Na Sochair Sláinte agus na Rioscaí Féideartha Tomhaltóra a Dhéanamh ró-mhéara
Is cosúil gurb é an tsúgradh gur bia iontas é. Is foinse iontach snáithín agus próitéin chothaithe í Soy. Tá sé saibhir i vitimín B6-tábhachtach i dtógáil aminoigéid agus i bhfoirmiú neurotransmitters. Ina theannta sin, moltar soy go minic mar mhalairt ar fheoil in aistí bia saill íseal .
Ach is féidir go mbainfeadh buntáiste is mó an soy ina foinse shaibhir de hormóin plandaí isoflavóin a bhí ceangailte le roinnt sochair sláinte.
Mar shampla, creidíonn taighdeoirí gur féidir le haiste bia soy-bhunaithe ráta íseal galar croí a ghlacadh san Áise. Is é príomhchúis an bháis sna Stáit Aontaithe ceann de na fachtóirí riosca do ghalar corónach croí ná leibhéil arda de cholesterol LDL nó "olc". I dtrialacha cliniciúla le déanaí, bhí fir agus mná le leibhéil LDL ard in ann iad a laghdú trí thomhas soy thar thréimhse fhada. I mí Dheireadh Fómhair, d'fhógair an FDA (Riarachán Bia agus Drugaí) go mbeidh bianna áirithe ina bhfuil soy in ann a éileamh gur féidir leo cuidiú le galar croí corónach a laghdú (Chun cáiliú, ní mór go mbeadh 6.25 gram ar a laghad soy in aghaidh an tseirbhís, an ceathrú cuid den freastal laethúil de 25 gram a mholtar).
Agus ní sin uile. Is féidir go bhféadfadh isoflavones cuidiú le cosc a chur ar chaillteanas cnámh, agus dá bhrí sin, an riosca oistéapóróis a ísliú. D'fhéadfadh ról a bheith ag aiste bia soy i minicíocht laghdaithe na n-airíonna menopausal i measc mná na hÁise.
Go deimhin, meastar go dtógfaidh hormóin plandaí áit teiripe traidisiúnta athsholáthair estrogen sa deireadh. Mar fhocal scoir, tugadh sochair do isoflavones le laghdú ar rátaí cineálacha áirithe ailse. Mar shampla, tá roinnt fianaise ann gur féidir le soy itheacháin do riosca ailse chíche a fhorbairt.
Agus ba iad isoflavones na príomhábhair i "buama cliste" - druga a chreideann go bhfuil eolaithe Ollscoil Minnesota ann go bhféadfadh sé leigheas a bhaint as leuceem óige. Ar deireadh, léiríonn staidéar ag an Ionad Taighde Ailse i Haváí gur féidir le tomhaltas táirgí soy cabhrú le riosca ailse útarach a laghdú.
Peirspictíocht eile
Mar sin, cén fáth nach bhfuil an iarthar ag bainne bainne soy ina gcroí arbhair agus ag cur báistí ar bhurgairí soighe ag an mbialann bia mear áitiúil? Tá beagán fadhb íomhá san iarthar fós ag Soy. Is éard atá i gceist le húsáideoirí den chéad uair gearán coitianta a dhéanamh go bhfuil blas díreach aige freisin "beany." Fós, creideann monaróirí go bhfuil réabhlóid soy ag teacht. Féadfaidh iógart soy-bhunaithe, madáin, agus madraí te dul san iomaíocht go luath le borgairí soighe le haghaidh spás ar seilfeanna grósaera.
Ach cé gur mian le monaróirí bia dul ar aghaidh chuig soy, is dóigh le daoine eile go bhfuil an ghluaiseacht pro-soy ag tabhairt aire do a lán fadhbanna sláinte. Ailléirgí, mar shampla. Is é ceann de ocht mbianna atá i gceist le Soy atá freagrach as an chuid is mó de ailléirgí bia, agus ceann de na cúig bhianna is coitianta a bhaineann le hailléirgí bia i leanaí. Is féidir le daoine a bhfuil ailléirge soy ag fulaingt ó gach rud agus buinneach le deacrachtaí análaithe a ithe ar an mbia seo. Ina theannta sin. de réir mar a bhíonn daoine ag daoine le héadulaingt lachtós , tá daoine eile a bhfuil éadulaingt soy orthu (Cé go bhfuil an córas imdhíonachta i gceist le hailléirgí bia, is é easnamh einsíme a bhíonn mar thoradh ar éadulaingt bia).
Le blianta beaga anuas, rinne iompróirí Soy éilimh eile atá níos tromchúisí agus níos deacra a chruthú. Mar shampla, cuireann staidéar ar bhonn breá ag Institiúid um Thaighde Sláinte an Aigéin Chiúin le leibhéil arda de thomhaltas tofu le lagú cognaíocha agus le forbairt galar Alzheimer sa saol ina dhiaidh sin.
Tá imní ag méadú go bhféadfadh méideanna móra soy a ithe tionchar a imirt ar fheidhm thyroid. Is cúis imní go háirithe go bhfuil fytoestrogens i bhfoirmlí naíonán soighe-bhunaithe (is catagóir de phytoestrogen é isoflavóin). Léiríonn léirmheastóirí go bhfuil níos mó ná 20,000 huaire ag leibhéal na bhféitéitrigéin sa fhoirmle soy-bhunaithe a fuair bainne cíche. I preasráiteas 1999, dúirt Comhghuaillíocht Sláinte Cheanada gur féidir go mbainfí go leor fadhbanna sláinte, lena n-áirítear mífheidhmiú thyroid, a bheith ag tomhaltas foirmlí soy.
D'iarr siad ar an Aire Sláinte-fheidhmeannach, Allan Rock, srianta a fhorchur ar úsáid foirmlí naíonán soighe. Tá imní ann freisin an bhféadfadh tomhaltas soy tionchar a bheith aige ar fheidhm thyroid in aosaigh.
Cad ba cheart duit a dhéanamh?
Super bean nó bagairt mhór? Ar chóir duit tofu a swear amach agus an sauce soy a chaitheamh? Níl, le haghaidh rud amháin, go bhfuil an méid soy atá sa soy sauce i bhfad íseal, ós rud é go bhfuil uisce den chuid is mó. Níos mó leis an bpointe seo, níl an fhadhb fíor an bhfuil an soy bunúsach dona (tar éis an tsaoil, tá daoine ag ithe plandaí le hormóin ar feadh na gcéadta bliain) ach nach bhfuil aon duine cinnte cé mhéad is atá sé sábháilte a ithe. Cé go bhfuil Asians ag caitheamh soy ar feadh na gcéadta bliain, bhí éileamh coimhlintí ann faoi cé mhéad soy a itheann siad. Mar sin féin, má thosaíonn soy ag casadh i ngach rud ó ghránach go huachtar reoite, féadfaimis tús a chur le méideanna i bhfad níos airde ná mar is gnách le fáil i réim bia na hÁise, gan aon smaoineamh fíor ar na hiarmhairtí. Is saincheist a bhaineann leis go bhféadfadh modhanna ullmhúcháin nua-aimseartha do tháirgí soighe na rioscaí sláinte a mhéadú. Mar shampla, úsáideann roinnt cuideachtaí hidrealú ceimiceach seachas modhanna coipeála traidisiúnta chun anlann soighe a dhéanamh. Tá sé mar rud le smaoineamh.