Tagann Soutzoukaki ( pronounced soo-tzoo-KAH-kyah) ón bhfocal Tuircis " soutzouk " , rud a chiallaíonn ispíní, mar sin níor chóir a bheith mar iontas go bhfuil a spíosraí níos Tuircis ná Gréigis. Mar sin féin, ghlac an chuid is mó de na Gréagaigh iad mar is fearr leat traidisiúnta. Tugann an cumin blas ar leith don fheoil.
Tá na binneoga feoil spúnáilte seo mar chobabáin beag. Tá siad friochta go héadrom agus bíonn siad á n-éalú i anlann trátaí fíon-mhilsithe. Tagann siad ó Smyrni nó an lae inniu Izmir.
Cad is gá duit
- 2 1/2 punt mairteoil talún
- 1 punt loaf crusty arán bán (le crusts bhaint)
- 2 go 3 clóibh gairleog (mínithe go mín)
- 1 cuibhéal cuisíní
- 2 uibheacha (buailte go héadrom)
- salann chun blas a chur air
- piobar chun blas a chur air
- 1 1/2 cupán fíon dearg (fíon milis mar Mavrodaphne)
- 1 is féidir / 15 unsa anlann trátaí
- 1/4 ola olóige cupán
- 1 siúcra siúcra
- 1/2 spúnóg cinnamón
Conas é a dhéanamh
- Laghdaigh an t-arán in uisce éigin i mbabhla meánmhéide. Cuir 1/2 cupán de fhíon dearg milis agus lig an t-arán an leacht a ionsú ar feadh cúpla nóiméad.
- Déan an leacht a scaoileadh as an arán, ansin é a tharraingt isteach i bpíosaí beaga agus cuir leis an fheoil talún é.
- Cuir an garlic, cumin, salann, piobar agus uibheacha leis. Measc go maith chun na comhábhair go léir a ionchorprú.
- Ag baint úsáide as codanna den mheascán feola maidir le méid gallchnó mór, cuir rollaí cosúil le ispíní thart ar 4 orlach déag ar fad agus 1½ orlach déag.
- Teas orlach d'ola glasraí i scilet agus cuir an soutzoukakia go cúramach leis an bpac . Fry iad go dtí go bhfuil siad donn go héadrom ar gach taobh. Draenáil ar thuáillí páipéir agus ar leataobh.
- Ullmhaigh an anlann in oigheann Ollainnis agus tá an soutzoukakia ag friochadh. Cuir 1/4 ola olóige cupáin go bun an leathana, ansin cuir anlann trátaí, siúcra, cainéal agus an cupán fíon atá fágtha.
- Is féidir an t-anlann trátaí folamh a líonadh le huisce agus é seo a chur leis an oigheann Ollainnis chomh maith.
- Boil an anlann thar teas mheán-ard go dtí go bhfuil an chuid den uisce tar éis galaithe agus an t-anlann tar éis a mhéadú. Cuir an soutzoukakia leis an anlann nuair a chríochnaigh siad friochadh.
- Téigh an anlann agus an soutzoukakia le boil agus bain as an teas. Lig do na ispíní suí agus anlann a ionsú ar feadh cúpla nóiméad sula ndéantar freastal air.
Leideanna agus Athruithe:
- Tá níos lú cumin i gcónaí níos fearr ná níos mó i gcónaí. Is féidir leis an spíosra seo a bheith láidir agus ró-chumhachtach.
- Mura bhfuil tú ina lucht leanúna de anlann trátaí stánaithe, is féidir leat do chuid féin a dhéanamh cinnte.
- Freastal ar an soutzoukakia le puree prátaí, pilaf ríse nó prátaí friochta .
- Ba cheart go ndéanfadh an t-oideas thart ar 15 cnáibín, ag brath ar a mhéid.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1013 |
| Iomlán Saill | 43 g |
| Saill Sháithithe | 13 g |
| Saill neamhsháithithe | 21 g |
| Cholesterol | 286 mg |
| Sóidiam | 659 mg |
| Carbaihiodráití | 63 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 78 g |