Is rud an Iarthair é a líonadh le sicín rósta, ach beidh an t-oideas seo do chearc rósta líonta Indiach ag iarraidh gur mhaith leat gur ullmhaigh tú é i gcónaí ar an mbealach seo.
Déantar spíosraí blasta a chaitheamh le blasanna géar le haghaidh taithí cearc atá i bhfad ó leadránach. Freastal ar seo le lachcha paratha , leacán scáthaithe , scáthaigh Indiach, agus taitneamh a bhaint as!
Cad is gá duit
- 1 sicín iomlán (thart ar 3.3 punt / 1.5 kg)
- 3 spúnóg bhoird neodrach (a thriomú ar sicín nuair a bhíonn sé rósta)
- Chun an Mhuirín:
- 2 spúnóg bhoird iógart (unsweetened)
- 2 spúnóg bhoird sú aoil (nó sú líomóide)
- 2 spúnóg gairleog greamaithe
- 1 gleoite ginger spúnóg
- 1/2 cuaspúnóg púdar dearg Chili
- 1/2 spúnóg
- púdar turmeric
- 1/2 salann snáithíní
- Chun an Líonadh:
- 3 spúnóg bhoird neodrach (glasraí / canola / lus na gréine)
- 3/4 síolta cumin cuótaón
- 2 oinniúin mheánacha (fíneáil chopáilte)
- 2 spúnóg gairleog greamaithe
- 1 gleoite ginger spúnóg
- 10 unsa / 300 g mairteoil talún (nó uan)
- 1 spúnóg bhoird coriander (talamh)
- 1 cumhra cúpónóg (talamh)
- 1 spúnóg bhoird
- garam masala
- Salt chun blas a chur air
- 2 trátaí meánacha (fíneáil mionghearrtha)
- 1 cupán úr / piseanna reoite
- 1 prátaí mór (scafa agus gearrtha i ciúbanna 1-orlach)
- 1 sú aoil snáithín (nó sú líomóide)
- 1/4 cupán duilleoga coriander úr (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
Ullmhaigh an sicín
- Nigh go soiléir an cearc taobh istigh, aon orgáin nó paicéid giblet a bhaint amach, agus lasmuigh.
- Pat a thriomú le tuáillí páipéir agus a chur ar leataobh.
Déan an Mhuirín
- I mbabhla mór, domhain, meascán iógart le chéile, 2 spúnóg bhoird sú aoil, 2 spúnóg gairleog greamaithe, 1 greamaithe ginger teaspoon, púdar chile, tuirbíní, agus salainn.
- Cuir an sicín ar fad isteach sa mhuirín seo agus é a chóta go maith. Clúdaigh an mhias le snáithín plaisteach agus cuir marinate ar feadh 2 go 3 uair an chloig sa chuisneoir.
Déan an Líonadh
- Téigh 3 spúnóg bhoird ola i wok nó pan domhain ar theas trí mheán.
- Cuir na síolta cumin agus cuir Fry ar feadh 1 nóiméad. Cuir na oinniúin agus na Fry leis go dtí go dtéann siad dath pale órga.
- Cuir 2 spúnóg gairleog le greamaigh agus 1 ginger teaspoon greamaigh agus cuir Fry ar feadh 1 nóiméad.
- Cuir an fheoil talún, an coriander talún, an cumin, an garam masala, agus an salann a chur le blas.
- Leanúint ar aghaidh ag donn an fheoil talún, ag iompar go minic chun cosc a chur ar dhó. Ba chóir go dtógfadh sé seo thart ar 5 go 7 nóiméad.
- Cuir na trátaí, na piseanna agus na prátaí leis agus corraigh agus cócair go dtí go bhfuil na prátaí bog.
- Cas an teas agus cuir an sú aoil agus na duilleoga coriander mionghearrtha leis. Measc go maith.
Cook an sicín
- Oigheann teasa go 350 F / 175 C / Marc Gáis 4.
- Bain an sicín marinated as an cuisneoir agus cuir an cavity boilg leis an líonadh feoil gleoite. Déan iarracht an líon iomlán a fháil más féidir.
- Cuir isteach mias bácála / róstaithe agus cuir isteach an ola le cócaireacht ar fud an domhain .
- Rósta an sicín, nochtadh ar feadh 1 uair an chloig agus 15 nóiméad. Go hidéalach, beidh sé órga le dath anois agus réidh le hithe.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 663 |
| Iomlán Saill | 38 g |
| Saill Sháithithe | 10 g |
| Saill neamhsháithithe | 16 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sóidiam | 2,851 mg |
| Carbaihiodráití | 18 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 61 g |