Is focal Spáinnis an focal "enchilada" a chiallaíonn "i Chile." Is é an enchilada tipiciúil ná tortilla arbhar atá líonta le feoil, cáis, agus comhábhair eile, atá cumhdaithe le anlann chili (salann salainn) agus bácáilte. Cuimsíonn an leagan pota croca seo sraitheanna de tortillas gearrtha, cearc snasta nó mionghearrtha, cáis, ológa aibí, agus oinniúin chopáilte chun casserole enchilada a dhéanamh.
Déan na comhábhair a mheaitseáil chun blasanna do theaghlaigh a oireann. Bain úsáid as cuid cáis piobaráin le roinnt ceirte, nó úsáid a bhaint as meascán meicsiceo de cáiseanna sa mhias. Is rogha iontach iontach é cáis taco-seasoned toisc go gcuireann sé blas Tex-Mex breise. Má tá turcaí ar scor agat, bíodh leisce ort an cearc a athsholáthar leis. Más mian leat níos mó teasa i do enchiladas, bain úsáid as anlann te enchilada nó bain úsáid as piobar chili jalapeno mionghearrtha seachas cillín éadrom.
Iarrann an t-oideas ar leatháin chíche cearc, ach breithniú a dhéanamh ar a laghad leath díobh a bheith ina n-ionaid cearc gan uaim. Tá na cearcóga sicín níos blasta agus níos saille, agus mar sin de ghnáth bíonn siad níos juice, bónas le haghaidh miasa mall-chócaráilte.
Freastal ar an mhias cearc iontach seo le rís stíl Mheicsiceo agus sailéad.
Cad is gá duit
- 6 leath cíche cearc gan uaim
- 2 spúnóg bhoird ola olóige neamh-maighdean
- 2 (10 3/4-unsa) cannaí comhdhlúite uachtar anraith sicín
- Is féidir le 1 (4-unsa) ológa aibí (slisnithe)
- 1/2 cupán oinniún mionghearrtha
- Is féidir le piobair chili glas éadrom 1 (4-unsa)
- 16 go 20 tortillas arbhar
- 2 cannaí (10-unsa)
- enchilada sauce (nó féach thíos)
- 16 oz. cáis cheddar géar sceiteáilte
- Roghnach: 4 spúnóg bhoird cilantro úr gearrtha
- Roghnach: 4 oinniúin glasa
- Roghnach:
- Salsa trátaí
- Roghnach: Uachtar géar
- Roghnach:
- Guacamole
- Maidir leis an tSeirbhís Roghnach Meabhrach:
- Is féidir le 1 (8-unsa) anlann trátaí a dhéanamh
- 1 stoc cupán cearc
- 2 cuasún talún
- 1 púdar gairleog cuileogáin
- Púdar oinniún dash
- 1/4 salann ciúbón
- 4 spúnóg ola glasraí
- 3 plúr spúnóg bhoird uilechuspóra
- 3 spúnóg bhoird chili
Conas é a dhéanamh
- Déan na breasts sicín le tuáillí páipéir a thriomú. Mura bhfuil siad aonfhoirmeach i dtiús, cuir iad idir leatháin phlátaí plaisteacha agus iad a phunt go réidh le bioráin rollta nó le taobh réidh tairisceana feola.
- Téigh an ola olóige i scilet mór thar teas mheán. Cuir na leatháin chíche cearc leis agus cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad ar gach taobh, nó go dtí go dtiocfaidh siad le teocht 165 F. Chop ar a laghad nó an t-sicín a ghearradh go tanaí agus a chur ar leataobh.
- I mbabhla, cuir an t-anraith, snáithíní olóige sliced, piobair chili, agus oinniúin.
- Gearr na tortillas arbhar i dingeanna.
- Spúnóg anlann salainn sa phota croc. Cuir roinnt dingeanna tortilla, cuid den mheascadh anraith, cuid den sicín, agus ansin sraith den cháis shredded. Leanúint ar aghaidh ag sraitheadh leis na comhábhair atá fágtha (salann, déiríní tortilla, meascán anraith, sicín, cáis).
- Clúdaigh an cócaire mall agus cócair an casserole enchilada ar íseal ar feadh 5 go 7 uair an chloig, nó go dtí go te agus bubbly.
- Garnish servings le cilantro úr mionghearrtha nó oinniúin glasa agus fónamh mar aon le salsa trátaí, uachtar géar, agus guacamole.
Salann Quick Enchilada
- I mbabhla, comhcheangail 8 unsa anlann trátaí le 1 cupán de stoc sicín, 2 spúnóg cumin, 1 púdar gairleog cuibhéil, dash púdar oinniún, agus 1/4 cuisleón salainn. Cruthaigh a chumasc; curtha i leataobh.
- Teas 4 spúnóg bhoird d'ola glasraí i sáspan thar teas trí mheán.
- Cuir 3 spúnóg bhoird de phlúr agus 3 spúnóg bhoird de phúdar Chili; stir go dtí chumasc. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an roux go dtí go mbeidh donn éadrom, ag bogadh i gcónaí.
- Cuir an meascán trátaí leis an sospan agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad, ag bogadh go minic.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1380 |
| Iomlán Saill | 76 g |
| Saill Sháithithe | 24 g |
| Saill neamhsháithithe | 32 g |
| Cholesterol | 351 mg |
| Sóidiam | 1,537 mg |
| Carbaihiodráití | 57 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 112 g |