Is féidir le tamales a bheith ag obair go dian le hullmhú, ach téann an chuid is mó den obair isteach sa líonadh. Déantar na tamales cáis seo le salsa agus le cáis grátáilte, mar sin is é an masa arbhar nó an taos an t-aon ní mór duit a dhéanamh. Ansin, is ábhar a bhaineann leis na tamales a thionól agus iad a ghlanadh.
Tá Tamales foirfe don bhricfeasta nó don lón - is féidir iad a ath-athchóiriú go tapa sa mhicreathonn. Comhlánaigh iad le cuma cad a tharlaíonn leat - BBQ, sailéad sicín, sicín rósta atá fágtha - rud ar bith. Is féidir leat tamales beagán appetizer-beag a dhéanamh.
Cad is gá duit
- 4 cupán
- masa harina cornmeal (do tamales)
- 1 cupán chili con queso (homemade nó jarred)
- 2 go 3 cupán stoc sicín
- 3 unsa cáis uachtair (softened)
- 6 spúnóg bhoird (nó
- giorrú glasraí )
- 1 cupán cáis cheddar (grátáilte)
- 1 cupán cáis piobar Jack (grátáilte)
- 1 1/2 cupán bean dubh, arbhar, agus salsa piobar rósta (jarred nó baile nó salsa de do rogha)
- Dash salann (le blas)
- Piobar dash (le blas)
- 1 pacáiste / 6 unsa sciathán arbhair triomaithe (nó reoite
- duilleoga banana )
Conas é a dhéanamh
- Fág na duilleoga banana. Má tá tú ag úsáid criosanna arbhair, cuir iad in uisce an-te ar feadh uair an chloig chun iad a ghlanadh.
- Déan an masa: i mbabhla mór nó i mbabhla de mheascáin sheasamh, buille an gruagán nó an géarú glasraí, an cáis uachtar, agus an chiúin le ceoite go dtí éadrom agus éadrom.
- I mbabhla ar leithligh, déan an masa harina a mheascadh le 2 cupán stoc cearc.
- Cuir leath an masa harina leis an meascthóir agus buille go maith.
- Cuir an masa atá fágtha i dteannta le stoc sicín breise de réir mar is gá, ag bualadh go maith, go dtí go n-athraíonn an meascán bataire císte tiubh.
- Déan blas le haghaidh saothrú agus séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air. Curtha i leataobh.
- Le haghaidh an líonadh, corraigh na cáiseanna grátáilte leis an salsa Bean dubh.
- Sruthlaigh agus tirim na duilleoga banana, agus iad a ghearradh i dronuilleoga thart ar 8 x 10 orlach ar mhéid (do tamales mheánmhéide).
- Dronuilleog duilleog banana nó sciathán arbhar a leagan (féach níos mó faoi oibriú le bioráin arbhar anseo ) ar dhromchla cothrom.
- Cuir thart ar 1/4 cupán den mhasa i lár, agus scaipeadh isteach i dronuilleog thart ar 2 orlach de 4 orlach. Scaipeadh 1-2 spúnóg bhoird de líonadh i lár an dronuilleog.
- Fill taobhanna na duilleoga banana (nó sciathán arbhair) os cionn an líonadh, ag dúnadh an masa thar an líonadh cáise, agus ansin an leath bun os cionn an líonadh a dhúbailt, ansin an barr barr a dhúbailt agus an tamal a rolla go dtí go bhfuil sé fillte go maith.
- Ceangail an snámhán le píosa teaghrán cistine nó stiall duilleog banana chun é a dhaingniú. Déan leis na comhábhair atá fágtha arís.
- Gaile na tamales: Cuir 1-2 orlach uisce le boil i bpota glais, nó i bpota mór le ciseán colander nó gaile a leagtar isteach ann.
- Líon an colander nó an cliabh le sraith amháin de tamales (b'fhéidir go gcaithfidh tú iad a bhailiú i mbaisceanna). Ba chóir go mbeadh na tamales os cionn an uisce - ní bhíonn siad ag cócaireacht ach amháin ag an steam.
- Clúdaigh na tamales le tuáille mias agus clúdaíonn an pota iad agus iad ag gaileadh ar feadh 30-40 nóiméad, agus iad á ndícheall uisce a chur leis an bpota nuair is gá.
- Bain tamales agus fónamh te. Is féidir le Tamales a ath-athchóiriú sa mhicreathonn. Is féidir iad a reoite freisin - déan iad a athchóiriú trí iad a ghlanadh ar feadh 15-20 nóiméad, nó iad a théamh san oigheann, atá fillte i scragall.