Cé go mbaintear úsáid as cáil ar semolina ( smida in Moroccan Arabic) chun pasta nó couscous a dhéanamh, déanann sé arán an-bhlasta, chewy freisin. Chun na críche sin, féadfar semolina fíneáil nó an plúr crua níos déine a úsáid.
I Maracó, de ghnáth, bíonn cruth khobz , árasán traidisiúnta diosca ar chuma diosca, ar aras semolina, ach gheobhaidh tú é i bhfoirm baguette nó ceapaire.
Cad is gá duit
- 2 cupán grits leathlóna fíneála nó plúr crua
- 2 cupán plúr bán
- 2 spúnóg salann
- 2 spúnóg
- siúcra
- 1 tablespoon tirim nó giosta úr
- 2 go 3 spúnóg bhoird
- ola plandúil
- 1 1/2 go 2 cupán uisce te, thart.
- plúr breise le haghaidh kneading
- semolina fíneáil nó garbh le haghaidh na deannaigh a dheannach
Conas é a dhéanamh
- Ullmhaigh dhá bhileog bácála trí oiling na hionaid, nó trí na pannaí a dhúnadh le semolina garbh.
- I mbabhla mór nó, comhlánaigh an leathán fíneáil nó plúr crua, plúr bán, siúcra agus salann i mbabhla. Déan mórán maith i lár an mheascáin plúir, agus cuir an giosta leis.
- Cuir an t-ola agus 1 1/2 cupán uisce te leis an tobar, ag meascadh chun an giosta a dhíscaoileadh an chéad uair, agus ansin an t-ábhar ar fad den bhabhla a thriomú chun an t-uisce a ionchorprú isteach sa phlúr.
- Cas an taos amach ar dhromchla floured agus tús a chur ar an taos. Más gá, cuir plúr nó uisce i suíomhanna beaga chun an taos a dhéanamh bog agus slán, ach ní greamaitheach. Lean ar aghaidh ag kneading ar feadh 5 go 10 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an taos an-réidh agus leaisteach.
- Roinn an taos i leath agus cruthóidh gach cuid isteach i gcnoc ciorclach réidh. Rollaigh na múnáin i roinnt semolina garbh nó fíneáil, ag cur na gránna isteach go réidh ar dhromchla an taos.
- Cuir an taos ar na pannaí ullmhaithe agus clúdaigh tú le tuáille. Lig don taos a scíth ar feadh 10 nóiméad.
- Tar éis an taos a chosc, bain úsáid as pailme do lámh chun an taos a chothromú i mbabhtaí móra, thart ar 1/4 "tiubh. Clúdaigh na saora le tuáille, agus fágfaidh sé thart ar uair an chloig nó níos faide, go dtí go dtéann an taos ar ais nuair a bhrúitear go héadrom le finger.
- Preheat an oigheann go 435 F (225 C).
- Cuir an taos le forc i roinnt áiteanna le fiontair gaile a chruthú. Bácáil an t-arán ar feadh thart ar 20 nóiméad - déan na pannaí a rothlú thart ar leathbhealach tríd an am bácála - nó go dtí go mbíonn na tairní daite go héasca agus go bhfuil siad sách taifeadta agus iad á gcrapadh. Aistrigh an t-arán chuig ciseán raca nó tuáille le fionnuar.
- Ní choimeádfaidh arán Mharacó ach lá ag teocht an tseomra, agus mar sin tá sé beartaithe go bhfágfadh sé ar ais. Téigh le teocht an tseomra, déan athchló san oigheann le haghaidh úire díreach-bácáilte.
Leideanna oideas
Cosúil le a chol ceathrair Moroccan Bread Arán , Tá Moroccan Semolina arán - nó khobz dyal smida - éasca a ullmhú agus foirfe le haghaidh ceapairí, bricfeasta, am tae nó ag freastal le tagines. Is maith liom leath leathló a úsáid le plúr leath bán, ach déan an cóimheas seo a choigeartú ar do rogha.
An leathnós níos mó a úsáideann tú, an dath is buí agus an t-uigeacht in uigeacht. Delicious!
Iarrann an t-oideas thíos an taos a mhúnlú i dhá shaol mór, a ghearrtar i dingeanna chun freastal orthu. Más fearr leat, is féidir leat an taos a roinnt agus a mhúnlú i gceithre go sé leann beagán pearsanta.
Le haghaidh úsáidí eile le haghaidh semolina, féach ar Recipes Semolina Mharacó .