Is é an rud iontach a bhaineann le sauce horseradish gur imeacht iomlán é sin ó na salainn a bheadh saibhir, achta, uachtar a d'fhéadfá a sheirbheáil ar shlí eile le mairteoil rósta - smaoineamh ar demi-glace nó Béarnaise .
Glacann Horseradish le mairteola rósta rudaí i dtreo eile ar fad.
Leis an teas bite agus an t-éadrom a bhíonn aige, cuirfidh horseradish isteach go hiomlán ar blas na mairteola, rud a chuireann isteach ar do chuid feasachta a dhíriú go fada, agus an toirt ina dhiaidh sin tá tú ar ais chun an mairteoil a bhástáil arís - ach is cosúil go bhfuil tú ag blasú don chéad uair.
Cuidíonn Horseradish le mairteoil a choinneáil gach suimiúil. Céard atá tábhachtach nuair a bhíonn tú ag taitneamh as frithsheasmhach flaithiúil den phríomhshrutha . Ciallaíonn an calafoirt gcodarsnacht leis, nó téann sé isteach i mód codlata ar deireadh thiar - is cuma cé chomh delicious is é an bia.
Ansin, saghas mar chodarsnacht leis an gcodarsnacht, fionnann an uachtar géar an calabhán agus í ag cur a saibhreas uachtar, tangy féin.
Nóta ar horseradish: Is fréamhacha capaillithe éadaigh é "Ró-chaorach ullmhaithe" atá measctha le fínéagar chun a blas a choimeád. Go ginearálta (mura bhfuil, deir, déanann an scríbhneoir cur síos go sonrach ar fhréamh cairpín amhrach a mhúscailt agus a ghlanadh), nuair a iarrann oideas ar horseradish, tá siad ag tagairt do chara capall ullmhaithe.
Is féidir leat an t-oideas seo a ullmhú go héasca ag baint úsáide as fréamhacha capall nua-ghrátáilte, áfach. Cruthaigh an fhréamh agus déan é a ghearradh i giorcanna beag go leor chun do chumascóir nó próiseálaí bia a láimhseáil, an próiseas go dtí go bhfuil sé mínithe go mion ach nach bhfuil sí go hiomlán. Is féidir leis an vapor a dhó má tharlaíonn tú é, mar sin bí cúramach nuair a bhriseann tú an clúdach.
Nuair a dhéantar é a phróiseáil, déan beagán fínéagar a dhoirteadh agus corraigh. Ba mhaith leat ach capaillis a mhilleadh go haonfhoirmeach ag an bhfínéagar. Is féidir leat é a choinneáil i jar sa chuisneoir ar feadh cúpla seachtain, agus is féidir leat craiceann fréamhacha capall neamhúsáidte a ghearradh, a ghearradh isteach i gcruacháin, iad a dhúbailt ina n-aonar agus a reo.
Ar deireadh, má dhéanann tú do chuid féin, beidh sé i bhfad níos teo ná mar a cheannaigh an siopa. Mar sin, cé go n-iarrfaidh an t-oideas ¼ cupán de chara capaill ullmhaithe, b'fhéidir gur mhaith leat tús a chur leis an leath sin má dhéanann tú do chuid féin agus má chuireann tú níos mó más gá duit é.
Cad is gá duit
- 1 cupán uachtar géar
- ¼ cupán capall ullmhaithe
- 1 múnla bhoird múnla Dijon
- 1 spúnóg bhoird
- caora úr (mionghearrtha)
- Salann Kosher agus piobar dubh úr, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail na comhábhair go léir i mbabhla gloine. Corraigh go dtí go bhfuil measctha go maith.
- Refrigerate ar feadh dhá uair an chloig ar a laghad chun ligean do na blasanna teacht le chéile. Maidir le 15 nóiméad sula n-mhaith leat é a sheirbheáil, is féidir leat é a chur amach as an chuisneoir agus lig dó suí ag teocht an tseomra agus mar sin níl sé fuar oighear.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 124 |
| Iomlán Saill | 11 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sóidiam | 124 mg |
| Carbaihiodráití | 5 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 2 g |