Fabhraíonn cluasáin agus piorraí cothaitheacha na Bruiséile sa mhias iontach seo. Tugann róstach blas iontach milis de bhrú na mBruiséil agus na piorraí agus na gallchnónna comhlánaíonn na sprouts go hálainn. Is rogha den scoth iad na gallchnónna leis na piorraí , ach d'oibrigh pecans, cnónna coill, nó cineál cnó eile chomh maith.
Is féidir an bagún a fhágáil ar lár más mian leat vegetarian is fearr leat, nó é a athrú le beagán le pancetta bruite diced, bagún Cheanada nó liamhás géagtha. Is é an fínéagar saibhir, siosópach balsamach an teagmháil foirfe críochnaitheach don mhias seo. Bheadh fínéagar balsamhach blaistithe cosúil le fig, piorra nó gallchnó dubh iontach. Bí ar an gcéanna beag nó a oiread agus is mian leat thar na glasraí rósta.
Cad is gá duit
- 1 punt Sprouts Bhruiséil
- 1 Bosc mór nó Anjou piorra
- 1 oinniún beag nó meán beag, roghnach
- 3 spúnóg bhoird ola olóige neamh-maighdean, agus níos mó le haghaidh na bácála
- Salann Kosher agus piobar dubh úr, chun blas a chur air
- 1/4 cupán gallchnónna mionghearrtha
- 3 stiallacha bagún, tiubh-gearrtha
- 2 spúnóg fínéagar balsamach dea-chaighdeán, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Preheat an oigheann go 400 F.
- Brúigh bileog bácáil in aice le ola olóige bhreise.
- Trim na foircinní de bhrú na mBruiséil a chaitheamh. Bain duilleoga scaoilte seachtracha agus aon duilleoga. Gearr na sprouts bearrtha i leath ar a chéile.
- Croí an piorra agus é a ghearradh i bpíosaí nó dingeanna 1-orlach. Níl aon ghá le craiceann an phiorra.
- Sliceann an oinniún beag nó an scioból beag má úsáidtear é.
- I mbabhla mór, cuir na sluithíní sliced, an piorra agus an oinniún slisnithe nó an scioból le chéile. Díscí leis na 3 spúnóg bhoird d'ola olóige agus tosaíonn sé chun cóta go críochnúil.
- Scaipeadh na sprouts agus an meascán piorra amach ar an mbileog bácáilta ullmhaithe agus scaoiltear go héadrom le salann kosher agus cúpla grinds piobar.
- Bácáil thart ar 30 go 40 nóiméad, nó go dtí go mbeidh na glasraí agus na piorraí donn, ag casadh thart ar gach 10 nóiméad.
- Idir an dá linn, tósta na gallchnónna agus cócaigh an bagún.
- Cuir skillet tirim os cionn teas mheán. Cuir na gallchnónna mionghearrtha agus cócaireacht go dtí go n-éadrom donn agus aramatach, ag bogadh agus ag casadh go minic.
- Dice an bagún agus cócaireacht i skilet thar teas mheán go dtí go bríce. Bain an bagún le tuáillí páipéir chun draenáil a dhéanamh. Curtha i leataobh.
- Bain na bioráin Bhruiséil chuig babhla ag freastal. Cuir an bagún diced agus na gallchnónna tósta agus an toss.
- Críochnóna 1 cnuasachán de fhínéagar balsamach thar na máiníní agus an toss. Déan blas agus cuir fínéagar balsamach níos mó, de réir mar is gá. Freastal te.
Leideanna
- Má tá tú ag tosú le gallchnónna nó leathnóna ar fad, tóstaí iad sula ndéantar iad a chopadh. Chun a chop, bain úsáid as scian mór cócaire géar nó mezzaluna. Má úsáideann tú próiseálaí bia, d'fhéadfá im cnó a chríochnú.
- Mura bhfuil fínéagar balsamach agat, bain úsáid as 1 ciúbón fíon dearg nó fínéagar leann le le chéile agus é a chur le chéile le 1 snasmón scanach de shíoróip mil nó maple.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 239 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sóidiam | 166 mg |
| Carbaihiodráití | 20 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 6 g |