Is é seo an t-oideas do Sheared Halibut le Muisiriúin Chanterelle ina mhias foirfe i rith an tsamhraidh i California agus san Iarthuaisceart, nuair a bhíonn chanterelles agus halibut sa séasúr.
Is mias éasca é a ullmhú (40 nóiméad ó thús go deireadh) le cóireáil suasscale le sauce ginger-chanterelle a chur leis. Péire seo le fíon bán crispach agus arán crustach, agus tá do bhéile críochnaithe.
Ní féidir chanterelles a aimsiú? Níl fadhb ar bith - oibríonn sé seo go fíneáil le haon bheacán, nó aon iasc bán daingean, cosúil le ballaí, snáithín, seabass , trosc, adóg , etc.
Freastalaíonn an t-oideas seo ach is féidir é a dhúbailt.
Cad is gá duit
- 1 punt halibut nó iasc bán daingean eile
- salann dash
- 2 spúnóg bhoird nó ola canola
- 1 cupán úráin mhothaithe gearrtha nó beacáin eile
- 2 spúnóg bhoird chopped go mín
- 1 spúnóg bhoird zest ginger grátáilte agus sú 1 líomóide
- 1/4 cupán fíon bán
- 2 spúnóg im im
Conas é a dhéanamh
- Salt an halibut go héadrom agus cuir i leataobh é ag teocht an tseomra ar feadh 15 nóiméad.
- Oigheann an té go "te" (thart ar 200 céim F.) ionas go mbeidh tú in ann an halibut teasa a ullmhú san oigheann agus tú ag déanamh an anlann.
- Faigh mórán saute te agus ansin doirteadh san ola ghréine nó ola canola - tá an dá bhuaise neodrach agus tá pointe ard deataigh acu. Lig an t-ola te teas thar mheán ard, thart ar nóiméad nó dhó.
- Déan an t-iasc a thriomú, ansin é a chur isteach sa phá mar sin ní bhíonn na píosaí ag baint le chéile.
- Ná sluaite nó ní gheobhaidh tú sear maith. Má tá tú ag baint úsáide as filléid le craiceann, déan an taobh feola den chéad uair, ní taobh an chraiceann.
- Má tá an halibut níos mó ná 1 orlach tiubh, téigh an teas go meánach. Ar bhealach ar bith, cócaireacht ar feadh 2-5 nóiméad - an t-am cócaireachta níos faide, an filléad níos déine - agus smeach ach uair amháin.
- Déan cócaireacht ach 2-3 nóiméad ar thaobh an chraiceann, ansin bain an halibut go dtí gach taobh, craiceann suas. Salann go soiléir an craiceann agus cuir isteach san oigheann te.
- Ullmhaigh an anlann. Sa phain chéanna a bhí an t-iasc cócaráilte, cuir an sciobán agus an muisiriúin chopped agus cuir an cóta leis na driompaí uile, ag cur spúnóg bhoird im. Tossing or stirring go minic, lig an cócaireacht seo thar teas ard ar feadh 2-3 nóiméad.
- Cuir an ginger agus an géagán líomóid leis agus cuir le chéile é. Cuir an fíon bán leis láithreach, agus téigh suas an teas go hard. Scrape suas aon giotán donn ar an gcnaipe le spúnóg adhmaid. Lig seo go boilg go dtí go bhfuil an fíon beagnach imithe.
- Múch an teas agus cuir na 2 spúnóg bhoird agus sú líomóide eile ar fáil. Swirl le chéile.
- Freastal ar an anlann faoin halibut, taobh an chraiceann suas.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 532 |
| Iomlán Saill | 29 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 13 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sóidiam | 435 mg |
| Carbaihiodráití | 8 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 53 g |