Cad is gá duit
- 2 1/2 spúnóg bhoird / 37.5 mL piobar dubh
- 1 spúnóg bhoird / 15 mL piondar oinniún
- 1 spúnóg bhoird / 15 ml de phúdar chile
- 1 spúnóg bhoird / 15 ml púdar gairleog
- 1 spúnóg bhoird / 15 ml
- salann séasúrach
- 5 punt / 2.3 kg sciathán cearc, rinsed agus triomaithe
- 1 cupán / 240 ml mil
- 1/2 cupán / 120 ml te
- anlann barbeque (nó níos mó le blas a dhéanamh; bain úsáid as an chuid is fearr leat agus an anlann is teo is féidir leat seasamh)
- 3 spúnóg bhoird / 45 ml sú úll
Conas é a dhéanamh
1. Déan rub tirim tríd an piobar, an púdar oinniún, an púdar chile , an púdar gairleog agus an salann séasúrach a chur isteach i mbabhla a chumasc.
2. Cuir na sciatháin cearc i mála plaisteach mór taighde. Doirt sa rub tirim agus pléigh sé go maith na sciatháin a chóta. Marinate ar feadh 30 nóiméad ar a laghad (ag teocht an tseomra) nó fad 24 uair an chloig (sa chuisneoir).
3. Gualna a ullmhú ag úsáid 3 punt gualaigh. Bí cinnte go bhfuil na gualna i gcarr ar thaobh amháin de do grill nó do smoker.
Tar éis na bólaí iompú bán, cuir 2 chupán sceallóga adhmaid sáithithe agus draenáilte ar an gcarr de ghual. Socraigh na sciatháin ar an gcliathán ionas go mbeidh siad ag cócaireacht trí theas indíreach - i bhfocail eile, ní os cionn na gual - agus caithfidh siad deataigh ar feadh 25 nóiméad. Cas na sciatháin agus deataigh ar feadh 20 go 25 nóiméad eile.
2. Músaigh an mil, anlann barbecue, agus sú úll le chéile i sospan beag. Déan cócaireacht thar mheán teas go dtí go dtéitear trí, thart ar 2-3 nóiméad.
3. Cuir na sciatháin in aon scragall indiúscartha agus cuir an salann te ar na sciatháin. Toss a cóta go cothrom. Clúdaigh agus deataigh ar feadh 20 nó 30 nóiméad eile, ag bogadh ó am go ham, go dtí go mbeidh an glaze críochnaithe ar an mbealach is maith leat é. Má tá grill á úsáid agat, is féidir leat an alúmanam a aistriú go díreach thar na gual agus tú ag glazing na sciatháin. Tá na sciatháin sicín bruite go hiomlán nuair a shroicheann an teocht inmheánach 175 céim F.
4. Bain as teas agus fónamh.