Tá fréamh capall nua-úr ar fáil ar feadh na bliana i bhformhór na margaí, ach tá an tséasúr príomhúil san earrach. Déantar na fréamhacha a dhíol de ghnáth i ranna fada 2-orlach (cé go bhféadfadh an fhréamh iomlán suas le 20 orlach) a thomhas, ag tomhas 1 go 2 orlach ar trastomhas. Roghnaigh fréamhacha atá daingean agus nach bhfuil aon spotaí múnlaithe, bog nó glas. Breathnófar fréamhacha níos sine agus tirim. Féadfaidh siad tús a chur le fiú. Caithfear iad seo a sheachaint.
Tá horseradish ullmhaithe i mbuidéil ar fáil go héasca sa chuid coiscín cuisnithe de na siopaí grósaera.
Caomhnaítear caorach beart ullmhaithe i bhfínéagar agus salann. Úsáideann an éagsúlacht dhearg sú biatas . Tá horseradish triomaithe ar fáil freisin i go leor margaí. Caithfear é a athbhunú le huisce nó leachtach eile sula n-úsáidfí é, cosúil le púdar Seapáine Seapi (gan aon gaol).
Stóráil Horseradish
Stóráil an fhréamh capaillíoch gan mála plaisteach i dtrácht glasraí an chuisneora. Tosaíonn sé a thriomú chomh luath agus a ghearrtar é, mar sin má cheannaigh tú é ar an margadh, déan iarracht é a úsáid laistigh de sheachtain nó dhó ar mhaithe le blas is iomláine. Nuair a dhéantar é a ghearradh nó a ghrátú, déanfar é a úsáid laistigh de chúpla lá mura gcoinníonn tú é i bhfínéagar.
Beidh suas le 3 mhí ar siúl ag an bradán ullmhaithe sa chuisneoir. Mar sin féin, cailleann sé pungency go tapa agus is fearr é a úsáid laistigh de 3 go 4 seachtaine. Nuair a thosaíonn sé ag dul dorcha, tá sé in am é a chaitheamh. Ní mholtar reáchtán capaill ullmhaithe a reáchtáil.
Chun Reo nó Gan Reo a Reo?
Ní mholtar reo le haghaidh píosaí iomlána.
Mar sin féin, is féidir le capaill fhradhaithe úr a reoite suas le 6 mhí. B'fhéidir gur mhaith leat é a ghlanadh ag an spúnóg bhoird i mbruacháin oighir nó ar pháipéar céirithe, agus ansin cuir i mála plaisteach séalaithe sa reoiteoir. Coinnigh i gcuimhne go gcaillfidh sé pungency nuair a bheidh sé reoite.