Uibheacha Fu Yung

Tá uibheacha Fu Yung ina stáplacha i mbialanna a thógann na Síne. Tá an Uibheacha Fu Yung seo an-difriúil toisc go bhfuil sé domhain-friochta agus dá bhrí sin tá uigeacht an-éadrom, íogair. Is féidir muiceoil rósta briste, mairteoil, sicín nó turcaí a chur in ionad shrimp.

Oideas athchló le cead ó Leabharlann Cook Síneach Madame Wong ar fad.

Cad is gá duit

• 1/2 punt shrimp úr (scéalaithe, deveined, gearrtha i bpíosaí beaga)
• 1 salann ciúbón
• 1 cornstarch cuibhéil
• 2 spúnóg sherry
• 5 Uibheacha
• 1 sauce soy solas teaspoon
• 4 spúnóg bhoird ola
• 1/2 Oinniún (mionghearrtha)
• 1 Scallion (mionghearrtha)
• 4 Castáin uisce (mionghearrtha)
• 1/4 cupán beacáin úra (slisnithe)
• 1 sprouts bean cupáin
• 2 go 4 cupán ola le haghaidh friochta domhain
• Don Sauce:
• 1 stoc cupán cearc nó broth
• 2 spúnóg bhoird soy sauce solas
• 1 cornstarch spúnóg bhoird (tuaslagtha i 1 uisce spúnóg bhoird)
• Piobar chun blas a chur air

Conas é a dhéanamh

1. Sliotán tirim. Cuir 1/2 spleacán salainn, cornstarch agus 1 spúnóg saoirse. Measc go maith.
2. Buaigh uibheacha i mbabhla mór. Cuir anlann soy, 1/2 salann an spúnóg, agus 1 seor cuibhéil. Curtha i leataobh.
3. Teas 2 spúnóg bhoird ola in wok. Oinniún, scallion, agus castáin uisce Stir-fry 1 nóiméad.
4. Cuir beacáin a chur leis. Stir-Fry 30 soicind. Bain.
5. Teas 2 spúnóg bhoird ola i wok. Tá séaclóga agus béagáin stir-fry 1 nóiméad, nó go dtí go dtéann an ribí róibín bándearg. Lig fionnuar.

1. Cuir na comhábhair uile le meascán ubh.
2. Salann a dhéanamh: Beir stoc a fhiuchadh. Cuir anlann soy leis. Deacair le cornstarch díscaoilte. Séasúr le piobar chun blas a chur air. Cuir ar leataobh.
3. Teas ola go 400 céim i wok. Tástáil trí phíosa scalláin a chur (ba chóir é a dhonnadh go tapa). Bréagán 1/4 de mheascán uibhe i wok. Deep-fry 1 nóiméad go dtí an donn órga. Fill le spatula agus cuir Fry an taobh eile 1 nóiméad. Bain go platter agus coinnigh sé te. Leanúint ar aghaidh le meascán ubh domhain, 1/4 ag an am. Freastal leis an anlann.
   

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	189
Iomlán Saill	5 g
Saill Sháithithe	2 g
Saill neamhsháithithe	2 g
Cholesterol	249 mg
Sóidiam	742 mg
Carbaihiodráití	19 g
Snáithín cothaithe	3 g
Próitéin	18 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)