Cad is gá duit
- 1 5-6 punt / 2.5 kg ghualainn muiceoil gan uaim
- 1 tablespoon / 15 ml kosher nó salann farraige
- Rub:
- 2 spúnóg bhoird / 30 ml
- siúcra donn éadrom
- 2 spúnóg / 30 mL piobair dubh dubh
- 2 spúnóg / 10 mL síolta mustaird
- 1 spúnóg / 5 mL paprika
- 1 spúnóg saoirse / 5 ml púdar gairleog
- 1 spúnóg bhoird / 5 púdar oinniún
- Mop:
- 1 cupán / 240 ml bourbon
- 1/2 cupán / 120 mL siúcra donn éadrom
- 1 oinniún beag, glan
- 1/4 cupán / 60 ml ciseag
- 1/4 cupán / 60 ml síoróip arbhair (is fearr dorcha)
- 2 spúnóg bhoird / 30 méadar donn mustaird
Conas é a dhéanamh
1. Chun rub a dhéanamh, cuir peppercorns agus síol mustaird i grinder caife. Brúigh isteach i meilt mheánach agus cuir i mbabhla beag. Cuir comhábhair rubair atá fágtha .
2. Snámh muiceoil séasúir ar fad le rub, pláta i bplaisteach, agus cuir an t-áit i refrigerate ar feadh 12 go 15 uair an chloig.
3. Bain rósta as an chuisneoir agus lig seastán feola ag teocht an tseomra 30-45 nóiméad sula grilling. Séasúr le salann kosher díreach roimh dul ar grill.
4. Cé go bhfuil an rósta ag scíth, bíonn comhábhair ann le haghaidh mop i mbabhla meán. Cuir ar leataobh go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid.
5. Preheat grill agus lean treoracha maidir le húsáid rotisserie . Rósta slán ar shlat rotisserie agus cócaireacht thar teas íseal díreach ar feadh 3 1/2 go 4 uair an chloig. Ba cheart go mbeadh an teocht inmheánach ar a laghad 145 céim F. (63 céim C.) nuair a dhéantar é. Tar éis an chéad uair an chloig de chócaireacht, cuir mop isteach gach 20 nóiméad ar feadh an chuid eile den am cócaireachta. Bain rósta as rotisserie, clúdach le scragall, agus lig seasamh 10 nóiméad roimh slicing.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 756 |
| Iomlán Saill | 19 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 284 mg |
| Sóidiam | 1,249 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 96 g |