Is éard atá salainn salainn trátaí baile le spíosraí Mharacó an bonn le haghaidh an tagine shrimp blasúil seo. Tá an t-ullmhúchán an-chosúil le Tagine de Calamari i Salann Trátaí agus Tagine na Diúilicíní i Salann Trátaí.
Tabhair faoi deara gur maith liom na coimhthí a bhaint as an shrimp chun é a ithe níos éasca; is féidir leat na coirníní a fhágáil ar an rogha más fearr leat. Tabhair faoi deara freisin go laghdófar an t-am prepála má tá tú ag baint úsáide as shrimp atá scéalaithe agus glantha cheana féin.
Iarrtar ar threoracha cócaireachta an t-anlann agus an ribí róibéis a ullmhú i gcineálacha traidisiúnta Mharacó. Mura bhfuil ceann agat, is féidir leat skillet domhain a úsáid ina ionad, nó b'fhéidir gur mhaith leat triail a dhéanamh ar chócaireacht i gclibra , agus is féidir é a chlúdach go réidh le scragall alúmanam.
Cad is gá duit
- 2 lb. 3 oz./1 kg shrimp (mór)
- 2 lb. Trátaí kg 3 oz./1 (úr agus aibí)
- 1/3 cupán ola olóige
- 1 oinniún meánach (go mionghearrtha)
- 7 cnoic gairleog (brúite)
- 1 1/2 cíp. paprika
- 1 1/2 cíp. cumin
- 1 1/2 cíp. salann (nó le blas)
- 1/2 císte. ginger
- 1/2 císte. piobar cayenne
- 2 tbsp. peirsil úr (mínithe mionghearrtha)
- 2 tbsp. coriander úr (mínithe mionghearrtha)
- Roghnach: 1 bhá duilleog
- Garnish: peirsil úr gearrtha
- Garnish: piobar dubh coarsely talamh
- Garnish: slices nó dings de líomóid
Conas é a dhéanamh
Glan an Shrimp
Nigh an shrimp faoi uisce reatha agus draenáil. Bain an ceann, na cosa agus na sliogáin (agus coinnigh más mian leat); an seaclún a dhíbirt más gá. Nigh an shrimp arís agus cuir i leataobh i gcúlnóir chun draenáil a dhéanamh.
Déan an Salann Trátaí
Peel, síol agus déan na trátaí a chopáil. (Nó, má tá na trátaí an-bhog, is féidir leat iad a ghearradh i leath, iad a shíoliú agus iad a ghréisiú.) Socraigh na trátaí ar leataobh.
Cuir bonn an cháis mhóra os cionn teas meán-íseal.
(Moltar úsáid diffuser idir an fhoinse teasa agus an tagine.) Cuir an ola olóige agus na oinniúin agus cuir sauce go réidh ar feadh cúpla nóiméad, nó go dtí go dtosaíonn na oinniúin ag maolú. Cuir an gairleog agus cuir saute díreach ar feadh nóiméad nó dhó, go dtí an-cumhra. Cuimhnigh an teas íseal a choinneáil, agus an garlic a dhó.
Cuir na trátaí, na spíosraí agus na luibheanna leis agus cuir le chéile iad. Clúdaigh, agus cead a thabhairt don chluasán suanbhruith a bhaint amach go mall. Ná méadóidh an teas chun rudaí a luasú suas. Leanúint ar aghaidh ag simmering na trátaí, ag bogadh ó am go chéile, ar feadh thart ar 30 nóiméad, nó go dtí go bhféadfar na trátaí a mhúscailt le cúl spúnóg agus foirmeacha anlann tiubh.
Cook an Shrimp
Cuir an ribí róibín glanta leis an anlann trátaí, chomh maith le cúpla spúnóg bhoird uisce má bhraitheann tú gur chóir anlann a thinniú agus a chlúdach. Cócaigh an ribí róibéis ar feadh cúpla nóiméad, ansin cuir réidh leis an ribí róibéis. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad níos mó, go dtí go bhfuil an shrimp díreach déanta. Bain an tagine as an teas.
Chun freastal
Nuair a bheidh sé réidh le freastal, scrios duilleog an bhá agus gortish an tagine le peirsil mionghearrtha, cúpla casadh ar an muileann piobar agus slices líomóide úra. Is féidir tairní líomóide a thairiscint ar an taobh.
Is gnách é an seaclóg a sheirbheáil go díreach ón gclib, agus gach duine ag ithe as a thaobh ón mias. In ionad forc, úsáidtear arán Moroccan chun an ribí róibéis agus anlann a bhaint amach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 380 |
| Iomlán Saill | 15 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 333 mg |
| Sóidiam | 1,481 mg |
| Carbaihiodráití | 23 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 43 g |