Is é an stiúc mairteola blastach seo ná lúb a ullmhú, agus déanann na comhábhair agus an tiúchain an blas stew cosúil le mairteola agus Bean-chile. Cuirtear na blasanna mairteola agus chile tairisceana le chéile le pónairí agus arbhar le haghaidh béile lá ó lá iontach. Is mias sármhaith freisin é a dhéanamh le haghaidh imeachtaí páirtí nó eireaball, agus is féidir é a choinneáil te sa chócaire mall chun freastal.
Déantar béile iontach leis an géarmhór seo le cornbread freshly baked. Nó a sheirbheáil an stew le brioscaí nó le rollaí crusty. Rinne mé an stew agus sheirbheáil sé le caifíní coirce (sa phictiúr).
I measc cuid de na comhábhair eile a d'fhéadfaí a chur leis an stew tá piobair jalapeno mínithe, calóga piobar dearg brúite,
Cad is gá duit
- 2 punt mairteoil stew chuck
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1 cupán oinniún mionghearrtha
- 1/2 cupán piobar glasa mionghearrtha
- 2 clóibh garlic, mionghearrtha
- 2 spúnóg bhoird púdar chili ar chaighdeán maith
- Is féidir 1 trátaí (14.5 unsa) trátaí diced, plain, le piobair, nó stíl chile zesty
- Is féidir le 1 piobair glasa éadroma (1 unsa) a chopadh
- 1 cupán sóidiam sóidiam nó broth mairteola íseal
- 1 salann kosher sa chúpón nó chun blas a chur air
- 1/4 cuaspúnóg piobar dubh úr
- 2 plúr cúpla spúnóg plúr
- 1/4 cupán uisce
- 2 cannaí pónairí duáin nó pónairí dearga beaga (28 go 32 unsa iomlán)
- Is féidir le 1 arbhar arbhar iomlán, draenáilte (thart ar 15 unsa)
Conas é a dhéanamh
- Gearr na mairteola i ciúbanna 1/2 orlach,
- Oighear trom Ollainnis nó stocphóta a théamh ar ola glasraí thar teas meán-ard. Nuair a bhíonn an ola te, cuir na ciúbanna mairteola leis. Cócaireacht, ag bogadh go minic, go dtí go bhfuil an mairteoil donn. Bain an mairteoil le spúnóg slotáilte agus draein as gach ceann ach 2 spúnóg bhoird de na dripithe.
- Laghdaigh an teas go meánach agus cuir an oinniún agus an piobar glas clog leis. Cook, stirring, go dtí go bhfuil na oinniúin trédhearcach.
- Cuir an gairleog agus an púdar Chili leis an meascán oinniún agus clog piobar. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, ag bogadh i gcónaí, ar feadh thart ar 1 nóiméad.
- Cuir trátaí agus chile glas le chéile agus ansin cuir isteach sa bhrat mairteoil, salann agus piobar. Cuir feoil ar ais chuig an bpota agus cuir boil ar ais. Laghdaigh an teas go dtí íseal, clúdaigh sé agus suanbhruith ar feadh thart ar 1 1/2 go 2 uair an chloig, nó go dtí go bhfuil feoil an-tairisceana. Drain na pónairí - ní gá sruthlaithe - agus arbhar agus cuir iad leis an meascán stew. Cuir an stew ar ais go suanbhruith.
- I cupán, cumasc an plúr le 1/4 cupán d'uisce fuar; stir isteach sa stew. Cook, stirring i gcónaí, go dtí go bhfuil sé tiubhaithe.
Feidhmíonn stew mairteola 8.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
Pónairí Bácáilte Barbecue Beefy