Is éard atá i Rote Gruetze milseog torthaí tipiciúil ó thuaidh na Gearmáine, na Danmhairge, agus tíortha Lochlannacha eile. In oirthear na hEorpa, tugtar pógal ar phollóg den chineál céanna agus déantar é le torthaí glan.
Éilíonn an t-oideas bunaidh do Rote Gruetze le haghaidh curaí dearga (Johannisbeeren) agus sútha craobh, ach ní bhíonn ach aon sútha talún, in-séasúr, torthaí dearga ach amháin i sraitheanna nua-aimseartha, nach bhfuil an aigéadacht nó an bite orthu. Baineadh úsáid as Sago nó semolina (Griess) chun tiús a dhéanamh, rud a rinne an muinín beagán gritty, dá bhrí sin "Gruetze" nó grits. Iarrann an t-oideas seo le haghaidh arbhar arbhar (nó stáirse prátaí) a thiús a fhágann go bhfuil compote níos moille ann.
Freastal le bainne, uachtar nó uachtar bhuailtí, nó mar atá san oideas seo, le salann vanilla. Is maith le roinnt daoine criosadh Zwieback thar an muinín freisin, sula n-itheann siad é.
Freastalaíonn 6 le méid seirbhíse 3/4 muinín cupán agus 3 anlann spúnóg bhoird.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Pudding:
- 3 tbsp. siúcra
- 3/4 cupán. sú fíonchaor corcra
- 3 tbsp.
- Kirschwasser
- 1/3 cupán fíon dearg
- 3 tbsp. stáirse arbhar
- Is féidir caora measctha 1 punt a reoite
- Maidir leis an Salann Vanilla :
- 1 beanín vanilla nó 1 cp. sliocht bhileog
- 1/2 cupán bainne
- 1/3 uachtar whipping cupán
- 2 tbsp. siúcra
- 2 buíocán uibhe
- Bíonn balm nó mintín líomóide mar garnish
Conas é a dhéanamh
Déan an Pónairí Torthaí
- Measc an siúcra leis an sú fíonchaor, Kirschwasser, agus fíon dearg. Cuir os cionn teas mheán agus cuir boil le chéile, agus cuirfidh sé siúcra chun an siúcra a dhíscaoileadh.
- Measc an arbhar arbhar le méid coibhneasta uisce fuar. Cuir go mall leis na leachtanna te agus corraigh i gcónaí. Cuir an meascán ar ais go dtí boil agus coinnigh sé ag sileadh go dtí go dtosaíonn an leacht ag tiubhú agus a bheith soiléir agus snasta.
- Cruthaigh na torthaí. Is féidir leat úsáid a bhaint as aon mheascán de shilíní, cóiríní dearga , sútha craobh agus dubh-dubh. Téigh trí nóiméad nó dhó, ansin cuir isteach i mbabhla agus cuisnigh é.
Déan an Salann Vanilla
- Gearr an bean folamh i leath agus déan an síolta a scriosadh. Téigh an bainne, an uachtar, an siúcra agus an bhileog go mall (an bhean agus na síolta araon).
- Nuair a dhíscaoilear an siúcra agus nach bhfuil an bainne beagnach fiuchphointe, bain an t-asra ón bhfoinse teasa agus cuir na buíocáin uibhe ar ais. Cuir an ola ar ais ar dhó agus an teas an-íseal go dtí go bhfuil anlann tar éis dul i dtimpeallacht, ach ná boil.
- Brúigh trí chostán más gá chun cromáin nó uibhe a bhaint amach nach raibh meascán maith acu. Cool.
Ag Freastal ar an Pudding
- Chun freastal, cuir an Rote Grütze i gcupáin milseog nó le miasa uachtair reoite, cuir anlann beagán saille air agus garnish le balm líomóide nó spréí duilleoga.
Nótaí: Ní milseog an-milis é seo. Má tá fiacail milis agat, bíodh leisce ort siúcra níos mó a chur le blas.
Más rud é go bhfuil an custard buíocán uibhe beagán casta le haghaidh anlann folamh, is féidir leat pacáiste de mhaladán fánaile a úsáid a dhéantar le dhá oiread bainne, nó maolán vanilla a thriomú ó arbhar ó thús, ach le thart ar leath an choirnéil.