leith scaipeadh an tsamhraidh. Mar sin, más mian leat do chuid aíonna "wow" a ghlanadh, déan do chuid éisc a ghlanadh go hiomlán, ach déan cinnte go bhfuil siad ag piocadh go maith ar fud na gcnámha.

Is féidir le sliogéisc, cosúil le ribí róibéis agus gliomach, a bheith grilled i gceart ina n-bhlaosc, agus ní bhíonn siad ach beagán, agus ansin iad a scaoileadh níos déanaí.

Prepping an Éisc

Ba chóir go mbeadh gach filléad éisc, steaks, iasc iomlán agus sliogéisc - rinsithe le huisce fionnuar agus le tuáille páipéir a thriomú roimh thriomú. Le líontán a ullmhú, reáchtáil do mhéar síos an "spine" is déine ar an taobh íogach chun seiceáil le haghaidh cnámha a bhíonn ag bronnadh.

Bain úsáid as brúiteoirí chun aon chnámha a fhaigheann tú a bhaint amach (níor chóir ach cúpla a bheith ann). Ní gá go gcuirfeadh seiceanna agus iasc ar fad. Just séasúr nó marinate iad agus is maith leat dul. I gcás shrimp, sruthlaigh iad iad agus iad a fhágáil ina bhlaosc nó iad a scriosadh, iad a dhísciú (ag fágáil ach na coirníní a ghabhann leo), agus iad a chosc ar chobab. Maidir le gliomach, bain úsáid as scian géar chun an bhlaosc a chosc taobh thiar de na súile. Déan an crústaigh seo a mharú go héasca ag slicing go tapa tríd an ceann. Ansin, smeach an gliomach ar a chúl agus gearrtha síos fad iomlán an bhlaosc é, ag déanamh dhá leath le feoil nochta.

Tá an chuid is mó de bhia mara mara úr brushed le beagán im nó ola, cóirithe i líomóid, agus ansin séasúrach le salann, piobar, agus luibheanna úr de do rogha. Is féidir é seo a chur i bhfeidhm go léir roimh grilling chun taise a choinneáil. Ach má theastaíonn uait fantaisíocht a fháil, bainne do bhia mara roimh grilling. Ach a sheachaint marinades nó glazes sugary, go háirithe ar fhileéid tiubh nó ar iasc ar fad - is féidir leis na siúcraí a dhó sula ndéantar an t-iasc a chócaráil go hiomlán, rud a chruthaíonn blas searbh.

Prepping the Grill agus Trealamh

Is lú seans go n-éireoidh le héisc le grill ghlan. Ar an gcéad dul síos, glan do gríosaí grill trí théamh a chur orthu agus úsáid a bhaint as scuab grill le scuabadh aon bhruscar ó do chócaire roimhe seo.

Má tá tú ag grilling filléid tanaí, iasc íogair, nó má theastaíonn uait ach do shaol a dhéanamh níos éasca, infheistíocht a dhéanamh i iasc cruach dhosmálta nó tráidire grilling glasraí. Cuir an tráidire seo ar bharr do ghrástaí grill agus é a thabhairt suas go dtí teocht, díreach mar a bheadh ​​tú ar do grill rialta.

Ar deireadh, tá spásúil leathan, tanaí ar láimh le haghaidh grilling iasc agus cluaisíní grill chun greim agus sliocht sliogéisc a ghlanadh.

Grilling Éisc nó Bia Mara

Tá tine te ríthábhachtach chun sú agus blas bia mara a choinneáil. Mar sin, nuair a bhíonn do réamhchúrsa ann, lig do grill suas le 400 go 500 F a théamh, ag brath ar an t-oideas. Ansin, déan ola ola an tráidire nó do gríos díreach roimh chócaireacht le ola ard-teocht, mar shampla grapeseed, peanut, nó ola olóige.

I gcás filléid, deir tuiscint choiteann iad a chosc ar an gcraiceann. Mar sin féin, déanann siad iad a chócaráil taobh feoil, ansin ag sileadh, a chruthaíonn screamh gruaig ar dhromchla an fheoil, agus an craiceann á chaomhnú ionas go dtéann an filléad le chéile mar go bhfuil sé ar siúl.

Is é an toradh ná táirge deiridh taisne agus achomharcach.

I gcás bia mara cosúil le gliomach, cuir an taobh bhlaosc síos ar an grill. Ligeann sé seo duit an fheoil a chócaráil ag teocht ard agus é ag casadh le im nó marinade le linn an phróisis.

Coinníonn an t-iasc le chéile níos fearr má fhágann tú é féin, ach amháin uair amháin (nó gan a bheith ann) le linn an phróisis grilling. Filléid éisc , stéig nó iasc iomlán a ghearradh ar feadh 10 nóiméad in aghaidh an orlach de thiús (arna thomhas ag an bpointe is déine). Tá an t-iasc cócaráilte go hiomlán nuair a thosaíonn an flesh le flake agus tá sé teimhneach sa lár. Is minic a sheirbheáiltear roinnt éisc, cosúil le Ahi tuinnín, go bhfuil siad annamh sa lár le marcanna grill ar an bhfeoil.

I gcás shrimp, tá an t-am grill i bhfad níos giorra. Seacláid gríl thart ar 2 nóiméad ar gach taobh, ag brath ar an méid. Ní bheidh iasc mar shrimp cosúil le hiasc, ach is cinnte go gcuireann an t-ionad teimhneach iontas. Ba chóir go mbeadh gliomaigh grilled ar feadh 8 go 10 nóiméad go dtí go bhfuil an fheoil teimhneach agus ag tarraingt as an bhlaosc. Bí cúramach gan maolú ar shliogiasc, ag déanamh an fheoil diana.

Is éard atá i ngach ceann de líomóide nó le píosa im sceite a bheith ag teastáil uait chun píosa bia mara nach bhfuil marinated a sheirbheáil. Nó, é a bharr le salsa úr nó é a chimichurri sula dtéann sé.